Boris CHAMPY, Beaune 1er Cru "AUX COUCHERIAS" 2020 magnum

150cl magnum Rouge Bourgogne AOC Beaune 1er Cru Aux Coucherias 1er Cru

Boris CHAMPY, Beaune 1er Cru "AUX COUCHERIAS" 2020
Bio-dynamie
109,33 €

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Boris CHAMPY, Beaune 1er Cru "AUX COUCHERIAS" 2020
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La note by Christian Walter

93-94/100

Boris Champy, œnologue, travaille tout d’abord dix ans dans la Napa Valley en Californie, au domaine Dominus. Il est ensuite directeur technique du Domaine Louis Latour à Beaune, puis régisseur du Clos des Lambrays à Morey-Saint-Denis. Boris Champy est enthousiaste et croit à l’avenir des Hautes-Côtes, notamment grâce à leur altitude dans un contexte de réchauffement climatique. Avec la nouvelle génération de vignerons, il souhaite continuer d’élever la réputation des vins de cette superbe région viticole trop méconnue. L’objectif du Domaine Boris Champy est simple : mettre en avant les lieux-dits, valoriser les microclimats, les différentes expositions et autres subtilités passionnantes des ses terroirs. 

Aujourd’hui plus que jamais, un grand vin est toujours issu d’une terre préservée. Le domaine pratique une viticulture et une œnologie naturelle. De chaque raisin s'exprime la quintessence avec des vinifications subtiles, tout en douceur et obtenir de grands vins fins et naturels. C’est ensuite en cave que le cycle se poursuit, avec un mariage entre le vin et le bois, un élevage en précision qui ne fait que subtilement sublimer chaque parcellaire.

2020 : après un hiver doux, le printemps est chaud et la croissance de la vigne est très rapide. La date de floraison très précoce (le 20 mai pour le Beaune Vignes Franches) nous fait comprendre que la récolte se fera en Août à Beaune. Il fait très beau, et très sec pendant tout Juillet avec seulement 8 mm de pluie. Nous avons la chance de recevoir quelques pluies rafraichissantes en Août. Ceci permet d’allonger la période de maturation des raisins de quelques jours. Nous vendangeons en 3 fois: le 20 Août à Beaune (92 jours après la fleur), début Septembre pour nos climats des Hautes-Cotes, et le 12 septembre pour notre Aligoté que nous aimons cueillir bien doré. Le millésime continue la série exceptionnelle 2018-2019 avec une très belle maturité, de la richesse et de la profondeur dans les vins. La nature nous réserve parfois des surprises, les vins blancs présentent des niveaux d’acidités, de fraicheur minérale surprenante. Il faut remonter à 2010 pour trouver des vins blancs avec ces caractéristiques.

Le Domaine Boris CHAMPY est un des quelques pionniers de l’agriculture biologique et biodynamie en Bourgogne, certifiés par Ecocert et Demeter. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

Boris CHAMPY (Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne)

Le vin

Sol très rouge et très argileux, conférant une texture dense aux tanins de ce vin. Notes de cerise et réglisse au nez soutenues par une légère touche boisée. Bouche gourmande et souple, avec une belle matière toujours sur la richesse des fruits rouges et noirs. Belle définition de tanins en fin de bouche. A savourer sur des viandes rouges grillées, risotto aux cèpes ou une vieille mimolette.

A particular success, the 2020 Beaune 1er Cru Coucherias reveals aromas of plums, rose petals, exotic spices and blood orange. Medium to full-bodied, deep and complete, it's lively and perfumed. I'm looking forward to revisiting it in bottle. (Guide Parker, millésime 2020, noté 92-94/100)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 92-94/100
  • Contenance & Format : 150cl magnum
  • Cépage : 100% pinot noir
  • Classification : 1er Cru
  • Terroir : Parcelle sur un sol argilo-calcaire en forte pente, superbement exposée Ouest, est divisée en deux sous-ilôts dont le plus petit est un cirque d'ancienne carrière. Sol très rouge et très argileux, conférant une texture dense aux tanins de ce vin.
  • Vignoble : Les parcelles sont conduites en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple)
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Vinification : Vendanges manuelles à l'optimum de maturité, extraction douce, avec une majorité de vendange entière, en foudre de bois
  • Elevage : Elevage 12 mois en moyenne dont 30% de fût neuf
  • Millésime : 2020
  • Période de consommation : à boire entre 2024 et 2032
  • Alcool : 13,5% vol.
  • Service : 16 à 18°C
  • Accord mets-vins : A savourer sur des viandes rouges grillées, risotto aux cèpes ou une vieille mimolette.