LE MONT 2023 - Domaine HUET - Vouvray demi-sec

Huet (Vouvray)

Le vin

Révélateur de l’âme d’un cépage unique qui prend racine jusque dans le tuffeau, le demi-sec vibre et résonne en bouche tel un écho gustatif, le sucre et l’acidité naturels du Chenin se mêlant harmonieusement. Aérien et complexe, il s’apprécie jeune sur le fruit mais se dévoile aussi progressivement à ceux qui savent attendre.

Le Vouvray Le Mont Demi-Sec 2019 est clair, frais, profond et complexe mais pur, fin, élégant et parfaitement imbriqué au nez, où se révèlent des notes de pierre à fusil écrasée, de calcaire et des arômes concentrés d'agrumes et même des notes iodées. Très élégant et raffiné en bouche, c'est un Le Mont rond, juteux, au fruité séduisant mais fermement structuré et piquant dont la douceur est captée par des tanins fins et une finale durablement dense, vitale et saline. Le Demi-Sec 2019 est un grand Chenin et le Le Mont le plus fin des deux, et c'est sans aucun doute un coureur de fond qui devrait être mis en cave pendant au moins une décennie, même s'il est difficile d'y résister aujourd'hui. Impressionnant ! 13,5% d'alcool. 17 500 bouteilles produites. Dégusté en juillet 2020. (Guide Parker, millésime 2019, noté 97/100)

The 2019 Vouvray Le Mont Demi-Sec is clear, fresh, deep and complex yet pure, fine, elegant and perfectly interwoven on the nose, where notes of crushed flint stones, limestones and concentrated citrus fruit aromas and even iodine notes are revealed. Very elegant and refined on the palate, this is a round, juicy, seductively fruity yet firmly structured and piquant Le Mont whose sweetness is captured by fine tannins and a sustainably dense, vital and salty finish. The 2019 Demi-Sec is a great Chenin and the finer Le Mont of the two, and it is doubtlessly a long-distance runner that should be cellared for at least a decade even though it's hard to resist today. Impressive! 13.5% alcohol. 17,500 bottles made. Tasted in July 2020. (Guide Parker, millésime 2019, noté 97/100)

La presse spécialisée en parle

Ce domaine historique a été progressivement converti à la culture biodynamique par Noël Pinguet (parti en 2012), convaincu des bienfaits de la méthode, seul moyen d’exprimer dans un vin toutes les données du terroir. Rachetée en 2004 par la famille Hwang, la propriété a conservé exactement les mêmes orientations. Après des fermentations à froid en fût usagé, la mise se fait rapidement, au printemps qui suit la vendange, à contre-courant de la mode œnologique. Quelle que soit la nature du millésime ou des vins (pétillants compris), la qualité se montre d'un excellent niveau, en adéquation avec l’excellence des terroirs. Les cuvées de lieux-dits Le Haut-Lieu (dominante argiles), Le Mont (silex), Clos du Bourg (calcaire) sont déclinées en sec, demi-sec et moelleux selon les millésimes. Des vins toujours fins, nuancés, jamais dans la démonstration ou l'excès. La verticale réalisée en novembre 2019 illustre parfaitement le potentiel de ces vins qui, aussi bien jeunes qu'après 10, 15 ou 25 ans de garde, se révèlent en finesse avec une énergie phénoménale, comme en témoignent Le Mont moelleux 1997 ou Le Mont 1995.

En 2023, les trois lieux-dits sont proposés en sec : aux touchers toujours gracieux, ils sont construits en demi-corps, à commencer par Le Haut-Lieu au charme fruité, au grain savoureux. Le Mont interpelle toujours par sa fermeté, son élan amer, sa verve salivante. Quel caractère ! Le charme suave naturel et la finesse tactile de Clos du Bourg opèrent, malgré une amertume finale. Il sera bon de le revoir à l’évolution. Même constat pour Clos du Bourg demi-sec, au sucre fin, intégré. Un chenin pourvu d'une note végétale inhérente au millésime. On retrouve la droiture ciselée revigorante du Mont, au profil très fin et salin, avec des sucres parfaitement intégrés dans le cœur du vin. Laissez-les encore trois à quatre ans en bouteille, le temps qu’ils se posent et quittent leur caractère primaire. En moelleux cette fois-ci, Le Mont 2023 dévoile une étonnante note de pomme au four, signe de l’évolution. Le sucre s’exprime avec subtilité dans ce chenin bourré d’énergie, au toucher de bouche raffiné si caractéristique du domaine. Il faudra le revoir plus tard. (RVF, l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons, domaine noté 3*/3)

Homme d'expérience et de talent, Jean-Bernard Berthomé a eu la lourde tâche en 2012 de succéder à Noël Pinguet, l'un des hommes du vin parmi les plus brillants de son époque. Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, Américano-Philippin. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu'auparavant. La tendreté crayeuse du vouvray sec le-haut-lieu, la minéralité du moelleux le-mont et la puissance tranchante du clos-du-bourg donnent le ton. Les blancs secs possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d'un demi-siècle. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5)