coupde cœur
bio - biodynamie
Mélanie PFISTER - RITT - Crémant brut rosé
reste 6 bouteilles
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- Disponible à l'unité
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- Frais de port 12€ de 101€ à 300€
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La note by Christian Walter
Le Domaine Mélanie Pfister est un domaine viticole familial situé à Dahlenheim, en Alsace, à une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg. Mélanie Pfister a repris le domaine familial en 2008, après des études d’ingénieure agronome et d’œnologue. Elle a également acquis de l’expérience dans de grands domaines viticoles, notamment à Bordeaux et en Bourgogne. Son parcours lui a permis d’apporter une vision moderne au domaine tout en conservant l’héritage familial.
Le domaine possède environ 10 hectares de vignes, répartis sur une quarantaine de parcelles. Les vignes sont principalement implantées sur des terroirs calcaires et marneux, caractéristiques de cette partie du vignoble alsacien. Le domaine exploite plusieurs cépages alsaciens, notamment le riesling, le pinot gris, le pinot noir, le gewurztraminer et le muscat. Une partie importante du vignoble se trouve également sur le Grand Cru Engelberg, un terroir réputé de Dahlenheim.
La philosophie de Mélanie Pfister repose sur la production de « vins de gastronomie », c’est-à-dire des vins conçus pour accompagner aussi bien la cuisine familiale que les grandes tables. Elle recherche des vins secs, précis, élégants et capables d’exprimer leur terroir. Le domaine Mélanie Pfister est noté 2* à la RVF (RVF, domaines bâtis sur des terroirs fabuleux, incontournables par leur régularité et la qualité de leur production, noté 2*). Le domaine est certifié bio en 2021 et désormais en biodynamie. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
Mélanie Pfister (Alsace)
Le vin
Ce Crémant Rosé est exclusivement issu de Pinot Noir. Il présente un nez très agréable, où se mêlent les arômes d’un panier de fruits rouges frais. La maturité des raisins de même que l’élevage long permettent un dosage mesuré en sucre (c’est à la limite de l’extra-brut !). Le vin révèle alors sa droiture, sa finesse et sa fraîcheur. Ce Rosé de caractère, excellent apéritif, saura également trouver sa place à table.
La presse spécialisée en parle
Arrivée à la tête du domaine en 2008, Mélanie représente la huitième génération de la famille Pfister. Située à quelques kilomètres de Strasbourg, cette maison offre une gamme d'un très bon niveau, avec beaucoup de pureté, et donne l'occasion de découvrir l'Engelberg, grand cru signifiant « le coteau des anges ». Également à l'initiative des Divines d'Alsace, Mélanie confirme la régularité et la montée en puissance du domaine, certifié bio en 2021 et désormais en biodynamie.
Les vins : plein d'allant, le crémant est excellent, ciselé, fort de sa finesse de bulle à la fraîcheur savoureuse. Notes d'acacia et de menthe fraîche dans Paar, qui assemble pinot blanc et auxerrois en une chair sobre et très digeste. Les pinots gris se distinguent : Furd large et frais, sec et caressant, et Silb plus élégant, persistant et nuancé. Rectitude et tension calcaire dans le riesling Berg, au profil fuselé et bien tonique. Éclat lumineux dans l'Engelberg, très expressif dans la définition précise de saveurs de fruits blancs et de bergamote, soulignées d'une délicate trame saline. En rouge, Weg est juteux, dominé par sa fraîcheur juvénile, et Rahn doit se départir de son austérité : ses tanins friands accompagnent un fruit cendré en une belle allonge. Hüt s'illustre par sa mâche gourmande : la sincérité de son fruit parfumé en fait un rouge volubile, précoce mais étoffé. (RVF, domaines bâtis sur des terroirs fabuleux, incontournables par leur régularité et la qualité de leur production, noté 2*)
Caractéristiques
- Contenance :75 cl
- Cépage :100% pinot noir
- Terroir :Ritt vient du lieu-dit Rittweg : le chemin des cavaliers. C’est un sol de loess sur calcaire.
- Viticulture :Biologique & biodynamie (certifiée)
- Vinification :Récolte manuelle, macération des raisins entiers dans le pressoir afin d’obtenir la couleur. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox thermorégulée.
- Elevage :Élevage sur lies fines jusqu’au tirage. Deuxième fermentation en bouteilles (méthode traditionnelle), suivie d’un élevage de plus de 24 mois sur lattes.
- Millésime :non millésimé
- Consommation :à boire entre 2027 et 2032
- Alcool :13,0% vol.
- Service :11 à 13°C