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Château de BÉRU, grands vins de Chablis Bourgogne

Château de BÉRU, des Chablis à maturité et d'une intégrité de fruit hors du commun !

Athénaïs de Béru a repris les vignes de sa famille en 2006 et créé son domaine, le Château de Béru, qui couvre aujourd'hui 15 hectares, immédiatement convertis au bio et à la biodynamie dès 2010. La colline de Béru, à l'est de Chablis sur la rive droite, est située en altitude sur un piton calcaire kimméridgien. Attenant au Château, le Clos Béru, 4 hectares ceints de murs érigés au 13ème siècle, est une parcelle exceptionnelle exposée plein Sud et bénéficiant d’un micro-climat naturel idéal. Énergique, déterminée, Athénaïs de Béru revient aux travaux des sols, vendange exclusivement à la main, élève longuement (20 à 24 mois) en foudres, barriques et amphores. Les vins possèdent un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d'intégrité du fruit hors du commun, une expression authentique et naturelle.

Le domaine est certifié Ecocert (biologique) et Demeter (biodynamie). Pas de sulfitage ni à la réception des vendanges ni durant la vinification, uniquement une adjonction "mini dose de SO2" pour la mise en bouteilles. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.