Cognacs rares et d'exception :

Amateur et connaisseur des Grands Cognacs, j'avais envie de partager avec vous le raffinement de ces flacons d'exception, produits par des maisons de tradition. Cette sélection exclusive et personnelle, parmi les Grands Cognacs de "terroir", met en valeur les critères les plus importants à mes yeux, à savoir le goût, la complexité aromatique, la longueur et l'intensité en bouche, sans jamais aucune sensation de brûlure ...

Partagez avec moi ces expériences de dégustation uniques : une magie à laquelle je vous invite à accéder, en vous proposant de (re) découvrir le meilleur du Cognac, tel qu'on l'apprécie depuis des siècles ...

Le Cognac fournit la preuve que le terroir détermine de façon décisive la qualité des vins et spiritueux issus de raisins. La raison est simple : les étapes de la production de cognac, de la vinification au vieillissement, sont standardisées. Après quinze années, les eaux-de-vies les plus dignes de poursuivre leur maturation proviennent généralement de Grande et Petite Champagne ou des meilleurs vignobles des Borderies.

L’origine du bois, son type de grain, l’humidité du chai, l’âge du fût, tout cela forme le terrain de jeu qui s’offre au maître de chai pour faire son "élevage", et créer son propre style.