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MAS DEL PÉRIÉ - Fabien JOUVES, grands vins de Cahors

Fabien JOUVES au MAS DEL PERIE, chef de file des viticulteurs "nature" avec des malbecs plus jeunes et plus souples, et des expressions de terroir immédiates !

Fabien JOUVES propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles bourguignonnes. Inspiré par diverses techniques, il élève parfois les mêmes vins en foudre, barrique, jarre, œuf, sans jamais perdre de vue l'expression unique du malbec. Offrant une approche actuelle, les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.

Le domaine est noté 3*/5 au guide Bettane et 1*/3 à la Revue de Vins de France. Il est certifié AB en agriculture biologique et Demeter en biodynamie. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.