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MAS CAL DEMOURA : grands vins des Terrasses-du-Larzac, Languedoc
MAS CAL DEMOURA, Isabelle et Vincent Goumard acteurs remarqués du très dynamique secteur des Terrasses du Larzac, dans la lignée du Mas Jullien, 4* au guide Bettane 2* à la RVF !
Mas Cal Demoura : un domaine emblématique des Terrasses du Larzac
Le Mas Cal Demoura est un domaine viticole de référence des Terrasses du Larzac, situé à Jonquières, dans l’Hérault. Fondé au début des années 1990 par Jean-Pierre Jullien, puis repris par Isabelle et Vincent Goumard en 2004, il participe au rayonnement des grands vins du Languedoc. Engagé en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine élabore des vins de terroir qui allient profondeur, fraîcheur, finesse et élégance.
L’histoire et la philosophie du Mas Cal Demoura
En occitan, "Cal Demoura" signifie "il faut rester", une expression qui traduit l’attachement du domaine à son terroir. Depuis 2004, Isabelle et Vincent Goumard poursuivent une recherche exigeante de l’équilibre et de l’expression parcellaire. Leur approche repose sur le respect du vivant, le travail minutieux de la vigne et des vinifications délicates, afin de révéler toute la personnalité des terroirs des Terrasses du Larzac. L’objectif n’est pas de produire des vins simplement puissants, mais de faire ressortir l’identité de chaque lieu grâce à une viticulture exigeante et des vinifications délicates.
La typicité des vins rouges et blancs du Mas Cal Demoura
Les vins rouges du Mas Cal Demoura se distinguent par leur profondeur, leurs arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue, ainsi que par la finesse de leurs tanins. La fraîcheur apportée par les influences du Larzac équilibre la maturité du climat méditerranéen et donne naissance à des vins élégants, complexes et aptes au vieillissement.
Les vins blancs du Mas Cal Demoura séduisent par leur fraîcheur, leur tension minérale et leur longueur en bouche. L’Étincelle, assemblage de six cépages comprenant notamment le chenin, le grenache blanc, le carignan blanc et gris, la roussanne et le petit manseng, illustre parfaitement cette recherche d’équilibre entre matière, finesse aromatique et minéralité.
Un engagement fort en agriculture biologique et en biodynamie
Le Mas Cal Demoura privilégie une viticulture respectueuse des sols et de la biodiversité. Les vendanges manuelles, le tri rigoureux des raisins et les vinifications parcellaires permettent de préserver la qualité du fruit et l’identité de chaque terroir. Certifié en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine poursuit une approche exigeante, avec des élevages adaptés à chaque cuvée.
Mas Cal Demoura : une référence des grands vins du Languedoc
Reconnu par les amateurs et les professionnels, le Mas Cal Demoura compte parmi les domaines incontournables des Terrasses du Larzac. Sa recherche constante d’équilibre, son engagement environnemental et sa compréhension fine des terroirs donnent naissance à des vins de caractère, aussi séduisants dans leur jeunesse que capables d’évoluer avec élégance en cave.
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