Champagne Françoise BEDEL, brut nature ''ENTRE CIEL & TERRE''

75cl Blanc Champagne AOC Champagne Vallée de la Marne

Bio-dynamie
41,17 €

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La note by Christian Walter

92/100

Si vous n'êtes pas convaincus par la biodynamie, alors goûtez les vins du Domaine Françoise Bedel ! La biodynamie c'est un peu comme entrer dans les ordres. La constante quand la biodynamie est menée dans un vignoble, c'est cette énergie et cette minéralité qui donnent une colonne vertébrale au vin et le transforment en vivant. J'ai pris beaucoup de plaisir à déguster ces Champagnes.

Champagne BEDEL

Françoise Bedel et son fils Vincent aiment les "Vins de Champagne", ceux du Terroir qui savent avoir le goût de là où ils viennent. C’est tout naturellement qu’ils produisent les vins qu’ils aiment. Françoise Bedel reprend  8.40 hectares du domaine familial situé dans la vallée de la Marne en 1979. Son fils Vincent Desaubau la rejoint en 2003.

Sensibilisés à une approche biodynamique par leur histoire familiale, ils vont progressivement adopter des méthodes respectueuses de l'environnement, du vignoble, du terroir et de la qualité des vins. Les sols sont travaillés à la charrue et les désherbants sont proscrits. En l’espace de quelques années, la totalité du vignoble est cultivée en biodynamie certifiée par Ecocert. Le vignoble est planté majoritairement de Pinot Meunier (78%), de Chardonnay (13%) et de Pinot Noir (9%).

Vincent Desaubau, indéniablement engagé dans sa philosophie, nous a exposé leurs méthodes. Nous buvions les parole de ce passionné, aussi fallait-il que je vous en parle ! Avant tout, ils s’appliquent à produire un beau raisin soigné avec des préparations dynamisées. Les vendanges sont évidemment manuelles. Les trois cépages sont pressés individuellement et séparés selon les parcelles. La vinification se fait partiellement en fûts de chêne pour renforcer la complexité aromatique, et dans des cuves émaillées pour sublimer la pureté des terroirs.

L’évolution des vins est suivie d’après le calendrier lunaire de Maria Thum lors de plusieurs dégustations. Les caractères des vins sont ainsi mémorisés. Françoise Bedel assemble alors ces différents vins, créant à chaque fois une cuvée unique restituant la personnalité des différents terroirs.

L’embouteillage se fait au Domaine et certaines cuvées sont fermées d’un bouchon de liège ficelé sur le goulot avec une cordelette de chanvre. Les vins vieillissent alors plusieurs années acquérant leur complexité aromatique. Une dernière dégustation à l’aveugle avant le dégorgement permettra de déterminer le meilleur équilibre sucre/acide avant le dosage. 

Le vin

Le nez est frais avec des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia). A l'aération, il révèle des arômes de miel de fleurs très délicats. La bouche est vive à l'attaque. Le vin se révèle riche et ample sur un registre floral, réhaussé d'une touche de réglisse. Le dosage, parfaitement intégré, se fait discret permettant ainsi la pleine expression du vin. La finale est vive et la fraîcheur est renforcée par des arômes d'agrumes frais (citron, pamplemousse).

La presse spécialisée en parle

The current release of the NV Entre Ciel et Terre Extra-Brut is based on the 2006 vintage and assembles 60% Meunier with 30% Chardonnay and 10% Pinot Noir from the villages of Crouttes-sur-Marne, Nanteuil-sur-Marne and Villiers St-Denis. Fermented and aged in oak (15%) and enameled tanks, then disgorged after eight years sur lattes in April 2015, this straw-yellow colored cuvée displays a very clear, deep, fresh and elegant, well defined bouquet. It develops with every minute and every glass. Floral, vegetal and herbal flavors, hints of caramel, nuts and honey intertwine with ripe, dried and potted white and yellow-skinned fruit aromas—indicating a lovely vinous style. Clear, fresh, precise and elegant on the palate, this is a stimulatingly dry and pure, well-structured and finesse-full Champagne with a kicking grip, salinity and mineral expression in the finish. Great purity, freshness and straightforwardness. If it should be a Bedel today, then right now it should be this one. As aperitif and for dinner. (Lot EX060415) (Guide Parker juin 2016, récolte 2006)

Véritable Calamity Jane de la bulle, Françoise Bedel est l’une des femmes les plus attachantes de la Champagne. Avec son fils Vincent ils portent haut les couleurs de la biodynamie en la pratiquant avec une intelligence rigoureuse sur les 8,5 hectares de leur domaine. Les vins progressent d’'année en année et ils sont un juste témoignage du terroir qui les porte. (Bettane & Desseauve)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 93/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 70% pinot meunier, 30% pinot noir.
  • Classification : Vallée de la Marne
  • Terroir : Limoneux, marno-calcaires, vignes de 30 à 70 ans
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Elevage : 100% cuves émaillées, 6 ans sur latte
  • Millésime : 2008 majoritaire, brut nature (non dosé), dégorgé mai 2016
  • Période de consommation : à boire entre 2016 et 2020
  • Alcool : 12,0% vol.
  • Service : 9 à 11°C