Jean-Paul & Benoît DROIN - LES CLOS 2025 - Chablis grand cru

Droin (Chablis)

Le vin

C'est le seigneur des Grands Crus. Il donne des vins d'une droiture et d'une puissance exceptionnelles par son volume et son intensité. Il exprime un vaste registre aromatique avec des notes de fruits mûrs comme la pêche mais aussi de coquille d'huître ou de fumé. La bouche impressionne par sa fraîcheur, sa puissance et son équilibre minéral. On retrouve une fine réduction portée par des saveurs iodées de coquille d'huître, de citron et de silex. C'est un grand vin complexe avec un potentiel de garde exceptionnel. Il s'accordera sur tous les poissons nobles (lotte, turbot) ou bien sur des mets plus relevés tels des sushis.

Ilprovient de trois parcelles réparties sur l’ensemble du cru, une belle synthèse de ce climat.Ici la puissance et l’élégance font jeu égal. Un vin dense et plein dont le fruit distingué nous oriente vers des amers types zest. (RVF, millésime 2022, noté 97/100)

Hommage à Louis provient d'une vigne en grand cru les Clos, qui n'a plus -pour raisons administratives - le droit de revendiquer l'appellation. Vin épanoui, doté d'une trame très verticale, il est encore introverti mais ses vastes dimensions et sa finale salivante ne laissent aucun doute sur son pedigree. (RVF, millésime 2020, noté 97/100)

The 2019 Chablis Grand Cru Les Clos is similarly impressive, unwinding in the glass with notes of citrus zest, confit lemon, iodine, freshly baked bread, nutmeg and smoke. Full-bodied, layered and multidimensional, it's taut and concentrated, with chalky extract, racy acids and a long, penetrating finish. This, too, is even more than usually structured and will require and reward bottle age. (Guide Parker, millésime 2019, noté 95+/100)

La presse spécialisée en parle

Ce beau domaine est riche d’une palette très complète de premiers et grands crus. Des raisins bien mûrs, des vins à la puissance assumée, qui expriment avec franchise leurs terroirs, sont autant de qualités à porter au crédit du travail de Benoît Droin, qui a rejoint le domaine en 1999. La précision des vins, leur générosité et les tarifs encore raisonnables (même si le domaine n'a plus rien à vendre) font de cette adresse une source incontournable de grands blancs du Chablisien. Si les cuvées savent vieillir avec équilibre et digérer leur séjour en barrique, les réductions un peu insistantes dans leur jeunesse semblent avoir disparues. En années fraîches, comme dans les millésimes plus chauds, les vins sont remarquablement constitués et armés pour la garde.

Les vins : la gamme est irréprochable. Le simple chablis donne le ton, un vin accessible, intègre et sain. Vaillons prend beaucoup de tonus en 2020 et s'appuie sur une jolie mâche mentholée en finale. Saluons l'équilibre du Montmains, entre volume croquant et carrure. Intensité aromatique dans Mont de Milieu, relevé de notes d'agrumes, à la fois gourmand et très profond, avec un éclat solaire très persistant et contenu en finale. Marqué par des notes de yuzu et de menthe citronnée, Montée de Tonnerre n'a pas l'austérité habituelle : sa large mâche crayeuse laisse déjà s'exprimer des saveurs de fruits blancs et une texture assez charnue, d'une grande allonge. Envergure et douceur de texture dans Vaulorent, retenu et distingué, qui roule sur la langue avec un grain accrocheur. En grands crus, Vaudésir est réservé, un peu crémeux mais dynamique en finale ; Valmur brille de mille feux, extraverti et profond, grand blanc sapide et calcaire à l’impressionnante densité de texture et persistance. Profil solaire mais très nerveux dans Grenouilles, un blanc puissant habillé de grands amers nobles et de saveurs très fermes, presque tanniques. Hommage à Louis provient d'une vigne en grand cru les Clos, qui n'a plus – pour raisons administratives – le droit de revendiquer l'appellation. Vin épanoui, doté d'une trame très verticale, il est encore introverti mais ses vastes dimensions et sa finale salivante ne laissent aucun doute sur son pedigree. (RVF, l'excellence du vignoble français, noté 3*/3)