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Boris CHAMPY, Hautes-Côtes de Beaune blanc "ELEVATION 382" 2020 magnum

150 cl magnum - Blanc - Bourgogne - AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Boris CHAMPY, Hautes-Côtes de Beaune blanc "ELEVATION 382" 2020 magnum
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La note by Christian Walter

92-93/100

Boris Champy, œnologue, travaille tout d’abord dix ans dans la Napa Valley en Californie, au domaine Dominus. Il est ensuite directeur technique du Domaine Louis Latour à Beaune, puis régisseur du Clos des Lambrays à Morey-Saint-Denis. Boris Champy est enthousiaste et croit à l’avenir des Hautes-Côtes, notamment grâce à leur altitude dans un contexte de réchauffement climatique. Avec la nouvelle génération de vignerons, il souhaite continuer d’élever la réputation des vins de cette superbe région viticole trop méconnue. L’objectif du Domaine Boris Champy est simple : mettre en avant les lieux-dits, valoriser les microclimats, les différentes expositions et autres subtilités passionnantes des ses terroirs. 

Aujourd’hui plus que jamais, un grand vin est toujours issu d’une terre préservée. Le domaine pratique une viticulture et une œnologie naturelle. De chaque raisin s'exprime la quintessence avec des vinifications subtiles, tout en douceur et obtenir de grands vins fins et naturels. C’est ensuite en cave que le cycle se poursuit, avec un mariage entre le vin et le bois, un élevage en précision qui ne fait que subtilement sublimer chaque parcellaire.

En Bourgogne, l’année 2022 est désormais inscrit dans les mémoires des amateurs de vin comme un millésime remarquable. La région, connue pour son art de produire des vins d’exception, nous offre ce que de nombreux œnophiles attendaient avec impatience : un millésime à la fois qualitatif et généreux. Après quelques années marquées par les aléas climatiques, 2022 est arrivé comme une bouffée d’air frais pour les vignerons et les amoureux du vin. L’une des caractéristiques les plus marquantes de ce millésime est sa capacité à rétablir l’équilibre sur le marché et à aider à reconstituer les stocks qui avaient été mis à mal les années précédentes. Il existe de légères disparités entre les cépages, mais dans l’ensemble, la vigne a su faire face à une météo capricieuse et extrême, tirant profit de chaque petite averse pour produire des raisins de qualité. Le début de l’année a été marqué par des conditions météorologiques intenses, entre gel, canicule et sécheresse. Le débourrement, plus tardif que d’habitude, a joué un rôle crucial en protégeant partiellement le vignoble du gel d’avril. Ensuite, grâce à l’interaction subtile entre la vigne et le terroir de Bourgogne, la vigne a réussi à traverser sans encombre quatre vagues de chaleur et une sécheresse généralisée. Cette harmonie entre la nature et le terroir se reflète dans les moûts, qui présentent des degrés alcooliques maîtrisés. Un an après les vendanges, alors que beaucoup de vins commencent d’être mis en bouteilles, le constat est unanime : les vins issus de ce millésime sont un vrai régal pour les sens. Malgré les conditions météorologiques très chaudes de l’année, les vins blancs se distinguent par leur rondeur, leur souplesse et leur complexité. Ils sont riches en arômes fruités, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. En bouche, on découvre des notes de fruits frais qui dansent avec élégance sur le palais. Quant aux vins rouges, ils dévoilent une intensité remarquable. Leur couleur profonde témoigne de leur potentiel, et ils se révèlent souples en bouche, portés par des tanins doux qui apportent une agréable rondeur. Ces vins sont un festival de saveurs, avec des arômes gourmands de fruits rouges et noirs parfaitement mûrs.

Le domaine Boris CHAMPY est un des quelques pionniers de l’agriculture biologique et biodynamie en Bourgogne, certifiés par Ecocert et Demeter. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

Boris Champy (Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne)

Le vin

Ce vin vient de notre parcelle "Montagne de Cras" à Nantoux. A partir du millésime 2020 il portera l'altitude 382 mètres et le nom du lieu dit "Montagne de Cras" sur l'étiquette. Ce vin présente un nez d'agrumes, de fleurs blanches précis et caressant avec des touches de miel, une bouche généreuse et ciselée sur une trame fraîche au boisé fondu. Savourez le à l'apéritif comme à table (saumon fumé, dos de bar au fenouil, gratin dauphinois, vieux comté).

Le 2020 Hautes-Côtes de Beaune Blanc Elévation 382 Montagne est un autre vin de Champy à l'ossature fine mais aux saveurs intenses. Il révèle des arômes de poire, de pomme verte croquante, de pain fraîchement cuit, de zeste de citron et de noisettes. Il est moyennement corsé, racé et incisif, avec un noyau charnu de fruits et une longue finale saline. (Guide Parker, millésime 2020, noté 92/100)

The 2020 Hautes-Côtes de Beaune Blanc Elévation 382 Montagne is another fine-boned but intensely flavored wine from Champy. Revealing aromas of pear, crisp green apple, freshly baked bread, lemon zest and hazelnuts, it's medium-bodied, racy and incisive, with a fleshy core of fruit and a long, saline finish. (Guide Parker, millésime 2020, noté 92/100)

Caractéristiques

  • note guide Parker :92/100
  • Contenance :150 cl magnum
  • Cépage :100% chardonnay
  • Terroir :Petites parcelles dans les hauteurs des Hautes-Côtes, à plus de 400 mètres d'altitude, assemblées pour créer ce vin. Sa complexité provient donc d'une grande diversité de sols, marneux et argileux sur dalle calcaire.
  • Vignoble :Le sol de la parcelle est très divers, caillouteux bien entendu, mais argileux aussi. La parcelle de 4 ha se divise entre 3 ha de vignes et 1 ha de zones naturelles à forte biodiversité
  • Viticulture :Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Vinification :Vendanges manuelles à l'optimum de maturité. Vinification en cuve et fût de 228 litres.
  • Elevage :Elevage 12 mois en moyenne en cuve sur lies.
  • Millésime :2020
  • Période de consommation :à boire entre 2022 et 2028
  • Alcool :13,5% vol.
  • Service :11 à 13°C
  • Accord mets-vins :Savourez le à l'apéritif comme à table (saumon fumé, dos de bar au fenouil, gratin dauphinois, vieux comté).