La Cave Privée, la sélection personnelle de grands vins par Christian Walter !

La cave privée c'est quoi et pourquoi ? 

Au lieu de vous proposer des centaines de vins, l'offre walter-wine.com est la reproduction de la cave privée de Christian Walter avec d'avantage de quantités, mais très peu de références en plus... Notre objectif n'est pas quantitatif mais strictement qualitatif.

Quel style de vins sélectionne Christian Walter ? 

J'aime les vins ayant une vraie structure (tanins), du fruit et de la minéralité. Il est impératif que ces trois composantes soient présentes, le tout devant former un bel équilibre. Le vin doit exprimer son terroir ! Je préfère l'intensité à l'extraction. Plus la note est élevée et plus la gamme aromatique sera complexe et riche.

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Abbatucci (Ajaccio, Corse) Albert Grivault (Meursault) Alliet (Chinon, Loire) Almaviva (Chili) Alvès de Sousa (Douro, Portugal) Angelus (Saint-Émilion) Aupilhac (Montpeyroux) Barmès-Buecher (Alsace) Barral Léon (Faugères, Languedoc) Beaucastel (Châteauneuf-du-Pape) Bibi Graetz (Toscane, Italie) Boris Champy (Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne) Boudignon (Anjou & Savennières) Boxler Albert (Alsace) Bruno Clair (Côte-de-Nuits) Buecher Jean-Claude (Crémant d'Alsace) Béru (Chablis) Caiarossa (Toscane, Italie) Camin Larredya (Jurançon, Sud-Ouest) Canon (Saint-Émilion) Canon-La-Gaffelière (Saint-Émilion) Carillon François (Côte de Beaune) Casanova Di Neri (Toscane, Italie) Catena Zapata (Mendoza, Argentine) Chabanon (Languedoc Montpeyroux) Charvin (Châteauneuf-du-Pape) Cheval des Andes (Mendoza, Argentine) Chevillon-Chezeaux (Nuits-Saint-Georges) Chevrot (Maranges, Côte-de-Beaune) Chidaine (Montlouis-sur-Loire) Château du Moulin-à-Vent (Moulin-à-Vent, Beaujolais) Chêne Bleu (Ventoux) Climens (Barsac, Sauternes) Clinet (Pomerol) Clos Canarelli (Figari, Corse) Clos de l'Oratoire (Saint-Emilion, Bordeaux) Clos des Papes (Châteauneuf-du-Pape) Clos du Mont Olivet (Châteauneuf-du-Pape & Côtes-du-Rhône) Closerie Saint Roc (entre Pomerol et Saint-Émilion) Clos Marie (Pic-Saint-Loup) Clos Maïa (Terrasses du Larzac) Clos Saint Jean (Châteauneuf-du-Pape) Clos Thierrière (Vouvary sec, Loire) Clusel-Roch (Côte-Rôtie) Combier (Crozes-Hermitage) Comte Georges de Vogüé (Côte-de-Nuits) Cordier (Pouilly-Fuissé - Maconnais) Cornin (Mâconnais) Cos d'Estournel (Saint-Estèphe) Cosse Maisonneuve (Cahors, Sud-Ouest) Coulée de Serrant (Savennières) Courbissac (Minervois) Coursodon (Saint Joseph) Crochet François (Sancerre, Loire) Cébène (Faugères) Dagueneau Didier (Pouilly-Fumé) De Montille (Côte-de-Beaune, Bourgogne) Desvignes Louis-Claude (Morgon, Beaujolais) Domaine des Lambrays (Côte-de-Nuits) Droin (Chablis) Duseigneur (Châteauneuf-du-Pape) Dönnhoff (Nahe, Allemagne) Fallet-Gourron (Côte des Blancs, Champagne) Ferret (Pouilly-Fuissé) Fieuzal (Pessac-Léognan, Bordeaux) Fleur Cardinale (Saint-Émilion) Fosse-Sèche (Saumur) Françoise Bedel (Marne, Champagne) Ganevat (Côtes-du-Jura) Garon (Côte Rôtie) Gauby (Côtes Catalanes) Georges Roumier (Côte-de-Nuits) Girardin Vincent (Côte de Beaune) Gourt de Mautens (Rasteau) Graillot (Crozes-Hermitage) Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Grange des Pères (Aniane, Languedoc) Groffier Robert (Côte-de-Nuits) Gros & Tollot (Minervois) Gros Anne (Côte-de-Nuits) Haut-Marbuzet (Médoc) Haut Bailly (Pessac-Léognan) Hauvette (Alpilles & Baux, Provence) Henri Giraud (Montagne de Reims, Champagne) Huet (Vouvray) Humbert Frères (Gevrey-Chambertin) Il Marroneto (Brunello, Toscane) Il Palagio (Italie, Toscane) Il Poggione (Italie, Toscane) Isabel Ferrando (Châteauneuf-du-Pape) Jacqueson Pierre & Marie (Rully) Jean Huttard (Alsace) Jobard Remi (Meursault) Joblot (Givry, Côte Chalonnaise) Kreydenweiss Antoine (Alsace) L'Aurage (Côtes de Castillon) La Barroche (Châteauneuf-du-Pape) La Butte (Bourgueil, Loire) La Citadelle (Lubéron) Lacourte-Godbillon (1er cru d'Écueil, Champagne) La Grosse Pierre - Pauline Passot (Chiroubles, Beaujolais) La Lagune (Haut-Médoc) La Mondotte (Saint-Émilion) La Pèira (Terrasses du Larzac) La Taille aux Loups (Montlouis-sur-Loire) La Terrasse d'Élise (Pays de l'Hérault) Laureau Damien (Savennières) La Violette (Pomerol) Le Clos des Fées (Côtes du Roussillon) Le Clos du Caillou (Châteauneuf-du-Pape & Côtes-du-Rhône) Le Gay (Pomerol) Le Puy (Côtes de Francs) Leroy - Lalou Bize-Leroy Le Sang des Cailloux (Vacqueyras) Les Aurelles (Pézenas) Les Carmes Haut-Brion (Pessac-Léognan) Les Creisses (Pays d'Oc) Les Vignes du Paradis (Allobroges, Savoie) Les Vignes Oubliées (Terrasses du Larzac) Lopez De Heredia (Rioja, Espagne) Lorenzon (Mercurey, Côte Chalonnaise) Luigi Pira (Barolo, Italie) Lumpp (Givry, Côte Chalonnaise) Luneau Papin (Muscadet - Loire) Lynch-Bages (Pauillac) Léoville Las Cazes (Saint-Julien) Léoville Poyferré (Saint-Julien) Macle (Château-Chalon & Côtes-du-Jura) Marcel Richaud (Cru des Côtes-du-Rhône) Marc Roy (Gevrey-Chambertin) Markus Molitor (Mosel, Allemagne) Marnes Blanches (Côtes-du-Jura) Mas Cal Demoura (Terrasses du Larzac) Mas de Daumas Gassac (St Guilhem-le-Désert) Mas Del Périé (Cahors, Sud-Ouest) Mas Jullien (Terrasses du Larzac) Masseto (Toscane, Italie) Matthieu Barret | Domaine du Coulet (Cornas) Maxime Magnon (Corbières) Mee Godard (Morgon, Beaujolais) Meo-Camuzet (Côte-de-Nuits) Michel Redde (Pouilly-Fumé, Loire) Monbousquet (Saint-Émilion) Montcalmès (Terrasses du Larzac, Languedoc) Montrose (Saint-Estèphe) Moreau-Naudet (Chablis, Bourgogne) Musella (Vénetie, Italie) Ogereau (Anjou & Savennières) Olivier Pithon (Côtes Catalanes) Ostertag (Alsace) Palmer (Margaux) Pape Clément (Pessac-Léognan) Partagé - Gilles Berlioz (Savoie) Pataille Sylvain (Marsannay, Côte-de-Nuits) Paul Janin (Moulin-à-Vent) Pavie-Decesse (Saint-Émilion) Pavie Macquin (Saint-Émilion) Petit-Roy (Côte-de-Beaune) Peyre Rose (Coteaux-du-Languedoc) Pibarnon (Bandol, Provence) Pichon Longueville Comtesse (Pauillac) Pietro Caciorgna (Sicile, Italie) Podere San Cristoforo (Toscane, Italie) Ponsot (Côte-de-Nuits) Pontet-Canet (Pauillac) Potensac (Médoc) Pradeaux (Bandol, Provence) Rebourseau (Côte-de-Nuits) Rieffel (Alsace) Roc d'Anglade (Gard, Languedoc) Roc des Anges (Côtes Catalanes) Roches Neuves (Saumur-Champigny) Roger Coulon (Montagne de Reims, Champagne) Saint Cosme (Gigondas) Saint Sylvestre (Terrasses du Larzac) Santa Duc (Gigondas) Sanzay Antoine (Saumur-Champigny) Sassicaia (Toscane, Italie) Selosse (Champagne) Simone (Palette, Provence) Smith Haut Lafitte (Pessac-Léognan) Sociando-Mallet (Haut-Médoc) Solaia (Toscane, Italie) Taylor's (Porto Vintage, Portugal) Tempier (Bandol) Terrebrune (Bandol) Tertre Roteboeuf & Roc de Cambes (Saint-Emilion) Thevenet Quintaine (Viré-Clessé) Thivin (Côte-de-Brouilly) Tissot Stéphane (Arbois, Jura) Trapet Jean-Louis (Côte-de-Nuits) Trimbach (Alsace) Troplong Mondot (Saint-Émilion) Trévallon (Alpilles, Provence) Valandraud (Saint-Emilion) Vernay (Condrieu, Côte-Rôtie) Vietti (Barolo, Italie) Vieux Château Certan (Pomerol) Vieux Télégraphe (Châteauneuf-du-Pape) Villard François (Rhône Nord) Vincent Couche (Côte des Bar, Champagne) Vincent Pinard (Sancerre, Loire) Voge (Cornas) Weinbach (Alsace) Yquem (Sauternes)
10 - 30 € 30 - 50 € 50 - 100 € 100 - 200 € 200 € et plus
50cl 62cl 75cl 150cl magnum 300cl double mag. 300cl Jéroboam 500cl jéroboam 1200cl balthazar AOC Châteauneuf-du-Pape Blanc

