coupde cœur
bio - biodynamie
Mélanie PFISTER - Crémant BREIT - extra-brut
0,33€ fidélité
- Disponible à l'unité
- Emballage sécurisé
- Expédition 24/48h
- Frais de port 9,90€ jusqu’à 100€
- Frais de port 12€ de 101€ à 300€
- Gratuit à partir de 300 €
- Cumulez des € fidélité
- 10 € offert sur le premier achat
- Disponible à l'unité
- Emballage sécurisé
- Expédition 24/48h
- Frais de port 9,90€ jusqu’à 100€
- Frais de port 12€ de 101€ à 300€
- Gratuit à partir de 300 €
- Cumulez des € fidélité
- 10 € offert sur le premier achat
la note by Christian Walter
Le Domaine Mélanie Pfister est un domaine viticole familial situé à Dahlenheim, en Alsace, à une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg. Mélanie Pfister a repris le domaine familial en 2008, après des études d’ingénieure agronome et d’œnologue. Elle a également acquis de l’expérience dans de grands domaines viticoles, notamment à Bordeaux et en Bourgogne. Son parcours lui a permis d’apporter une vision moderne au domaine tout en conservant l’héritage familial.
Le domaine possède environ 10 hectares de vignes, répartis sur une quarantaine de parcelles. Les vignes sont principalement implantées sur des terroirs calcaires et marneux, caractéristiques de cette partie du vignoble alsacien. Le domaine exploite plusieurs cépages alsaciens, notamment le riesling, le pinot gris, le pinot noir, le gewurztraminer et le muscat. Une partie importante du vignoble se trouve également sur le Grand Cru Engelberg, un terroir réputé de Dahlenheim.
La philosophie de Mélanie Pfister repose sur la production de « vins de gastronomie », c’est-à-dire des vins conçus pour accompagner aussi bien la cuisine familiale que les grandes tables. Elle recherche des vins secs, précis, élégants et capables d’exprimer leur terroir. Le domaine Mélanie Pfister est noté 2* à la RVF (RVF, domaines bâtis sur des terroirs fabuleux, incontournables par leur régularité et la qualité de leur production, noté 2*). Le domaine est certifié bio en 2021 et désormais en biodynamie. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
Mélanie Pfister (Alsace)
Le vin
Les cépages entrant dans la composition de Breit contribuent chacun au très bel équilibre du vin : les Pinot Blanc et Auxerrois apportent fruité et chair, et le Chardonnay la finesse. Avec plus de 24 mois d’élevage sur lattes, le vin acquiert des arômes briochés typiques de l’autolyse des levures, tout en restant fruité, frais, et de belle structure. La finesse de la bulle et la tenue de mousse témoignent elles aussi d’une fermentation douce en bouteille et d’un élevage long sur lies. Le faible dosage, possible grâce à la maturité des raisins et un élevage long, ne fait que renforcer la vinosité de ce vin.Ce Crémant constitue le vin de fête par excellence. Il saura aussi accompagner le repas, de l’apéritif aux fromages.
Excellent crémant Breit, blanc de blancs extra-brut digeste et précis, qui allie légèreté et finesse. (RVF, noté 93/100)
La presse spécialisée en parle
Arrivée à la tête du domaine en 2008, Mélanie représente la huitième génération de la famille Pfister. Située à quelques kilomètres de Strasbourg, cette maison offre une gamme d'un très bon niveau, avec beaucoup de pureté, et donne l'occasion de découvrir l'Engelberg, grand cru signifiant "le coteau des anges". Également à l'initiative des Divines d'Alsace, Mélanie confirme la régularité et la montée en puissance du domaine, certifié bio en 2021 et désormais en biodynamie.
Les vins : plein d'allant, le crémant est excellent, ciselé, fort de sa finesse de bulle à la fraîcheur savoureuse. Notes d'acacia et de menthe fraîche dans Paar, qui assemble pinot blanc et auxerrois en une chair sobre et très digeste. Les pinots gris se distinguent : Furd large et frais, sec et caressant, et Silb plus élégant, persistant et nuancé. Rectitude et tension calcaire dans le riesling Berg, au profil fuselé et bien tonique. Éclat lumineux dans l'Engelberg, très expressif dans la définition précise de saveurs de fruits blancs et de bergamote, soulignées d'une délicate trame saline. En rouge, Weg est juteux, dominé par sa fraîcheur juvénile, et Rahn doit se départir de son austérité : ses tanins friands accompagnent un fruit cendré en une belle allonge. Hüt s'illustre par sa mâche gourmande : la sincérité de son fruit parfumé en fait un rouge volubile, précoce mais étoffé. (RVF, domaines bâtis sur des terroirs fabuleux, incontournables par leur régularité et la qualité de leur production, noté 2*)
Caractéristiques
- note RVF :93/100
- Contenance :75 cl
- Cépage :60% chardonnay, 20% pinot blanc, 20% auxerrois
- Terroir :Coteau pentu, marno-calcaire, où poussent les trois cépages composant ce vin. (Breit vient du lieu-dit Hangenbreite : la pente large)
- Viticulture :Biologique & biodynamie (certifiée)
- Vinification :Récolte manuelle, pressurage en raisins entiers. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées, puis élevage sur lies fines jusqu’au tirage.
- Elevage :Deuxième fermentation en bouteilles (méthode traditionnelle), suivie d’un élevage de plus de 24 mois sur lattes.
- Millésime :non millésimé
- Consommation :à boire entre 2027 et 2032
- Alcool :12,5% vol.
- Service :10 à 12°C