COSSE MAISONNEUVE, Cahors "LA MARGUERITE" 2017

COSSE MAISONNEUVE (Cahors)

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve reprennent en 1999 des vignes sur les éboulis-calcaires de Lacapelle-Cabanac. Ils développent le domaine qui atteint à ce jour 17 ha. La biodynamie, pour l'intégralité du domaine depuis 2011, est incontournable pour exprimer l’énergie du terroir et obtenir des vins les plus fins possibles.

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve travaillent dans le respect du vivant et attachent une attitude perfectionniste à tous les niveaux de l'élaboration des vins. Ces passionnés produisent des vins sains et purs qui se veulent être l'expression la plus juste et aboutie du terroir dont ils sont issus. Leurs vins s'expriment avec de l'équilibre, de la race, de la complexité, de la persistance aromatique et une énergie que seule la biodynamie permet d'obtenir. Nous sommes ici, avec les vins du Domaine dans l'exception et l'excellence viticole.

Le vin

La cuvée "La Marguerite" est élaboré exclusivement à partir de cépage Malbec. Elle est issue d'un assemblage de 4 petites parcelles situées sur une boutonnière de 2,5 ha constituée d'argiles rouges de qualité exceptionnelle qui confère au vin un velouté de texture absolument unique. Ce terroir est particulièrement riche en minerais de fer, avec une constitution complexe et très particulière en oligo éléments qui expliquent le caractère floral et épicé si particulier et envoûtant de la cuvée "La Marguerite".

La fluidité du nez s’exprime sur une fraîcheur complexifiée par la maturité parfaite d’un raisin et sur des tanins lumineux, racé et stylés. La fluidité du vin et sa profondeur emportent la dégustation et une finale sans fin. Marguerite réunit toutes les qualités plus une, il vieillit à la perfection. (RVF, millésime 2017, noté 97/100)

La sensualité est à son paroxysme. Puissance intense et gourmande sur une bouche presque saline aux touches de graphite et au tanin granuleux, presque sablé, frais et mentholée. Grande bouteille de garde. (RVF, millésime 2018, noté 98/100)

Des massales de malbec posées sur une poche d'argile construisent la sensualité puissante de cette cuvée gorgée de sève, à la puissance fondue dans une masse en expansion. Le tanin superbe, intelligent, bordant, serré, élégant, donne à cette cuvée haut perchée toute la dynamique souhaitée. Grande cuvée de garde, elle possède tout les atouts des meilleurs rouges du moment. (RVF, millésime 2018, noté 96/100)

La presse spécialisée en parle

L'association de Mathieu Cosse, brillant œnologue et ancien rugbyman, fou de grands vins et de gastronomie, et de Catherine Maisonneuve, une des viticultrices les plus idéalistes de ce pays, nous donne quelques-uns des vins les plus complets et les plus sincères de Cahors, au sommet de l'appellation. Certifié bio, le vignoble forge des vins de grande intensité, bien élevés, élégants, A l'image des plus beaux bordeaux. Ce grand style se lit dans toutes les cuvées sans exception et l'on sent une réelle maitrise du sujet. Les grandes cuves notamment fixent pour Cahors des normes élevées de densité de matière et de potentiel de garde, dont la remarquable cuvée la-marguerite, mais la cuvée la-fage a déjà  toutes les marques d'un vrai vin de terroir. On ne peut qu'être enchantés des progrès et du résultat perçu ! (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité, noté 4*/5)

Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse se sont rencontrés sur les bancs de l’école, où ils ont eu l'idée de produire des grands vins de Cahors. En 1999, ils reprennent des vignes sur les éboulis-calcaires de Lacapelle-Cabanac qu’ils développent au fur et à mesure jusqu’à atteindre 25 ha, plantés de malbec et de cabernet franc. La remise en place et le respect des sols a toujours été leur ligne de conduite. Au bout de 18 ans de culture biodynamique, les sols sont en place et les maturités des raisins optimales. Les troisièmes terrasses de Cahors, les argiles à éboulis calcaires et les sols sidérolithique donnent naissance à des assemblages de malbec et de cabernet franc étiquetés en VDF, et verront bientôt apparaître des cuvées en blanc (à partir de chardonnay et de chenin). La parcelle de la Marguerite offre le parangon du malbec floral, complexe et épicé. Sidérolithe, leur nouvelle cuvée, est une belle expression de cabernet franc sur le plateau argilo-calcaire.
Les vins : les sols sidérolithiques apportent profondeur de bouquet, velours unique et crémeux particulier dans les tanins de Sidérolithe. Dans un autre registre, Carmenet pose les bases juteuses de sa maturité sur un fruit enrobé de poivre ; on aime ses tanins poudrés. Solis évoque une maturité optimale : le fruit est préservé par un élevage en béton et le vin nous régale de ses tanins moelleux, de sa structure précise, ponctuée d'une amertume sapide qui donne envie d'un second verre. La Fage, malbec issu des troisièmes terrasses argilo-graveleuses du Lot, est un vin extrêmement précis et équilibré. Dans Les Laquets, la rigueur du malbec devient tout à fait jouissive : la finesse du bois, les notes fumée, la touche de violette, l'amplitude du nez, la profondeur du bouquet distinguent cette cuvée, avec en sus une acidité puisée dans le sous-sol de Cahors. Enfin, la Marguerite, parcelle de 2,5 hectares entourée de forêt sur un sol d'argile rougi par le fer (le sidérolithique) séduit dès le départ et offre la longueur des plus grands terroirs. Le vin brille par un jus franc, précis, dynamique, ciselé sur un tanin enveloppant ; une note minérale revient en finale avec panache. (RVF, domaine incontournable, noté 2*/3)