Domaine MACLE, Côtes-du-Jura blanc TRADITION 2019

Macle (Château-Chalon & Côtes-du-Jura)

Le vin

Il peut exister différentes cuvées d’un même vin, ou, pour certains millésimes, Laurent Macle décide de prolonger l’élevage de ses vins. C’est le cas du Côtes du Jura Ouillé 2019, qui a été élevé sur lies en fûts de 228 litres pendant trois ans. Ce vin est bien plus complexe que celui de 2021, élevé deux fois moins longtemps, et se révèle plus noiseté avec un nez plus épicé, même si les fûts ont été surliés et élevés sans voile. Mais les caves sont saturées de levures, et ce caractère imprègne les vins qui ont passé plus de temps en fût, même en l'absence de voile à proprement parler. Ce vin est rond et savoureux, puissant, issu d'un millésime assez complet. (Guide Parker, millésime 2019, noté 95/100)

There might be different bottlings of the same wine, or in some vintages, Laurent Macle decides to give the wines a longer élevage. That is the case of the 2019 Côtes du Jura Ouillé, which was kept in 228-liter barrels with lees for three years. This is a lot more complex than the wine from 2021 aged for half the time, and it comes through as nuttier with a spicier nose, even though the barrels were topped up and aged in barrel without flor. But the cellars are saturated with yeasts, and that character gets in the wines that have been in barrel for longer, even if there's no voile as such. This is round and tasty, powerful, from a quite complete vintage. (Guide Parker, millésime 2019, noté 95/100)

La presse spécialisée en parle

C'est sans aucun doute le plus notoire des domaines du Jura, célèbre en particulier pour son vin jaune qui, sur ces marnes bleues de Château-Chalon, fait merveille. Laurent Macle, son épouse Béatrice et sa sœur Christelle, poursuivent l'oeuvre du père Jean avec constance et dévotion, cultivant la rareté en ne commercialisant leurs vins qu'au moment opportun. Les 11 hectares (8 de chardonnay et 3 de savagnin) servent la cause de l'oxydation ménagée au plus juste, sans jamais forcer. La force du domaine est sa régularité exemplaire en dépit des millésimes. Notez les prix tout à fait accessibles au regard de la qualité. 2015 marque un tournant, avec la certification en agriculture biologique. Le domaine Macle entend bien se maintenir au sommet ! (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4/5)

Ce domaine Jurassien a été créé en 1850 à Château-Chalon. Il est aujourd'hui entre les mains de Jean Macle et de son fils Laurent. Ses vignes sont plantées sur des terroirs qui sont parmi les plus pentus du cru, avec près de 50% de déclivité par endroits. Il a fallu la persévérance et le talent de plusieurs générations de vignerons du Jura pour hisser les vins de ce terroir difficile à ce niveau de qualité. Les vignes sont cultivées sans insecticides, anti-pourritures, ou produits systémiques. Quant aux vins, ils sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures, après avoir fait leurs fermentations alcoolique et malolactique en cuves.
Goûter un château-chalon du domaine Jean Macle est un moment d'une intensité particulière. Un véritable “jaune”, droit, pointu, harmonieux et digeste, dont la complexité ne procède pas seulement de l'élevage sous voile levurien. Aujourd'hui entre les mains de Laurent Macle, ce domaine traverse les millésimes avec une telle constance et une telle identité qu’il force unanimement le respect. Créé en 1850, il possède des terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50 % de déclivité. Le choix de planter des vignes sur des terroirs où personne à une certaine époque ne voulait s’aventurer souligne la détermination et la passion de cette famille vigneronne, devenue consubstantielle au vignoble de Château-Chalon.
Les vins : la courte gamme est une ode à la grande tradition jurassienne. Bénéficiant de millésimes riches, le côtes-du-jura 2015 et le château-chalon 2011 impressionnent particulièrement par leur densité et la puissance de leur goût. Le premier, d'une profonde typicité et d'un grand caractère, prodigue de pénétrantes saveurs de fumé et de morille séchée, mariant l'ampleur du fruit à une acidité parfaite. Le second, moins tranchant mais plus volubile que le magnifique château-chalon 2010, possède un extrait sec extravagant, une largeur de goût à la rémanence extraordinaire. Il sera encore flamboyant dans plusieurs décennies. Lui aussi magnifiquement typé, avec de beaux arômes fondus, une gourmandise évoquant la tarte à la mirabelle, le macvin est un modèle d'intégration de l'alcool. (RVF, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons, noté 3/3)