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bio - biodynamie
coupde cœur
LA TERRASSE d'ÉLISE, grands vins du Pays de l'Hérault - Languedoc
LA TERRASSE d'ELISE, une adresse confidentielle prisée par les amateurs avertis et les meilleurs sommeliers, 95-96/100 pour les Hauts de Carol's !
Xavier Braujou, artisan vigneron solitaire, élabore depuis 1998 depuis son domaine, des vins de grand caractère, fruits d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hectolitres/hectare en moyenne. Les élevages de 12 à 24 mois en cuve ou en vieux fûts, ont su préserver fraîcheur et velouté de fruit. Comme Marjorie Gallet au Roc des Anges, Xavier Braujou prouve qu'on peut faire des grands vins du Languedoc en mono cépage ! Une adresse confidentielle, prisée les amateurs avertis ainsi que les meilleurs sommeliers et cavistes.
La Terrasse d'Elise (Xavier Braujou) décroche sa première étoile à la RVF (star en devenir ou vigneron de qualité). Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, pas de certification pour éviter les contraintes du système. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
