François VILLARD, Cornas "JOUVET" 2018

Villard François (Rhône Nord)

Un domaine créé de toute pièce en 1989, sous l’impulsion de François Villard, toujours à sa tête à ce jour. Cuisinier de formation, François Villard s’est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, il effectua une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui donnèrent l’envie de devenir vigneron. Par la suite, il s’inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie. En parallèle, il commença à acquérir ses premiers terrains en friches sur la commune de St Michel en Appellation Condrieu. La première vigne fut plantée au printemps 1989, dès l’obtention de son brevet. Le premier Condrieu fut produit en 1991 et les 400 premières bouteilles furent mises sur le marché en automne 1992.

Le domaine compte aujourd’hui plus de 40 hectares de vigne. Tout le travail de la vigne est fait entièrement manuellement et le domaine est en conversation bio sur le label Ecocert depuis août 2019. L’attention portée à la vigne et les soins réalisés pour préserver ces terroirs spécifiques sont constants et accompagnent la culture tout au long de l’année. Les vendanges sont décidées parcelle par parcelle afin que chaque grappe soit récolté avec la parfaite maturité.

Le vin

Une belle palette plus sur la pivoine et la rose. Les épices c'est un cornas pulpeux avec une matière civilisée. Le jus se montre étoffé mais pulpeux, le soyeux nous bluffe, c'est une définition puissante qui ne passe pas en force. (RVF, millésime 2016, noté 17,5/20)

Un fruit plus sudiste pour ce vin à la bouche cossue, à la texture savoureuse. Plus sphérique, il présente des tanins bien enrobés. (RVF, millésime 2017, noté 17,5/20)

The 2016 Cornas Jouvet comes from a south and east facing section of granite soils and spent 18 months in barrel. It offers a perfumed bouquet of cracked pepper, bouquet garni, orange peel, and tons of lively black and blue fruits. Fresh, vibrant, and juicy on the palate, with medium to full-bodied richness, it shines for its balance and purity, and will drink beautifully for 10-12 years. (Jeb Dunnuck, millésime 2016, noté 93/100)

La presse spécialisée en parle

Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Chaque millésime l’inspire, tant dans les jeux de mots pour baptiser ses cuvées que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes, qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des œnophiles. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les plus grandes réussites du secteur. Les blancs sont généreux.
Les vins : nous saluons la gestion des blancs 2017. En Condrieu, Terrasses du Pallat est plus riche et large que d'habitude, mais se révèle plus sapide. Le Grand Vallon est recadré par une jolie énergie finale. Deponcins possède un dynamisme et une salinité supérieurs. Version Longue présente une trame longiligne. À Saint-Joseph, Mairlant (45 % roussanne) conserve de la tension. On monte en puissance avec le sérieux Malfondière, encore un peu carré. Le cornas délivre des arômes méditerranéens, mais son ossature est fidèle à ses origines septentrionales. Reflet est cossu ; il digérera son boisé et ira plus loin. La matière du Gallet Blanc est concentrée, ses tanins sont civilisés. La présence de viognier n'est pas étrangère aux arômes délicats de La Brocarde, côte-rôtie veloutée, longue et fine. (RVF, très grand domaine doté de terroirs fabuleux, noté 2*/3)