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LACOURTE-GODBILLON, Champagnes 1er Cru d'Écueil
LACOURTE-GODBILLON, Champagnes 1er Cru d'Écueil, une perle familiale de la "petite" montagne de Reims !
Géraldine Lacourte et Richard Desvignes forment le talentueux duo du champagne Lacourte-Godbillon, premier cru à Écueil. Une perle familiale dans ce village de la "petite" Montagne de Reims… En 2006, pour Richard et Géraldine, c’est le grand saut ; ils abandonnent leurs vies de cadres de grandes métropoles pour revenir à la vigne et à ses valeurs. Et cette vie de vigneron, est une révélation !
La vision du vin est simple presque simpliste : le terroir doit s’exprimer. Le chêne des fûts provient de la forêt d’Ecueil ou pour les autres de Champagne-Ardenne. Chaque lieu-dit est pressé et vinifié individuellement, l’écoulement gravitaire est privilégié pour préserver les qualités intrinsèques des moûts. Les fermentations sont suivies quotidiennement et leurs températures maîtrisées. Les vins restent sur lies sans soutirage jusqu'à la fin du printemps suivant, ils révèlent alors toutes les facettes de leurs personnalités. Pour les vins vinifiés en fûts, ni bâtonnage ni filtration ne sont pratiqués, le passage au froid se fait... en les sortant dehors l’hiver ! Le temps de vieillissement en bouteilles dans les caves s’espace de 24 mois à 7 années, et le repos après dégorgement est d’une moyenne de 3 à 6 mois. Le dosage pour chaque cuvée, chaque millésime, est soumis à plusieurs dégustations, la recherche du meilleur équilibre, car le vin est vivant et possède ses propres caractéristiques.
Walter-Wine vous présente aujourd'hui 5 cuvées, toutes en extra-brut et très peu dosées, de 4,5 à 1 grammes. Terroir d'Ecueil est la plus importante cuvée du domaine composée à 85% de pinot noir et 15% de chardonnay, Mi Pentes 100% pinot noir, Chaillots 100% pinot noir issu d'une sélection massale et d'un parcellaire, Chaillots Hautes Vignes 100% chardonnay également issu d'une sélection massale et d'un parcellaire, Mon Âme-Migerats 100% pinot noir issu d'une sélection massale et d'un parcellaire planté de vieilles vignes. Le domaine est certifié bio AB, et actuellement en conversion à la viticulture biodynamique après 3 années d'essais ! Walter-Wine est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
