Domaine Paul & Marie JACQUESON, Rully 1er Cru "LES 2 CLOUX" 2016

Jacqueson Pierre & Marie (Rully)

Henri JACQUESON a créé l'exploitation en 1946. Rully étant alors méconnu pour ses vins, il agrandit son domaine en acquérant différentes parcelles, et contribue au développement de l'appellation. Paul Jacqueson est venu seconder son père en 1972 et reprend les rênes du Domaine. Il a poursuivi le travail de son père en œuvrant toujours pour une plus grande qualité. Marie et Pierre, fille et fils de Paul, travaillent aujourd'hui au domaine. La relève est assurée.

Le domaine est composé de 13 hectares, situés majoritairement à Rully, ainsi qu'à Mercurey et Bouzeron. Le Domaine produit 60% de Blancs et 40% de Rouges. Après des vendanges manuelles, les vins sont vinifiés dans le respect des traditions bourguignonnes puis élevés durant 12 mois, 100% en fûts de chêne, dont 20 à 25% de fûts neufs.

Ici la viticulture est raisonnée. Le domaine respecte scrupuleusement les doses d’homologation et fixe des seuils de tolérance afin de limiter au maximum la pollution liée à l’utilisation de ces produits. Le domaine travaille en corrélation avec un organisme de protection des végétaux. La lutte prophylactique permet d'agir en amont sur les facteurs favorisant le développement de maladies. C'est le cas du désherbage mécanique et manuels, labours, inter-ceps) et manuel. Pas d’utilisation de désherbants.

Le domaine effectue un ébourgeonnage méticuleux afin de limiter l'entassement de végétation, l'humidité et donc le risque de développement de mycoses (6 raisins par cep maximum).Rognage et écimage sont effectués régulièrement pour favoriser l’aération, toujours dans le but d’éviter l’apparition de parasites.

Les vendanges se font exclusivement à la main, et dans de petites caisses afin d’éviter toute macération des jus avec la peau du raisin, et ne pas entasser les grappes pour que les raisins arrivent entiers. Les raisins sont ensuite triés avec la plus grande vigilance sur une table de tri surveillée par six personnes au minimum. Puis ils sont égrappés et amenés dans des cuves thermo-régulées par petite quantité dans des bennes, ceci afin d’éviter que les baies soient abîmées par une vis sans fin.

Le vin

Sur ce très beau millésime à rouge le domaine a eu envie d’aller au maximum de ce que l’on peut faire avec le Rully 1er Cru Cloux. Une sélection des plus beaux raisins dès la vendange, les élevages poussés à 24 mois dans des fûts neufs issus de la Tonnellerie François Frères spécialement fabriqués pour cette cuvée spéciale. Cuvée limitative puisque nous avons fait cette expérience sur deux fûts : 600 bouteilles. Conditionnement spécial, étiquette spéciale… Et bouteilles cirée pour les conserver plus longtemps.

La presse spécialisée en parle

Il y a du nouveau chez Jacqueson, le dynamique Paul a pris sa retraite et Marie, sa fille installée au domaine depuis 2006 a été rejointe par son frère Pierre, qui a décidé d'interrompre sa carrière d'enseignant. Tous deux s'appliquent à pérenniser le savoir-faire familial et rien n'est laissé au hasard, une viticulture raisonnée et intelligente sur les 13 hectares de l'exploitation, des vinifications très maîtrisées. (Bettane & Desseauve, producteur de haute qualité pouvant servir de référence, noté 3*/5)

La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l’appellation Rully, avec Henri, puis Paul, et désormais Marie et son frère Pierre. Ces trois générations n’ont cessé de faire progresser la qualité des vins de ce domaine familial, produisant avec régularité des vins qui figurent parmi les plus fins de Bourgogne. Ils affichent une rare harmonie, ce qui est moins populaire, mais satisfait davantage l’amateur. Le domaine fait preuve d’une égale réussite en blanc comme en rouge. À partir du millésime 2016, deux nouvelles parcelles, La Barre et Fromanges, donnent un rully-village blanc.
Grésigny tient son rang : frais et mûr, c'est une réussite. Ses arômes pâtissiers et son boisé-toasté juvénile sont très appréciables. Les deux rullys rouges sont d'un égal niveau : des pinots infusés et mûrs, à l'élevage mesuré, avec un avantage pour La Barre en terme de précocité. Entre Préaux et Les Cloux, c'est le premier qui l'emporte : très pur, voici un pinot parfait tant en maturité qu'en fraîcheur. Sa texture charnue et élégante évoque un coulis de cerises. Les Velley confirme son style ferme et racé. La fraîcheur de 2016 lui va bien. (RVF, vigneron de qualité à la production de bon niveau, noté 1*/3)