Domaine Thibaud BOUDIGNON, Savennières "CLOS DE LA HUTTE" 2020

BOUDIGNON (Anjou & Savennières)

Thibaud Boudignon monte son petit domaine en Anjou et Savennières en 2009. Il y vinifie des Chenins sur mesure dépouillés de toute dorure, épurés et très tendus via des élevages comprenant très peu de bois neuf.

Amateurs de chenin, il faudra ajouter Thibaud Boudignon à la liste des vignerons incontournables ! Travail phénoménal à la vigne, méticulosité apportée à chaque détail et précision des élevages font de ses trois vins blancs secs des pépites qui dépassent largement le cadre de l'Anjou.

A la cave, les fermentations sont spontanées. Les levures naturelles vont déclencher les fermentations, garantes du style unique des vins de Boudignon. Les jus sont fermentés et élevés en barriques ce qui rappelle l’approche des frères Foucault au Clos Rougeard. Le travail d’élevage est très précis chez Boudignon, il réalise l’exercice difficile de boiser juste ce qu’il faut pour apporter douceur et rondeur à ses vins sans jamais les pervertir par un élevage trop marqué. Le passage en fût s’étale habituellement sur 9 mois.

Le vin de Savennières jouit d'un terroir unique, d'un climat océanique, et des sols de craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux. Au nez on distingue des notes de fleur blanche comme le tilleul, d'agrumes, de fruits à chair blanche et de coing. Les notes minérales sont également présentent et des saveurs plus ou moins épicées. En bouche l'attaque est souple, la matière est ample, belle minéralité et fraîcheur, la persistance aromatique est très longue. A consommer de préférence après 5 années et peut se garder en cave jusqu'à 15 années ...

Le vin

Le vin de Savennières jouit d'un terroir unique, d'un climat océanique, et des sols de craie, tuffeau, sableux, argileux et silicaux. Au nez on distingue des notes de fleur blanche comme le tilleul, d'agrumes, de fruits à chair blanche et de coing. Les notes minérales sont également présentent et des saveurs plus ou moins épicées. En bouche l'attaque est souple, la matière est ample, belle minéralité et fraîcheur, la persistance aromatique est très longue. A consommer de préférence après 5 années et peut se garder en cave jusqu'à 15 années …

Issu de schistes solides et vinifié à parts égales en barriques de 350 et 500 litres (15 % neuves), l'emblématique Savennières Clos de la Hutte 2019 de Boudignon s'ouvre sur un bouquet minéral profond, mûr et intense, mais toujours pur, raffiné et rafraîchissant, avec des notes fascinantes de roches broyées et cristallines et de citrons. Serré et pur en bouche, c'est un Chenin intense et complexe, mais encore ferme et presque austère, issu de sélections massales de huit ans d'âge. Le vin est spectaculaire mais aussi raffiné et se termine par une finale ferme et agrippante mais stimulante, salée et élégante, qui indique un excellent potentiel de vieillissement et de développement. Ce vin est encore plus rare que d'habitude en raison des gelées du printemps 2019. 13 % d'alcool déclaré. Bouchon naturel. Dégusté en janvier 2022. (Guide Parker, millésime 2019, noté 95+/100)

From solid schist and vinified in equal parts in 350- and 500-liter barrels (15% new), Boudignon's iconic 2019 Savennières Clos de la Hutte opens with a deep, ripe and intense yet still pure, refined and refreshing mineral bouquet with fascinating notes of crushed, crystalline rocks and lemons. Tight and pure on the palate, this is an intense and complex yet still firm and almost austere Chenin from eight-year-old massal selections. The wine is dramatic but also finessed and ends with a firm and grippy but stimulatingly salty and elegant finish that indicates excellent potential for aging and further development. This is even more rare than normal due to the 2019 spring frosts. 13% stated alcohol. Natural cork. Tasted in January 2022. (Guide Parker, millésime 2019, noté 95+/100)

La presse spécialisée en parle

Adolescent, Thibaud Boudignon rêvait de médaille olympique, membre du Pôle France dans la catégorie judoka. Ce sportif de haut niveau originaire du Médoc a dû modifier ses ambitions. Il ne sera pas champion des tatamis mais bien du chenin ! En peu de temps, ce trentenaire fou de travail a hissé sa jeune exploitation (créée en 2009) au sommet de l'Anjou. Avec 5 hectares dont trois sur Savennières, menés selon les principes de l'agriculture biologique, il réalise des blancs vibrant de pureté, au profil cristallin et impeccablement ciselés. En parallèle, et pour pouvoir financer son installation, il fut de 2008 à 2016 l'homme de l'ombre du château Soucherie, pour qui il assure encore une mission de conseil. Cest l'une des grandes signatures ligériennes, ne passez pas à côté ! (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5)

Ancien judoka de haut niveau, Thibaud Boudignon, jeune trentenaire, a fait ses classes dans les vignobles bordelais et bourguignons (chez Philippe Charlopin). Installé à Savennières, il a monté son petit domaine en 2008, pour une première récolte en 2009. Également responsable et gérant du domaine de la Soucherie, implanté au cœur du secteur du Layon, il participe grandement de l’émergence d’une nouvelle génération de vignerons dynamiques, aux idées larges, capables d’offrir une lecture renouvelée des vins locaux. La précision et l’équilibre désormais atteint par ses vins, couplée à des élevages plus longs, place le domaine dans la petite élite, qui contribue à faire des chenins ligériens certains des vins les plus excitants du Mondo Vino actuel.
Les vins : le domaine ne nous ayant pas fait parvenir ses vins cette année, nous sommes amenés à reconduire les notes et les commentaires de notre édition précédente. Ces chenins vont droit vers la précision et la cristallinité. Le millésime 2015 bien mûr convient parfaitement au style ciselé et salin de ces blancs. Sans esbroufe, ils séduiront les amateurs de grands vins ligériens. (RVF)