Champagne Vincent COUCHE, Extra-Brut "MILLESIME 2004"

150cl magnum Blanc Champagne AOC Côte des Bar

Champagne Vincent COUCHE, Extra Brut "MILLESIME 2004" magnum
Bio-dynamie
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Champagne Vincent COUCHE, Extra Brut "MILLESIME 2004" magnum

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La note by Christian Walter

93+/100

Extra-Brut, Brut nature, biologique, biodynamie, Vin nature sans soufre pour Elégance et Chloé, voilà ce qui caractérise les vins de Champagne de Vincent Couche. La recherche de l'expression la plus parfaite et naturelle du terroir, des élevages maitrisés, les vins commercialisés proviennent des vendanges 2017, 2011, 2004 et 1999. Un groupe de sommeliers, cavistes et amateurs ont dégusté Sensation à côté de grands crus de renoms, la réponse ne s'est pas faite attendre ...

Nous sommes au cœur de la côte des Bar, là où Vincent COUCHE cultive 13 hectares de vigne en biodynamie. Le domaine est certifié AB et Demeter depuis 2008. Sur les 13 hectares, 3 sont situés à Montgueux, exposés plein sud, et plantés en Chardonnay. Les 10 autres hectares sont plantés à Buxeuil majoritairement en pinot noir. L'importance accordée au rythme de la nature se retrouve dans l'expressivité des terroirs qui définit les champagnes du domaine. Pour nous un champagne doit d'abord être un grand vin ! 

Le domaine est certifié AB (biologique) et Demeter (biodynamie) et pour certaines cuvées les vins sont nature et donc non soufrés. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

Champagne Vincent COUCHE

Nous sommes au cœur de la côte des Bar, ou le domaine Vincent COUCHE cultive 13 hectares de vigne en biodynamie. Le domaine est certifié AB et Demeter depuis 2008. Sur les 13 hectares, 3 sont situés à Montgueux, exposés plein sud, et plantés en Chardonnay.

10 hectares sont plantés à Buxeuil et se composent essentiellement de Pinot Noir. Sur conseil de Claude Bourguignon, des plants de Chardonnay ont été implantés sur certaines parcelles. Le domaine bénéficie d'une exposition majoritairement Sud et Ouest avec des coteaux abrupts et la Seine en contrebas. Ce secteur dispose d’un microclimat spécifique. En effet, les températures sont élevées, tout en gardant une certaine humidité grâce à la présence de la Seine aux pieds des vignes. Le sol est Argilo Calcaire ou Argilo Marneux selon les parcelles. Depuis plusieurs années notre plantation est d’environ de 10 100 pieds à l’hectare alors qu’habituellement les plantations sont de 8 000 à 8 300 pieds à l’hectare. Cela augmente la concurrence entre les ceps de vigne. Les raisins n’en sont que meilleurs : plus de maturité, plus de goût.

La Biodynamie, fruit de cette démarche qualitative globale, se fonde sur des pratiques et observations ancestrales. Elle repose sur l’utilisation de préparations spécifiques, à des doses homéopathiques, insufflant à la vigne une meilleure vitalité. Un bon équilibre de la vigne, du sol ainsi qu’un enracinement plus profond permet une fidèle expression du terroir. La pratique de la Biodynamie repose également sur la dynamisation qui consiste à réveiller les principes actifs des préparations. Ces préparations, provenant de matières végétales et minérales transformées, permettent à la vigne de renforcer son système immunitaire. Je pulvérise aussi des tisanes et décoctions de plantes (ortie, prêle, osier, thym, fleur de reine des près…), reconnues pour leurs vertues afin d’aider la vigne à lutter contre les pressions extérieures (excès climatiques, maladies ...)

Le vin

Nous retrouvons le style maison déjà aperçu sur la cuvée "Chloé". Ni artifice, ni mise en scène pour ces vins qui s’adressent à un public averti et amateurs de champagnes ciselés. Une bonne aération, voir un carafage sont nécessaires à une bonne expression. Le nez révèle un végétal séveux accompagné de miel, la bouche, quant à elle, est droite et structurée, sur la longueur plus que la largeur. (Gault et Millau, noté 93/100)

La presse spécialisée en parle

Installé dans la côte des Bar, Vincent Couche exploite 13 hectares de vignes en biodynamie, répartis sur deux communes de l'Aube : Montgueux, un sol crayeux planté en chardonnay et Buxeuil, où poussent 9 hectares de pinot noir. Ce vigneron passionné produit une large gamme de champagne de demi-corps au joli toucher. Les expressions sont pulpeuses et pleines d'énergie, offrant beaucoup de plaisir. (Bettane & Desseauve)

Caractéristiques

  • Contenance & Format : 150cl magnum
  • Cépage : 50% chardonnay, 50% pinot noir
  • Terroir : Buxeuil (Sol Kimméridgien – Argilo Calcaire Marneux), Montgueux (Sol de Craie) (Côte des Bar)
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Vinification : Vendange manuelle avec tri sévère, fermentation alcoolique et malolactique, vinifié en cuves et en fûts (43%), élevé pendant 9 années en cave.
  • Millésime : Millésime 2004, dégorgé le 27 avril 2016
  • Période de consommation : à boire entre 2020 et 2025
  • Alcool : 12,5% vol.
  • Service : 9 à 11°C