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LES VIGNES DU PARADIS, grands vins de Haute-Savoie

LES VIGNES DU PARADIS, parmi les plus excitantes expressions du paysage savoyard actuel !

Les Vignes du Paradis, un domaine de 7,5 hectares qui se situe dans la région viticole de Haute-Savoie (74) au bord du Lac Léman réparti sur 2 appelassions, Crépy  et Marin. Le domaine cultive le cépage Chasselas, en étant sortie des appellations volontairement pour faire des vins de qualité appréciés et demandés par une clientèle exigeante. Dominique Lucas a complété son domaine par la plantation d'autres cépages comme le Chardonnay, le Savagnin, le Sauvignon, le Pinot Gris, l'Altesse, le Chenin, ainsi que par l'acquisition d'une parcelle de Gamay.

Dominique Lucas se consacre désormais entièrement à son vignoble du Chablais, mené en biodynamie. Sorti de l’appellation Crépy, trop restrictive pour les vins auxquels il aspire, il a planté des cépages exogènes et envisage son travail de vigneron comme un véritable artisanat d’art. Il ne néglige pas pour autant le chasselas, loin s'en faut ! Ce dernier s'incarne dans Un P’tit Coin de Paradis, issu des bas de parcelle, mais aussi dans le profond Un Matin Face au Lac. Une cuvée C de Marin a vu le jour, en plus des originaux IGP, issus de cépages parfois inattendus. La qualité des cuvées place ce vigneron parmi les talents de la région à suivre absolument : jamais chaptalisées, vinifiées avec des doses minimes de soufre, elles comptent parmi les plus excitantes du paysage savoyard actuel. (RVF)

Les rendements sont faibles pour obtenir des vins précis et équilibrés. Les vignes sont traitées avec des plantes médicinales récoltées en montagne et séchées au domaine ainsi que les huiles essentielles. Le calendrier lunaire est utilisé pour la plupart des interventions sur les vignes, en vinification et pour la mise en bouteilles. Les vieilles vignes sont labourées à cheval. La conduite du domaine est en biodynamie, le domaine est certifié Ecocert (viticulture biologique). Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.