L’ensorcelante Syrah, le cépage phare de la Vallée du Rhône

Fruits rouges et noirs, violette, chocolat sur poivre noir, quelques touches d’épices, tannins prononcés, la syrah est un cépage expressif. Et l’on ne résiste pas aux tourbillons d’arômes de ce cépage gourmand…

Rare et précieuse syrah

L’un des rares cépages au nom féminin, la syrah a longtemps été supposée née en Perse ou en Syrie. Mais depuis peu, les recherches l’ont révélée originaire de l’Ardèche et de la Savoie. Cépage rouge emblématique de la Vallée du Rhône, on la retrouve aussi en Provence, dans le Languedoc, le Roussillon et jusque dans le Sud-Ouest de la France.
Cépage à faible rendement, la syrah aime les climats doux, pas trop contrastés. Pourtant, séduits par sa richesse aromatique et son potentiel de garde prometteur, les vignerons la cultivent avec succès un peu partout dans le monde, de la Californie au Mexique, de l’Argentine au Chili, en Afrique du Sud, jusqu’en Australie, sans oublier la plus proche Italie.

Un cépage frais et savoureux, facile à apprécier

La syrah donne des vins rouges d’une belle robe rubis foncé, aromatiques, délicats, mais bien structurés avec un degré d’alcool assez élevé. Tanniques et peu acides, le vieillissement leur sied bien, libérant d’intenses notes de truffe, de musc voir de réglisse. La syrah fait également d’agréables vins rosés, fruités et frais, d’une belle finesse. Ce cépage plait beaucoup car quel que soit sa maturité, le vin présente toujours une finale d’une grande vivacité.

Des vins 100% syrah ou presque

Dans le nord de la Vallée du Rhône, la syrah est vinifiée seule pour produire les célèbres Grands Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas, alors que dans le Sud de la France, elle sera facilement assemblée avec le cabernet-sauvignon, le grenache noir, le cinsault, la mourvèdre. Unique cépage rouge de l’AOC Cornas, la syrah y donne des vins parcellaires bien équilibrés, d’une belle fraicheur.

Notre sélection de vins 100% syrah :

Domaine du Coulet, « Petit Ours Brun » 2014, « Brise Cailloux « 2012, et « Billes Noires » 2011,

Domaine Georges Vernay « Maison Rouge » 2012,

Domaine Combier « Clos des Grives » 2013 et aussi en magnum pour encore plus de plaisir.