LE MONT 2023 - Domaine HUET - Vouvray sec

Huet (Vouvray)

Le vin

Parcelle d’argile verte à silex posée sur calcaire surplombant l’entrée du village de Vouvray, les vins du Mont résonnent de minéralité et de pureté. Cette cuvée montre beaucoup d’élégance au nez, dévoilant de fines notes de citron vert et de pierre à fusil. La bouche, droite et complexe, est dotée d’une puissante salinité. Un vin racé d’avenir.

Le Vouvray Le Mont Sec 2021 s'ouvre sur les classiques arômes de fruits à silex au nez encore discret mais à nouveau élégant et fascinant, unique, cristallin, précis, frais, intense et aromatique, avec des arômes concentrés de coing et de citron entremêlés de notes crayeuses et encore plus salines. La bouche est cristalline, raffinée et élégante, c'est un Vouvray corsé, serré et complexe, issu de marnes vertes et de silex. Le vin est encore serré et très tendu, ce qui est agréable à déguster mais difficile à boire à ce stade précoce. La finale est pure, citronnée et très minérale, surtout salée et citronnée, avec des tanins fins et une structure ferme et durable. 13% d'alcool déclaré. Bouchon naturel. Dégusté en mars 2023. (Guide Parker, millésime 2021, noté 95/100)

The 2021 Vouvray Le Mont Sec opens with the classical flinty fruit aromas on the still discreet but again elegant and fascinating, unique nose that is crystal clear, precise, fresh, intense and aromatic, with concentrated quince and lemon aromas intermingled with chalky and even more saline notes. Crystalline, refined and elegant on the palate, this is a full-bodied, tight and complex Vouvray from green marls and silex soils. The wine is still tight and very tensioned, which is great to taste but challenging to drink at this early stage. The finish is pure, citrusy and very mineral, most of all salty and lemon fresh, with fine tannins and a firm, sustainable structure. 13% stated alcohol. Natural cork. Tasted in March 2023. (Guide Parker, millésime 2021, noté 95/100)

Il affiche naturellement plus de panache et d’ampleur que les autres cuvées du domaine. Une approche magnifiquement épurée du chenin sans perdre l’âme vouvrillone, presque salée. (RVF, millésime 2019, noté 95/100)

La presse spécialisée en parle

Ce domaine historique a été progressivement converti à la culture biodynamique par Noël Pinguet (parti en 2012), convaincu des bienfaits de la méthode, seul moyen d’exprimer dans un vin toutes les données du terroir. Rachetée en 2004 par la famille Hwang, la propriété a conservé exactement les mêmes orientations. Après des fermentations à froid en fût usagé, la mise se fait rapidement, au printemps qui suit la vendange, à contre-courant de la mode œnologique. Quelle que soit la nature du millésime ou des vins (pétillants compris), la qualité se montre d'un excellent niveau, en adéquation avec l’excellence des terroirs. Les cuvées de lieux-dits Le Haut-Lieu (dominante argiles), Le Mont (silex), Clos du Bourg (calcaire) sont déclinées en sec, demi-sec et moelleux selon les millésimes. Des vins toujours fins, nuancés, jamais dans la démonstration ou l'excès. La verticale réalisée en novembre 2019 illustre parfaitement le potentiel de ces vins qui, aussi bien jeunes qu'après 10, 15 ou 25 ans de garde, se révèlent en finesse avec une énergie phénoménale, comme en témoignent Le Mont moelleux 1997 ou Le Mont 1995.
En 2023, les trois lieux-dits sont proposés en sec : aux touchers toujours gracieux, ils sont construits en demi-corps, à commencer par Le Haut-Lieu au charme fruité, au grain savoureux. Le Mont interpelle toujours par sa fermeté, son élan amer, sa verve salivante. Quel caractère ! Le charme suave naturel et la finesse tactile de Clos du Bourg opèrent, malgré une amertume finale. Il sera bon de le revoir à l’évolution. Même constat pour Clos du Bourg demi-sec, au sucre fin, intégré. Un chenin pourvu d'une note végétale inhérente au millésime. On retrouve la droiture ciselée revigorante du Mont, au profil très fin et salin, avec des sucres parfaitement intégrés dans le cœur du vin. Laissez-les encore trois à quatre ans en bouteille, le temps qu’ils se posent et quittent leur caractère primaire. En moelleux cette fois-ci, Le Mont 2023 dévoile une étonnante note de pomme au four, signe de l’évolution. Le sucre s’exprime avec subtilité dans ce chenin bourré d’énergie, au toucher de bouche raffiné si caractéristique du domaine. Il faudra le revoir plus tard. (RVF, l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons, domaine noté 3*/3)

Homme d'expérience et de talent, Jean-Bernard Berthomé a eu la lourde tâche en 2012 de succéder à Noël Pinguet, l'un des hommes du vin parmi les plus brillants de son époque. Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, Américano-Philippin. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu'auparavant. La tendreté crayeuse du vouvray sec le-haut-lieu, la minéralité du moelleux le-mont et la puissance tranchante du clos-du-bourg donnent le ton. Les blancs secs possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d'un demi-siècle. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5)