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Château SIMONE, grands vins de Provence

Château SIMONE, véritable joyaux du patrimoine Provençal !

"C'est le plus célèbre château de l'appellation Palette, et la famille Rougier veille au style Simone depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vigne sont situés à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute leurs nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au XVIe siècle, est facilement sous-estimé dans sa jeunesse. Ils révèlent tous, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut garder les bouteilles en cave quelque temps pour les laisser déployer leur plein potentiel, n'en déplaise aux impatients."

Le domaine est noté 4*/5 au guide Bettane et 2*/3 à la Revue de Vins de France, le vignoble est cultivé avec un travail du sol sans désherbants ni engrais chimiques.

Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.