Domaine CHEVROT, Maranges 1er cru "LE CROIX MOINES" 2022

Chevrot (Maranges, Côte-de-Beaune Bourgogne)

Le vin

D’une belle robe sombre aux reflets mauves, Les Clos Roussots offre un bouquet tout d’abord légèrement fumé et boisé, mêlé aux fruits rouges bien mûrs, un grand nez de Pinot! Tandis qu’en filigrane se bousculent des notes plus épicées et viandées. La bouche est intense et les notes de marinade sont plus présentes, elle est soigneusement encadrée par une fine structure tannique au gout de terre typique des argiles de ce climat.

RVF, millésime 2020, noté 92/100

Il sent la figue. D’un bloc, et malgré la richesse de l’année, il est encore dans sa gangue, un temps sera nécessaire pour l’assagir. Heureusement, derrière, il y a beaucoup de fruit. (RVF, millésime 2018, noté 91/100)

La presse spécialisée en parle

Ce domaine exploite des vignes dans le sud de la Côte de Beaune depuis 1830. Plusieurs générations s’y sont succédé. Aujourd’hui, les deux frères Pablo et Vincent Chevrot travaillent avec une passion communicative en agriculture biologique. Depuis plusieurs millésimes, ils se sont lancés dans le labour à cheval.

Les vins : le bourgogne aligoté Tilleul offre un nez franc et frais, suivi d’un fruit mûr porté par une belle acidité. Le maranges blanc 2021 sent l’amande fraîche, relayée par une touche de citron. Son fruit gourmand et généreux est mûr à souhait. Le santenay Premier cru Clos Rousseau 2021 sent légèrement la croûte de pain. Le boisé fin se perçoit dans la matière ample et longue. Il lui faudra un peu de temps pour digérer son élevage mais il en a les épaules. En rouge, le maranges Sur le Chêne est construit sur un fruit délicat et croquant. Un vin plaisant dès aujourd’hui. Le hautes-côtes-de-beaune sent la cerise légèrement acidulée. Son grain de tanin est perceptible mais il s’assouplira sous peu. Le maranges premier cru La Fussière 2021 évoque lui aussi la cerise rouge bien mûre. Les tanins du bois gainent légèrement son fruit ; il doit encore se lier, patience. Le Croix Moines 2021 est doté d’un joli fruit tout en soyeux de texture, qui a besoin de grandir en bouteille cinq à six ans au moins. Dans la série des santenays, le Vieilles Vignes délivre un nez profond où l’on perçoit un raisin vendangé à belle maturité. Son fruit charnel est équilibré par la fraîcheur du millésime avec une fine touche de bois de rose sur la finale. Clos Rousseau évoque le fruit à l’eau-de-vie. Un vin juteux mais à la matière râblée, taillé pour la garde. Le savigny-lès-beaune Hauts Jarrons se démarque par un toucher de bouche soyeux, un fruit charnel et une assise garante de sa longévité. La gamme est cohérente, livrant des vins fort plaisants qui, sur quelques cuvées, auraient besoin d’absorber une légère trace d’élevage. (RVF, futur grand ou vigneron de qualité, noté 1*/3)