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Domaine Olivier PITHON, grands vins du terroir de Calce - Languedoc Roussillon

Olivier PITHON, un domaine de référence, une gamme joyeuse, avec du pulpeux, et sur les vins de garde beaucoup de complexité. Bravo !

C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelques 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire), avec une moitié de vins blancs. Le chai, construit à l'extérieur du village, permet également au vigneron de vinifier son petit négoce, avec les raisins de vignerons de qualité partageant sa philosophie. Tous les vins, du négoce aux cuvées issues des vignobles domaine, sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Une gamme joyeuse, ouverte, avec du pulpeux et sur les vins de garde, beaucoup de complexité. Un domaine référence. Bravo !

Le domaine Olivier Pithon est noté 2*/3 à la RVF (très grand domaine doté de terroirs fabuleux) et 3*/5 au guide Bettane & Desseauve (production de haute qualité pouvant servir de référence). Le domaine est certifié Ecocert (biologie) et Biodyvin (biodynamie). Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.