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Grands vins du Domaine Jean-Paul & Benoît DROIN

Jean-Paul & Benoît DROIN, l'expression intense des vins de Chablis. 

"Ce domaine dynamique fait partie du peloton de tête à Chablis, avec des vins dont la régularité et l’intensité d’expression ont progressé régulièrement pour atteindre aujourd’hui un niveau très élevé. Le style s’affirme avec des vins précis, toujours assez riches et dotés d’envergure, mais pourvus de fraîcheur et d’acidité. Deux traits distinctifs signent les vins de Benoît Droin : les élevages courts favorisent des notes de réduction liées à la présence des lies et, dans leur jeunesse, les vins peuvent présenter des notes grillées. La présence d’une perception boisée, au caractère un peu mentholé et résiné, n’amoindrit en rien la consistance et l’étoffe fruitée de la matière des vins, dans le cadre de vieillissements très harmonieux. Le domaine mérite pleinement aujourd’hui à nos yeux de figurer au sein de la petite élite des vignerons de Chablis, en revendiquant une signature qui le distingue, et s’affranchit peut-être d’un certain classicisme. On mentionnera volontiers la sagesse des tarifs ici pratiqués, à l’heure où l’ensemble des vins de Bourgogne voient leurs prix s’envoler." (RVF, l'excellence du vignoble français, domaine noté 3/3)