GOURT DE MAUTENS, IGP Vaucluse blanc 2019

Bio-dynamie
GOURT DE MAUTENS, IGP Vaucluse Blanc 2017

95-97/100

note Christian Walter

96/100

note Jeb Dunnuck

20% grenache blanc et gris, 20% marsanne, 15% clairette et picardin et le reste bourboulenc, roussanne, viognier, picpoul gris et blanc

à boire entre
2026 et 2039, les vins sont taillés pour la grande garde (20 ans), et dévoilent leur large palette aromatique après 7 ans. Je conseille de carafer les jeunes, les autres nécessitent seulement d’être ouvert une heure avant.

90,55 €

1,81 € fidélité

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MAS de DAUMAS GASSAC, "SAINT GUILHELM-LE-DESERT" 2021 magnum

Bio-dynamie
MAS de DAUMAS GASSAC, "SAINT GUILHELM-LE-DESERT" 2021 magnum

150cl magnum

93-94/100

note Christian Walter

93-94/100

note guide Parker

78% cabernet sauvignon, 5% merlot, 5% cabernet franc, 4% petit verdot, 2% malbec, 2% pinot noir, 4% variétés rares

à boire entre
2024 et 2035 ; à déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder (15 - 20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

119 €

2,39 € fidélité

reste 3 bouteilles
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