Soirées privées, dégustation de grands vins :

COGNACS & CHOCOLATS d'EXCEPTION avec Thierry MULHAUPT

Je suis personnellement, et depuis longtemps, un amateur de grands Cognacs que j'ai eu l'occasion de déguster au fil du temps. Je souhaite partager avec d'autres passionnés une très belle sélection de ces eaux de vies d'exception. Je vous propose pour cette soirée le programme suivant :

Nous débuterons avec un buffet salé, accompagné de deux grands vins.

Nous dégusterons ensuite et en premier les cognacs de la Maison LHERAUD ; cette maison familiale, historique et artisanale basée à Angeac, ne commercialise que des cognacs millésimés, et non réduits. Il en résulte un style à la fois pur et minéral, tendu et magnifiquement aromatique et profond. Nous commencerons par CHARLES VII un XO de 40 ans, suivi par une Grande Champagne millésime 1979, en enfin une Petite Champagne de 1958.

Ensuite poussez les portes du domaine TESSERON à Châteauneuf-sur-Charente et découvrez un trésor familial : une collection unique des plus fins cognacs. L'origine de ce trésor remonte au XIXe siècle, date à laquelle Abel Tesseron fit l'acquisition de cette propriété et commença à collectionner des cognacs rares et prestigieux. Notre dégustation commencera par - LOT 53 cognac de plus de deux générations en fûts de chêne noté 98/100 par la presse spécialisée, ensuite - TRÉSOR cognac vieilli pendant plusieurs générations, grande champagne, assemblage d'une centaine d'eaux de vies fines et enfin - EXTRÊME est un cognac rare que seuls quelques initiés ont la chance de pouvoir partager. 
EXTRÊME est un assemblage de 600 eaux de vies de Grande Champagne datant de 1850 à 1893. Voilà le clou de la soirée et je ferai personnellement quelques centaines de kms si on me le proposait !

Thierry MULHAUPT, virtuose de la pâtisserie et du chocolat, vous proposera en accompagnement de chaque cognac un assortiment de bouchées savoureuses et de Chocolats d'exception !

Un lieu d'exception pour vous accueillir

Il s'agit d'une soirée privée organisée pour 12 personnes dans un lieu personnel et unique. Vous découvrirez également une cave privée riche de plus de 14 000 bouteilles. Un assortiment de savoureux produits régionaux accompagnera les vins.

Vous pourrez échanger entre connaisseurs ou simplement néophytes intéressés par les bons vins.

Le point fort de nos soirées : cet instant magique où la convivialité se mêle au plaisir d'être entre amateurs enthousiastes, et crée des émotions et des souvenirs gustatifs très agréables.

Déroulement de soirée

19h30 Accueil des participants (environ 12 personnes)

19h30 Buffet salé accompagné de Grands Vins

20h30 Dégustation des cognacs LHERAUD

21h30 Dégustation des cognacs TESSERON

23h30 Vous devez rentrer, ce n'est pas sérieux...

Les vins du Rhône à l’honneur, la sélection de Christian Walter.

Découverte des Grands Vins du RHÔNE ! Vous découvrirez en premier les vins du Rhône Nord... dans des appellations prestigieuses telles que Saint Joseph, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage, Cornas. Les vignerons proposés sont : Domaine GARON, Laurent COMBIER, Alain VOGE, Domaine de COURSODON, Mathieu BARRET, etc... Ensuite de grands CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE avec les domaines de SAINT-PREFERT, le CLOS DES PAPES, le CLOS SAINT JEAN, le CLOS DU CAILLOU, le CLOS du MONT OLIVET, et Bernard DUSEIGNEUR.

"Je ne suis pas sommelier, mais passionné. Je ne sélectionne que les vins que j'aurais achetés pour ma cave à titre personnel. J'aime les vins ayant une vraie structure (tanins), du fruit et de la minéralité. Il est impératif que ces trois composantes soient présentes, le tout devant former un bel équilibre. Le vin doit exprimer son terroir ! Je préfère l'intensité à l'extraction. Plus la note est élevée et plus la gamme aromatique sera riche et complexe. (Christian Walter)"

Un lieu d'exception pour vous accueillir

Il s'agit d'une soirée privée organisée pour 12 personnes dans un lieu personnel et unique. Vous découvrirez également une cave privée riche de plus de 14 000 bouteilles. Un assortiment de savoureux produits régionaux accompagnera les vins.

Vous pourrez échanger entre connaisseurs ou simplement néophytes intéressés par les bons vins.

Le point fort de nos soirées : cet instant magique où la convivialité se mêle au plaisir d'être entre amateurs enthousiastes, et crée des émotions et des souvenirs gustatifs très agréables.

Déroulement de soirée

19h00 Accueil des participants (environ 12 personnes)

19h30 Présentation du programme de dégustation, dégustation de 8 vins, accompagnés de savoureux produits régionaux.

22h00 Fin de la dégustation

22h30 Pour les passionnés, vous aurez droit à la bouteille "coup de cœur" du moment, ainsi qu'une dégustation de ma cave personnelle.

24h00 Vous devez rentrer, ce n'est pas sérieux...