LE HAUT LIEU 2020 - Domaine HUET - Vouvray demi-sec

Huet (Vouvray)

Le vin

Révélateur de l’âme d’un cépage unique qui prend racine jusque dans le tuffeau, le demi-sec vibre et résonne en bouche tel un écho gustatif, le sucre et l’acidité naturels du Chenin se mêlant harmonieusement. Aérien et complexe, il s’apprécie jeune sur le fruit mais se dévoile aussi progressivement à ceux qui savent attendre.

Le Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec 2020 est clair, pur, subtil, profond et frais, avec des arômes très raffinés de craie/citron sablonneux. Riche et intense, mais avec une texture soyeuse et raffinée au palais concentré, c'est un Haut-Lieu juteux, très élégant, parfaitement équilibré, constamment salé et salivant en bouche, avec des tanins très fins et une longue finale ferme et assez puissante, mais élégante et complexe. Encore plus strict que le Le Mont Demi-Sec au début, mais après aération, ce n'est pas seulement un chenin très raffiné, mais l'un des meilleurs Haut-Lieu que j'ai goûtés de Huet. Dégusté en avril 2021 en tant qu'échantillon de cuve. (Guide Parker, millésime 2020, noté 95-96/100)

The 2020 Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec is clear, pure, subtle, deep and fresh, with highly refined chalky/sandy lemon aromas. Rich and intense yet silky textured and refined on the concentrated palate, this is a juicy, highly elegant, perfectly balanced, persistently salty and mouth-salivating Haut-Lieu with very fine tannins and a long, firm and pretty powerful but elegant and complex finish. Still more stringent than the Le Mont Demi-Sec in the beginning, but after aeration, this is not just a greatly finessed Chenin but one of the finest Haut-Lieu's I have tasted from Huet. Tasted as a tank sample in April 2021. (Guide Parker, millésime 2020, noté 95-96/100)

La presse spécialisée en parle

Ce domaine historique a été progressivement converti à la culture biodynamique par Noël Pinguet (parti en 2012), convaincu des bienfaits de la méthode, seule moyen d’exprimer dans un vin toutes les données du terroir. Rachetée en 2004 par la famille Hwang, la propriété a conservé exactement les mêmes orientations. Après des fermentations à froid en fût usagé, la mise se fait rapidement, au printemps qui suit la vendange, à contre-courant de la mode œnologique. Quelle que soit la nature du millésime, ou des vins (pétillants compris), la qualité se montre toujours extraordinaire, en adéquation avec l’excellence des terroirs. Les cuvées de lieux-dits (Haut-Lieu, Le Mont, Clos du Bourg) sont déclinées en sec, demi-sec et moelleux selon les millésimes. Le brut, élevé longuement sur lattes, est un modèle de raffinement. La verticale réalisée en novembre 2019 illustre parfaitement le potentiel de de ces vins qui, aussi bien jeunes qu'après dix, quinze ou vingt-cinq ans de garde, se révèlent en finesse avec une énergie phénoménale, comme en témoignent Le Mont moelleux 1997 ou Le Mont 1995. L'homme clef du domaine, Jean-Bernard Berthomé, tire sa révérence après plus de trente ans de maison et laisse les rênes de la vigne et du vin à Benjamin Joliveau, qui l'épaule solidement depuis plusieurs années.
Les vins : après des 2018 principalement demi-secs et moelleux, 2019 renoue avec davantage de vins secs. Commençons par le Haut-Lieu, établi tout en finesse et énergie de fruit. Le vin toujours fruité et accessible laisse en bouche une ébouriffante persistance de saveurs iodées. Le Clos du Bourg offre une étoffe supplémentaire, tout en restant subtil et délicat. Le Mont s’affirme naturellement avec plus de panache et d’ampleur, une approche magnifiquement épurée du chenin sans perdre l’âme vouvrillone, presque salée. En version demi-sec, les sucres sont un exhausteur de goûts et de saveurs et prolongent de manière radieuse l’énergie du vin. Exceptionnel. Ne cherchez pas l’exubérance dans ces vins nuancés, délicieusement énergisants. (RVF, l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons, domaine noté 3*/3)

Homme d'expérience et de talent, Jean-Bernard Berthomé a eu la lourde tâche en 2012 de succéder à Noël Pinguet, l'un des hommes du vin parmi les plus brillants de son époque. Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, Américano-Philippin. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu'auparavant. La tendreté crayeuse du vouvray sec le-haut-lieu, la minéralité du moelleux le-mont et la puissance tranchante du clos-du-bourg donnent le ton. Les blancs secs possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d'un demi-siècle. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5)