Jean-Paul & Benoît DROIN, Chablis 1er cru "FOURCHAUME" 2023

Le dynamique domaine Droin fait partie du peloton de tête à Chablis, avec des vins dont la régularité et l’intensité d’expression ont progressé régulièrement pour atteindre aujourd'hui un niveau très élevé. Le style s’affirme avec des vins précis, toujours assez riches et dotés d’envergure, mais pourvus de fraîcheur et d’acidité. Deux traits distinctifs signent les vins de Benoît Droin : les élevages courts favorisent des notes de réduction liées à la présence des lies et, dans leur jeunesse, les vins peuvent présenter des notes grillées.

Les vignerons retrouvent le sourire avec le millésime 2022. Après un hiver plus doux et plus sec que les normales de saison, l’année 2022 commence comme 2021, avec des gelées printanières. Heureusement fin mars, à la veille des gelées, le millésime affiche quelques jours de retard par rapport à la moyenne de ces 20 dernières années, avec des vignes au stade de gonflement des bourgeons. Les dégâts s’avèrent sans commune mesure avec ceux observés en 2021, même si, dans certains secteurs précoces, ils sont bien réels. Le printemps, exceptionnellement chaud, fait basculer 2022 : la hausse de température en mai donne un coup de fouet à la végétation. La pleine floraison est observée fin mai. Elle se déroule dans d’excellentes conditions. Le 19 mai, le département de l’Yonne est placé en vigilance sécheresse. La sécheresse se poursuit en juillet. L’état sanitaire de la vigne est excellent : pas de pluie, pas de maladies ! Quelques vignerons partent en vendanges alors que le mois d’août s’achève, mais la plupart démarre la récolte les premiers jours de septembre. Les vins en devenir expriment des notes de fruits murs, de poire, de pêche, tout en gardant de la fraicheur. Ils sont généreux et présentent de beaux équilibres. La qualité est au rendez-vous.

Le domaine DROIN est noté 3*/3 à la RVF (l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons). Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.