Biodynamie est-ce la garantie de vins goûteux ?

Les vins en biodynamie sont-ils plus goûteux ?

La culture biodynamique garantit des vins sains, exempts de molécules de synthèse, sans pour autant en garantir les qualités organoleptiques. On trouve d’excellents vins en viticulture conventionnelle, tout comme des vins bio ou biodynamiques médiocres. Toutefois, il est reconnu que l’équilibre entre la plante et le sol facilite la belle maturité des raisins et la fraîcheur, la vivacité et la minéralité des jus.

L’expression du terroir

Le raisin issu de vignes cultivées dans un sol rééquilibré et revitalisé par les méthodes de la biodynamie, restitue dans le verre des saveurs plus complexes avec davantage de profondeur que les vins conventionnels. Les rendements étant limités, les vins vifs, précis, frais et minéraux expriment toute la typicité des sols. Une pure lecture des terroirs.

Comment choisir un bon vin en biodynamie ?

Les vins conventionnels offrent souvent 2 à 3 arômes dominants, alors qu’un vin biodynamique va avoir plus de choses à raconter, à condition que sa vinification soit parfaitement maîtrisée. C’est là qu’intervient tout le savoir-faire du vinificateur. Seuls les vignerons d’élite réussiront cette prouesse. Pour qu’acheter des vins en biodynamie soit la garantie de vins goûteux, walter-wine.com vous propose sa sélection de vins ou de vignerons, toujours signalés par ce logo vert biodynamie.