bio - biodynamie
Henri REBOURSEAU - MAZY-CHAMBERTIN 2019 - grand cru
reste 10 bouteilles
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La not by Christian Walter
Domaine Henri Rebourseau : les grands terroirs de la Côte de Nuits
Après Bernard Arnault au Clos des Lambrays et François Pinault au Clos de Tart, c'est au tour d'un autre grand capitaine d'industrie, Martin Bouygues, associé à son frère Olivier, de mettre un pied au sommet de la Bourgogne. Le Domaine Henri Rebourseau figure parmi les propriétés historiques de la Côte de Nuits. Transmis au sein de la même famille depuis plusieurs générations, il cultive environ 13,5 hectares de vignes entre Gevrey-Chambertin et Vougeot. Son patrimoine exceptionnel repose sur des parcelles anciennes, situées sur certains des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, et sur une philosophie privilégiant la patience, la précision et la maturité des vins.
Des Grands Crus parmi les plus recherchés de Bourgogne
La propriété possède des parcelles dans plusieurs appellations prestigieuses, notamment Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin et Clos de Vougeot. Chacun de ces terroirs imprime sa personnalité au pinot noir : puissance et profondeur pour Chambertin, finesse et complexité pour Clos de Bèze, richesse aromatique pour Charmes-Chambertin. Cette mosaïque de climats permet au domaine de proposer des vins singuliers, profondément attachés à leur origine
Des élevages longs pour révéler la profondeur des vins
Au Domaine Henri Rebourseau, le temps joue un rôle essentiel. Les vins bénéficient d’un élevage prolongé dans les caves historiques de la propriété, afin de développer harmonie, complexité aromatique et texture. Les rouges dévoilent des notes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois, soutenues par une structure tannique qui favorise leur évolution en bouteille. Une approche patiente, au service de grands vins de garde.
Des cuvées de caractère chez Walter-Wine.com
Des Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2022, noté 93/100 par Christian Walter, au Mazy-Chambertin Grand Cru 2020 en magnum, noté 98+/100, la sélection illustre la diversité et l’ambition du domaine. Ces cuvées s’adressent aux amateurs de Bourgogne recherchant des vins profonds, structurés et taillés pour la garde. Le domaine Rebourseau est noté 3* au guide Bettane & Desseauve (production de haute qualité pouvant servir de référence). Les méthodes du domaine sont traditionnelles, suivant une viticulture 100% biologique associée à des techniques de traitement en biodynamie. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
Rebourseau (Côte-de-Nuits)
Le vin
Rivale du Clos de Bèze par sa finesse. Vin opulent et puissant. Marqué par des nuances subtiles de fruits rouges réglisses et noyaux. La parcelle de Mazy du domaine suit sur la longueur une pente nuancée qui s’étend du bas de la route des grands crus jusqu’au Chambertin Ruchottes en haut de la côte. Situé dans la continuité du Clos de Bèze il est évident que la vinification de ce climat est plus ancienne. Les Mazy sont situés sur le calcaire à entroques du Bajocien inférieur. Une terre brune compose son sol où affleure de la roche présente sous forme de lave. Protégé admirablement du nord par le village, le Mazy-Chambertin est un des grands crus les plus complexes et subtiles de Gevrey.
Les 0,96 hectares du domaine sur ce cru représentent près de 10 % de l’appellation. Il n'a pas la concentration du charmes-chambertin du domaine mais il développe plus de fraîcheur de finale avec des notes jubilatoires de fruits rouges bien juteux. (Bettane & Desseauve, millésime 2018, noté 95/100)
La presse spécialisée en parle
Les changements se mettent en place. Le domaine Rebourseau fut de référence et le rachat partiel par la famille Bouygues n’est que la face visible du mouvement. Des changements s’opèrent en profondeur et sont menés par la famille de Surrel restée aux commandes malgré la perte du contrôle du domaine pour faire face aux droits de succession. La conversion en bio puis en biodynamie est entamée depuis 2009, les méthodes de taille ont été revues, la gravité remplace les pompages et le travail du sol porte clairement ses fruits. L’intensité des matières nous étonne, très supérieure à la moyenne du millésime. Mais c’est pour une fois au chai où les changements sont les plus spectaculaires. Les élevages ont été complètement modifiés et s'affinent progressivement. (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur, noté 3*/5)
Caractéristiques
- note Bettane :95/100
- Contenance :75 cl
- Cépage :100% pinot noir
- Classification :Grand cru
- Terroir :La parcelle de Mazy du domaine suit sur la longueur une pente nuancée qui s’étend du bas de la route des grands crus jusqu’au Chambertin Ruchottes en haut de la côte.
- Vignoble :Âge moyen des ceps 41 ans, rendement moyen 23hl/ha
- Viticulture :Traditionnelle suivant une viticulture biologique associée à des techniques de traitement en biodynamie
- Elevage :Après une fermentation de 17 à 21 jours, les vins sont élevés en fûts neufs en moyenne 17 mois.
- Millésime :2019
- Consommation :à boire entre 2024 et 2034
- Alcool :13,5% vol.
- Service :16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse