Boris CHAMPY, Hautes-Côtes de Beaune "LE CLOU ALTITUDE 377" 2020 magnum

150cl magnum Rouge Bourgogne AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Boris CHAMPY, Hautes-Côtes de Beaune "LE CLOU ALTITUDE 377" 2020 magnum
Bio-dynamie
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Boris CHAMPY, Hautes-Côtes de Beaune "LE CLOU ALTITUDE 377" 2020 magnum
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La note by Christian Walter

92-93/100

Boris Champy, œnologue, travaille tout d’abord dix ans dans la Napa Valley en Californie, au domaine Dominus. Il est ensuite directeur technique du Domaine Louis Latour à Beaune, puis régisseur du Clos des Lambrays à Morey-Saint-Denis. Boris Champy est enthousiaste et croit à l’avenir des Hautes-Côtes, notamment grâce à leur altitude dans un contexte de réchauffement climatique. Avec la nouvelle génération de vignerons, il souhaite continuer d’élever la réputation des vins de cette superbe région viticole trop méconnue. L’objectif du Domaine Boris Champy est simple : mettre en avant les lieux-dits, valoriser les microclimats, les différentes expositions et autres subtilités passionnantes des ses terroirs. 

Aujourd’hui plus que jamais, un grand vin est toujours issu d’une terre préservée. Le domaine pratique une viticulture et une œnologie naturelle. De chaque raisin s'exprime la quintessence avec des vinifications subtiles, tout en douceur et obtenir de grands vins fins et naturels. C’est ensuite en cave que le cycle se poursuit, avec un mariage entre le vin et le bois, un élevage en précision qui ne fait que subtilement sublimer chaque parcellaire.

2020 : après un hiver doux, le printemps est chaud et la croissance de la vigne est très rapide. La date de floraison très précoce (le 20 mai pour le Beaune Vignes Franches) nous fait comprendre que la récolte se fera en Août à Beaune. Il fait très beau, et très sec pendant tout Juillet avec seulement 8 mm de pluie. Nous avons la chance de recevoir quelques pluies rafraichissantes en Août. Ceci permet d’allonger la période de maturation des raisins de quelques jours. Nous vendangeons en 3 fois: le 20 Août à Beaune (92 jours après la fleur), début Septembre pour nos climats des Hautes-Cotes, et le 12 septembre pour notre Aligoté que nous aimons cueillir bien doré. Le millésime continue la série exceptionnelle 2018-2019 avec une très belle maturité, de la richesse et de la profondeur dans les vins. La nature nous réserve parfois des surprises, les vins blancs présentent des niveaux d’acidités, de fraicheur minérale surprenante. Il faut remonter à 2010 pour trouver des vins blancs avec ces caractéristiques.

Le Domaine Boris CHAMPY est un des quelques pionniers de l’agriculture biologique et biodynamie en Bourgogne, certifiés par Ecocert et Demeter. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

Boris CHAMPY (Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne)

Le vin

Le sol de la parcelle est très caillouteux, très blanc de type marneux. Il parait extrêmement pauvre tellement il y a de cailloux, mais les argiles marneuses confèrent une superbe alimentation hydrique. Compte-tenu de la pierrosité, nous pourrions plaisanter et dire que c'est un peu un sol de "Châteauneuf-du-Pape" en Bourgogne ! Au nez, ce grand vin exhale des notes de fruits noirs frais. Bouche puissante et suave soutenue par une pointe minérale fraîche. L'effet terroir est évident dans le haut niveau de tout le registre gustatif de ce grand vin de Bourgogne.

The 2020 Hautes-Côtes de Beaune Altitude 377 is excellent, delivering notes of plums, peonies, rose petals and bergamot. Medium to full-bodied, layered and multidimensional, it's lively and complete. I'm looking forward to revisiting it in bottle. (Guide Parker, millésime 2020, noté 90-92/100)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 90-92+/100
  • Contenance & Format : 150cl magnum
  • Cépage : 100% pinot noir
  • Terroir : Compte-tenu de la pierrosité, nous pourrions plaisanter et dire que c'est un peu un sol de "Chateauneuf-du-Pape" en Bourgogne ! Les parcelles sont conduites en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple)
  • Vignoble : Les parcelles sont conduites en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple)
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Vinification : Vendanges manuelles à l'optimum de maturité, extraction douce, avec une proportion importante de vendange entière, en foudre de bois
  • Elevage : Elevage 12 mois en moyenne dont 30% de fût neuf
  • Millésime : 2020
  • Période de consommation : à boire entre 2022 et 2027
  • Alcool : 13,5% vol.
  • Service : 16 à 18°C
  • Accord mets-vins : A savourer sur des viandes mijotées (boeuf bourguignon en grand classique), un magret de canard grillé ou un carré d'agneau.