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Stéphane TISSOT : grands vins d'Arbois et Côtes du Jura
Benedicte & Stéphane TISSOT, incontestablement au sommet de la production régionale, l’expression des terroirs d’Arbois, entre biodynamie, précision parcellaire et grands vins de garde.
Bénédicte et Stéphane Tissot, figures majeures du vignoble jurassien
À Montigny-lès-Arsures, au cœur du vignoble d’Arbois, Bénédicte et Stéphane Tissot signent parmi les plus grands vins du Jura. Depuis 1990, Stéphane Tissot développe le domaine familial avec une ambition forte : révéler la richesse des terroirs jurassiens à travers des cuvées authentiques, précises et profondément singulières. Reconnu par la presse spécialisée, le domaine s’est imposé comme une référence incontournable des grands vins de France.
Une viticulture biologique et biodynamique
Le vignoble de 35 hectares est cultivé en biodynamie, certifiée Demeter. Le travail des sols, le respect du vivant et les fermentations spontanées favorisent une expression naturelle des raisins. Cette approche exigeante, associée à une attention minutieuse portée aux parcelles, permet de préserver la diversité des terroirs et la pureté des saveurs.. Le principe est de chercher à préserver la vie du sol, à favoriser l'équilibre naturel de la vigne et à limiter au maximum l'utilisation de produits de synthèse. Le domaine travaille avec des sols labourés, du soufre et du cuivre pour la protection de la vigne, aucun désherbant, aucun engrais chimique, des levures indigènes pour de nombreuses fermentations, des doses de soufre réduites en cave.
Des terroirs emblématiques d’Arbois
Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon ou Curon figurent parmi les terroirs emblématiques du domaine. Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau et Poulsard offrent une remarquable diversité de profils. Les blancs révèlent tension, minéralité et complexité, tandis que les rouges séduisent par leur finesse, leur fraîcheur et leur élégance. Les cuvées parcellaires traduisent avec précision l’identité des sols jurassiens.
Des vinifications artisanales et une gamme exceptionnelle
L'approche du domaine est assez expérimentale tout en restant profondément attachée à la tradition jurassienne. Stéphane Tissot cherche à utiliser différents types de contenants afin de déterminer celui qui permet le mieux d'exprimer chaque vin, fûts de 228 litres, cuves, amphores, différents types d'élevage sous voile ou ouillé. Le domaine a notamment expérimenté la vinification en amphore, donnant naissance à des cuvées comme le Trousseau Amphore. Cette cuvée a été remarquée pour son élevage en amphore et son expression très particulière du cépage.
La sélection Stéphane Tissot chez Walter-Wine.com
Chez Walter-Wine.com, la sélection des vins blancs de Stéphane Tissot met à l’honneur les grands terroirs d’Arbois à travers des cuvées remarquables : Rose Massale, Les Bruyères, Savagnin Ouillé et Savagnin Amphore. Du Chardonnay parcellaire à la pure expression du Savagnin, ces vins dévoilent une palette aromatique complexe, entre fraîcheur, tension minérale, richesse et profondeur. Les notes de Christian Walter et de la presse spécialisée soulignent leur précision et leur potentiel de garde.
La sélection des vins rouges de Stéphane Tissot révèle toute la diversité des cépages jurassiens avec Sous la Tour, En Barberon, Singulier, Amphore et En Amphore, issus respectivement de Pinot Noir, Trousseau et Poulsard. Des cuvées de terroir aux vinifications singulières, elles expriment le fruit, la finesse des tanins et l’identité des sols d’Arbois. Walter-Wine propose également le Macvin du Jura au Pinot Noir, une spécialité à part, qui complète cette sélection de grands vins jurassiens. Les références, millésimes et formats évoluent selon les disponibilités. Le domaine Benedicte & Stéphane Tissot est noté 4*/5 au guide Bettane (producteur de très haute qualité) et 3*/3 à la RVF (l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons). Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
