bio - biodynamie
Château YVONNE 2023 magnum - Saumur Champigny
reste 3 bouteilles
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La note by Christian Walter
Château Yvonne - Domaine Mathieu Vallée
Château Yvonne, un lieu de vin depuis des siècles. Il se trouve au cœur du village de Parnay, à quelques pas de la Loire. Le village de Parnay est dédié à la vigne depuis le moyen âge grâce à l’essor de l’abbaye de Fontevraud. Le logis du XVIème siècle reste mystérieux jus qu’à la révolution. En 1813, un vigneron y demeure et une succession de vignerons lui feront suite. En 1997, un couple de passionnés Yvonne et Jean-François Lamunière s’y installent et recréent le vignoble avec l’aide de Françoise Foucault. Le lieu est baptisé "Château Yvonne". En 2007, Mathieu Vallée reprend le domaine. Il garde le nom de Château Yvonne en hommage au travail titanesque de ces passionnés.
Un domaine engagé dans l'agriculture biologique
Cette magnifique propriété des terroirs froids de Parnay a connu plusieurs amours, Françoise Foucault puis Bernard Pontonnier, avant que Mathieu Vallée ne s’en entiche en 2007. Cet enfant de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (il est le frère de Gérald, du domaine de la Cotelleraie) bénéfice d’un vignoble cultivé en bio depuis 1997. Au fil des années, ce vigneron intuitif appréhende ses vignes, plantées sur des sables éoliens et des tuffeaux. Le style historique des rouges, qui étaient élevés intégralement en fût neuf jusqu’en 2004, change. Ils patientent aujourd’hui entre 12 et 24 mois en barrique (10 % de bois neuf) puis en cuve bois. Le Beaumeray (parcelle de vignes de 60 ans plantées sur sables éoliens) est devenu un grand classique, que tout amateur de cabernet franc doit avoir dans sa cave. Jamais les vins n'ont atteint un tel raffinement et un éclat sensible du fruit. Un domaine en pleine forme. L'une des particularités de Château Yvonne est la diversité de ses sols. Le tuffeau, calcaire emblématique de la Loire, domine notamment les coteaux de Parnay, Turquant et Montsoreau. Cette roche joue un rôle important dans la gestion de l'eau et donne aux vins une dimension minérale et une fraîcheur caractéristiques.
En résumé
Château Yvonne est noté 3* à la RVF (ce domaine représente l'élite du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par de grands vignerons). Château Yvonne est un domaine de Saumur reconnu pour ses Cabernet Franc et Chenin, son parcellaire calcaire et tuffeau, son travail en agriculture biologique, et une approche de vigneron qui privilégie la précision, la fraîcheur et l'expression des terroirs. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
Yvonne (Saumur-Champigny)
Le vin
Yvonne rouge est un Saumur Champigny ample, dense qui renvoie à des arômes de fruits mais également à des arômes épicés, de réglisse. Ce qui le caractérise c’est la tendresse des tanins, le "velours" amené par le tuffeau.
Nous sommes subjugués par l'élégance et la réserve du 2018, un millésime solaire dompté avec brio. Superbe finale crayeuse persistante de ce cabernet franc taillé pour une garde paisible de plus de quinze ans. (RVF, millésime 2018, noté 94/100)
On découvre l'identité merveilleuse du cabernet franc. La haute concentration du millésime est soulignée par une fraîcheur vivifiante. Il en résulte un vin avec beaucoup de relief, sans aucun artifice. Rien n'est surjoué, tout est pur. C'est incontestablement un vin précis, raffiné et plein de vitalité. (RVF, millésime 2016, noté 94/100)
La presse spécialisée en parle
Cette magnifique propriété des terroirs froids de Parnay a connu plusieurs amours, Françoise Foucault puis Bernard Pontonnier, avant que Mathieu Vallée ne s’en entiche en 2007. Cet enfant de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (il est le frère de Gérald, du domaine de la Cotelleraie) bénéficie d’un vignoble cultivé en bio depuis 1997. Au fil des années, ce vigneron intuitif appréhende ses vignes plantées sur des sables éoliens et des tuffeaux. Le style historique des rouges, élevés intégralement en fûts neufs jusqu’en 2004, change. Ils patientent aujourd’hui entre 12 et 24 mois en barriques (10 % de bois neuf) puis en cuves bois. Le Beaumeray (parcelle de vignes de 60 ans plantées sur sables éoliens) est devenu un classique que tout amateur de cabernet franc doit avoir dans sa cave, probablement le plus de Loire du moment ! Jamais les vins n'ont atteint un tel raffinement, un tel éclat sensible du fruit, valant au domaine la troisième étoile décernée l'année dernière.
Les vins : de ce millésime 2024 très difficile, les vignerons ont tiré un blanc svelte, presque filiforme cette année, mais toujours signé par cette salinité éclatante en finale si particulière au tuffeau. Les Arbres — vignes de 70 ans du lieu-dit Trézellières, élevé en amphore de grès — s'affirme avec élan et délicatesse : un beau blanc tout en nuance. Côté rouges, délicieuse expression poivrée et grenadine du pineau d'aunis, hyperdynamique et croquant, faible en alcool (11 degrés). En cabernet franc, La Folie se montre en demi-corps, franc et direct. Le saumur-champigny 2023 s'en sort avec davantage de panache : un équilibre très gracieux du cabernet franc, entre floralité, tendresse et finesse. Acmé avec Le Beaumeray 2022, phénoménal de concentration et de dépouillement, pour exprimer cette race si particulière puisée dans le tuffeau. (RVF, ce domaine représente l'élite du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par de grands vignerons, noté 3*)
Caractéristiques
- note RVF :94/100
- Contenance :150 cl magnum
- Cépage :100% cabernet franc
- Terroir :Argilo calcaire sur calcaire turonien dit "Tuffeau". 3 parcelles sur Parnay : Les Pierres Blanches, une partie du Beaumeray , et le Bourreau. 1 parcelle sur Turquant : "Château Gaillard".
- Vignoble :Âge des vignes de 15 à 50 ans
- Viticulture :Biologique (certifiée)
- Viticulture :Travail du sol manuel, pas de désherbage chimique, pas de produit de synthèse, certification Ecocert depuis 1997.
- Vinification :Récolte manuelle en caisse, rendements 39hl/ha, fermentation malolactique et elevage en cave troglodyte, 12 mois en barriques dont 20% de neuves puis 12 mois en cuve béton.
- Millésime :2023
- Consommation :à boire entre 2028 et 2038
- Alcool :12,5% vol.
- Service :16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
- Accord mets-vins :Carafé, il accompagnera une caille rotie accompagné de haricots verts, un rôti de veau avec un sauté de pomme de terre. Il est le compagnon idéal de fin de repas, sur un neufchatel ou un brie de Meaux.