Champagne Françoise BEDEL, extra brut ''L'ÂME DE LA TERRE''

75cl Blanc Champagne AOC Champagne Vallée de la Marne

Bio-dynamie
Stock épuisé
  • Disponible à l'unité
  • Emballage sécurisé
  • Expédition 24/48h
  • Frais de port 12 €
    Gratuit à partir de 300 €
  • Cumulez des €uros fidélité
  • 5 € ou 10 € offert
    pour le premier achat
    pour 100 € ou 200 €

La note by Christian Walter

93/100

Si vous n'êtes pas convaincus par la biodynamie, alors goûtez les vins du Domaine Françoise Bedel ! La biodynamie c'est un peu comme entrer dans les ordres. La constante quand la biodynamie est menée dans un vignoble, c'est cette énergie et cette minéralité qui donnent une colonne vertébrale au vin et le transforment en vivant. J'ai pris beaucoup de plaisir à déguster ces Champagnes.

Champagne BEDEL

Françoise Bedel et son fils Vincent aiment les "Vins de Champagne", ceux du Terroir qui savent avoir le goût de là où ils viennent. C’est tout naturellement qu’ils produisent les vins qu’ils aiment. Françoise Bedel reprend  8.40 hectares du domaine familial situé dans la vallée de la Marne en 1979. Son fils Vincent Desaubau la rejoint en 2003.

Sensibilisés à une approche biodynamique par leur histoire familiale, ils vont progressivement adopter des méthodes respectueuses de l'environnement, du vignoble, du terroir et de la qualité des vins. Les sols sont travaillés à la charrue et les désherbants sont proscrits. En l’espace de quelques années, la totalité du vignoble est cultivée en biodynamie certifiée par Ecocert. Le vignoble est planté majoritairement de Pinot Meunier (78%), de Chardonnay (13%) et de Pinot Noir (9%).

Vincent Desaubau, indéniablement engagé dans sa philosophie, nous a exposé leurs méthodes. Nous buvions les parole de ce passionné, aussi fallait-il que je vous en parle ! Avant tout, ils s’appliquent à produire un beau raisin soigné avec des préparations dynamisées. Les vendanges sont évidemment manuelles. Les trois cépages sont pressés individuellement et séparés selon les parcelles. La vinification se fait partiellement en fûts de chêne pour renforcer la complexité aromatique, et dans des cuves émaillées pour sublimer la pureté des terroirs.

L’évolution des vins est suivie d’après le calendrier lunaire de Maria Thum lors de plusieurs dégustations. Les caractères des vins sont ainsi mémorisés. Françoise Bedel assemble alors ces différents vins, créant à chaque fois une cuvée unique restituant la personnalité des différents terroirs.

L’embouteillage se fait au Domaine et certaines cuvées sont fermées d’un bouchon de liège ficelé sur le goulot avec une cordelette de chanvre. Les vins vieillissent alors plusieurs années acquérant leur complexité aromatique. Une dernière dégustation à l’aveugle avant le dégorgement permettra de déterminer le meilleur équilibre sucre/acide avant le dosage. 

Le vin

Le premier nez livre des arômes de fruits confits et d'abricot sec, à l'aération des notes de bois de santal, de cannelle et de fleur d'oranger. La bouche est pleine et ample avec une belle vivacité sous-jacente. Le dosage est discret et concoure à la finesse et à l'équilibre du vin.

Caractéristiques

  • note guide Parker : 94/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 60% pinot meunier, 30% chardonnay, 10% pinot noir
  • Classification : Vallée de la Marne
  • Terroir : Limoneux, marno-calcaires, vignes de 25 à 60 ans
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Elevage : 95% cuves émaillées, 5% fûts de chène, 9 ans sur latte
  • Millésime : 2005, extra brut (dosé 1,65grs), dégorgé fev. 2016
  • Période de consommation : à boire entre 2016 et 2022
  • Alcool : 12,0% vol.
  • Service : 9 à 11°C