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CLOS DU MONT OLIVET, grands vins de Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône & Lirac - Rhône Sud

CLOS DU MONT OLIVET, 96/100 pour le Châteauneuf 2023, 98/100 pour le Papet 2023, 3* à la RVF, 5* au Bettane ! 

Clos du Mont Olivet : j'apprécie les vins de la famille Sabon, qui sont à la fois résolument traditionnels, purs, équilibrés et élégants. Les 2023 sont tous deux excellents. Le Châteauneuf-du-Pape classique provient de vieilles vignes situées dans plusieurs lieux-dits, dont La Crau et Montalivet. Il est composé à 75 % de grenache, 10 % de syrah, 9 % de mourvèdre et le reste d'un mélange de cépages traditionnels, partiellement égrappés et vieillis pendant 20 mois dans une combinaison de grands foudres et de cuves en béton. La Cuvée du Papet incorpore davantage de rafles dans le but d'obtenir un potentiel de vieillissement plus long. Elle est composée à 80 % de grenache, 10 % de syrah et 10 % de mourvèdre provenant des lieux-dits La Crau, Bois Dauphin et Montalivet, partiellement égrappés et vieillis dans un mélange de grands foudres, de demi-muids et de jarres en argile. La Cuvée du Papet est toujours un vin plus dense, plus riche et plus concentré, bien que cela soit légèrement atténué par le style plus franc du millésime 2023. Les deux cuvées peuvent se conserver pendant au moins deux décennies, quel que soit le millésime. Le blanc est composé à 40 % de Clairette, 30 % de Roussanne, 14 % de Bourboulenc et de petites quantités d'autres cépages blancs autorisés. Il est partiellement vinifié et élevé pendant sept mois dans 20 % de fûts de chêne français neufs, le reste étant élevé en cuves inox et en jarres d'argile. Je trouve toujours que le blanc est un vin charmant, pur, qui se boit plus tôt, même si je ne serais pas surpris de le voir évoluer agréablement pendant au moins une décennie.

Le domaine est noté 3* à la RVF (l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons) et 5* au guide Bettane (producteur exceptionnel qui représente le sommet absolu de la qualité). Le domaine produit des vins en agriculture biologique certifie et évolue vers la biodynamie. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

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