DAUMAS GASSAC - SAINT GUILHEM-LE-DESERT 2023

Daumas Gassac (St Guilhem-le-Désert)

Le vin

Le vin rouge se compose des variétés nobles tel que cabernet franc, malbec, merlot, tannat, petit verdot, carmenere , syrah, pinot noir, viennent se fondre pour 20% dans le Cabernet Sauvignon et apporte à ce vin une gamme aromatique riche et variée. Déboucher trois, quatre heures à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille. Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités mais remettre le bouchon sur carafe comme sur bouteille. A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

Les notes d’amande amère, de cire d’abeille, d’arbousier et de baies noires reflètent le cadre enchanteur des vignobles du domaine. Le Cité D’Aniane IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 2022 est frais, souple, vertical, raffiné et complexe, avec une texture soyeuse et aérienne, comme si le soleil du Sud n’avait aucune emprise sur lui et qu’il défiait la chaleur torride. C’est un modèle d’élégance, d’une buvabilité et d’une finesse absolument parfaites. Vin de grande garde, il n’en reste pas moins magnifiquement délicieux dès aujourd’hui. Un vin du Languedoc tout droit sorti d’un livre. À boire entre 2025 et 2045. (Jeb Dunuck, millésime 2022, noté 97/100)

Les notes d’amande amère, de cire d’abeille, d’arbousier et de baies noires reflètent le cadre enchanteur des vignobles du domaine. Le Cité D’Aniane IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 2022 est frais, souple, vertical, raffiné et complexe, avec une texture soyeuse et aérienne, comme si le soleil du Sud n’avait aucune emprise sur lui et qu’il défiait la chaleur torride. C’est un modèle d’élégance, d’une buvabilité et d’une finesse absolument parfaites. Vin de grande garde, il n’en reste pas moins magnifiquement délicieux dès aujourd’hui. Un vin du Languedoc tout droit sorti d’un livre. À boire entre 2025 et 2045. (Jeb Dunuck, millésime 2022, noté 97/100)

La presse spécialisée en parle

On a beaucoup écrit sur le mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert (qui vient de disparaître, au printemps 2016) a su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, de viognier et de petit manseng qui lui interdisait l'accès à l'appellation. Son domaine produit donc un rouge et un blanc en IGP de l'Hérault, qu'il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Le blanc reçoit un élevage en cuve inox alors que le rouge est partiellement élevé en barrique. La gamme est complétée par des igp agréables, conçues pour être bus rapidement. (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence, noté 3*/5)

Aimé Guibert s'est éteint le 15 mai 2016. Il a été l’un des pionniers de la quête de l’excellence dans le Languedoc, peut-être le plus décisif. Il a révélé, à la fin des années 70, ce terroir calcaire de la haute vallée du Gassac, dans les contreforts cévenols où les nuits sont fraîches, propices à l’épanouissement du cabernet-sauvignon. Depuis quelques années déjà, les fils d'Aimé, Samuel, Gaël, Roman et Basile, avaient pris les rênes du domaine. Notre classement met à l’honneur la production du domaine et non les gammes plus standardisées du négoce (Moulin de Gassac et autres étiquettes). Peut-être davantage que tout autre rouge languedocien, Daumas Gassac a la capacité de résister au temps. Comme un médoc, dont il partage le cépage dominant, il lui faut souvent une dizaine d’années pour s’exprimer. Aujourd’hui, avec la multiplication des grandes cuvées languedociennes, avec une rigueur du travail vigneron et une conscience stylistique sans précédent parmi les meilleurs domaines de la région, la comparaison peut être difficile pour ce vin rigoureux, qui conserve son originalité contre vents et marées. (RVF, star en devenir ou vigneron de qualité, noté 1*/3)