ROSE-MARIE 2021 - Château LE PUY

Le Puy (Côtes de Francs)

Le vin

Rose-Marie est issu du seul cépage merlot et s’obtient par saignée d’une cuve en fermentation. La fermentation se fait en barriques expérimentées, sans aucun ajout. Le vin est ensuite dynamisé pendant 6 à 8 mois et mis en bouteilles sans ajout d’anhydride sulfureux. Il est complètement naturel. Sa robe peut être différente d’une année sur l’autre : rubis clair à rubis très clair, limpide. Son nez exprime des arômes de fruits rouges et de fleurs blanches ou pâles comme les pivoines. Sa bouche est légère et fluide avec une expression de fins tanins à peine perceptibles.

Il est l’heure de sauver le rosé des interventions et des modes de consommation vulgaires. L’heure de célébrer les grands rosés de gastronomie. Je pense ici au rosé que produit Pascal Amoreau, à Saint-Cibard, une perle du terroir bordelais. Le rosé Château le Puy 100% merlot est classé en vin de France. Mais qu’importe son état civil. Il est puissant, racé, élégant, structuré. Et quelle couleur ! Il faut goûter ce vin à la robe soutenue pour comprendre enfin que les arômes floraux et la belle fraîcheur ne sont pas l’exclusivité des vins à la robe pâle. Bien au contraire. Les rosés clairs comme des gris tout juste bons à être bus glacés à l’heure de l’apéritif dans les bistrots de plage sont le plus souvent tristes et mous. C'est au réveillon de Noël que je propose de servir le rosé du château le Puy pour accompagner le saumon fumé. (RVF, novembre 2019, page 107)

Ce pur merlot issu de saignée et élevé dix mois en fût est une leçon pour bon nombre de rosé. Le nez affiche une réduction noble et un petit fruit rouge élégant. La bouche est bâtie sur un gras voluptueux, et une fraîcheur dynamique de vin blanc, le tout ponctué par un magnifique réglisse. Grande longueur. (RVF, millésime 2016, noté 91/100)

La presse spécialisée en parle

Les vins le Puy sont marqués par la pureté, la précision, la légèreté et la buvabilité qui incitent à reprendre une gorgée (...) En les dégustant, vous comprenez qu’il y a un caractère unique à ces vins, et il semble que chacun soit géré selon sa propre personnalité. Il s’agit de Bordeaux avec une touche naturelle, issu de vignobles soigneusement cultivés et produit de manière traditionnelle. Les vins de Jean-Pierre, Françoise et Pascal Amoreau ne sont ni polis ni modernes. Et c’est tant mieux. (George Kassianos - Sunday Mail - Juin 2019)

Petite et méconnue AOC du Bordelais, les Côtes de Francs recensent à peine une quarantaine de propriétés sur environ 500 ha. C’est pourtant là, sur le Coteau des Merveilles, point culminant de la Gironde, que Pascal Amoreau cultive un écosystème viticole vieux de plus de 400 ans (depuis 1610). Le Château Le Puy, c’est tout d’abord un terroir bien singulier. Le plateau calcaire est source de vie, visible grâce à une découpe naturelle du sol en sous-bassement du mystérieux cromlech. Les 51 ha de la propriété sont principalement composés de Mer lot mais aussi d’autres cépages bordelais (Cabernets, Malbec et Carménère), de vergers, d’étangs et de prairies pour le bien-vivre de leurs compagnons à quatre pattes (chevaux et vaches).
Pour Pascal Amoreau, tout est question d’équilibre et d’harmonie. Cela commence à la vigne où les énergies doivent circuler et se traduit par des vins désaltérants, cohérents et gouleyants. 14ème génération à Le Puy, Pascal Amoreau dessine des vins capables d’offrir du bonheur à ceux qui les dégustent sans intrants chimiques ou génétiquement modifiés. "Expression Originel du Terroir", le Château Le Puy c’est aussi un goût, une identité œnologique unique à Bordeaux. Les méthodes de vinification pratiquées au chai, comme la fermentation par infusion, permettent de mieux intégrer l’alcool en hausse lors de ces derniers millésimes. (Sommeliers International, septembre 2019)