TAYLOR'S, Porto Vintage 2009

75cl Rouge Douro Porto Vintage

TAYLOR'S, Porto Vintage 2009
89,00 €
TAYLOR'S, Porto Vintage 2009

La note by Christian Walter

98/100

Amateur de sensations fortes, offrez-vous cet élixir pour accompagner vos fromages, un dessert chocolaté et pourquoi pas un cigare ! Un grand moment de partage et de convivialité.

TAYLOR'S

Le Porto Vintage de la Maison Taylor est une icône mondiale parmi les grands vins. Porto de millésime, il n’est élaboré que lors d’années exceptionnelles (en anglais « Declared Vintages »). Il s’agit d’un assemblage des plus beaux vins issus des trois domaines de la Maison,  la Quinta de Vargellas, la Quinta de Terra Feita et plus récemment, la Quinta do Junco.

Sélectionnés par notre panel de dégustateurs après la vendange,  ces vins sont ensuite élevés en foudres de chêne durant deux hivers. Ils sont de nouveau dégustés lors de leur second printemps. S’ils font preuve d’une qualité exceptionnelle, ils sont retenus pour l’assemblage définitif. Les vins de Porto Vargellas apportent au vin structure, élégance et complexité, quand ceux de Terra Feita et Junco lui confèrent corps, épaisseur ainsi qu’une grande puissance fruitée. 

La Maison peut alors décider de déclarer un millésime. Tout dépend de la qualité de l’assemblage, qui doit se révéler d’une grandeur incontestable : austère dans sa jeunesse, d’une profondeur intense, et très structuré en bouche, ce vin doit être capable de vieillir pendant des années, des décennies, se transformant en la quintessence d’un grand vin de Porto : un Taylor Vintage à son apogée.

Au cours de son histoire, la Maison Taylor a rarement déclaré plus de trois millésimes par décennie. Ses Portos Vintage sont renommés pour leur immense structure et leur puissance aromatique, toutefois atténuées par la retenue et la rigueur propre au style de la maison.  Ce sont des vins de collectionneur par excellence,  bâtis pour la garde, développant au fil de longues années l’empreinte élégante et harmonieuse du Taylor Vintage arrivé à maturité.

Le vin

Robe d’un noir bleuté au liseré pourpre. Le nez, d’une grande pureté, s’ouvre sur des accents marqués, intenses, de fruits des bois entrelacés de framboise et prune. Cette belle corbeille de fruits, fringante et minérale, s’entoure de nuances odorantes et complexes de fleur d’agrume et plantes sauvages (lavande et menthe). Soutenu par une trame serrée de tanins étoffés, nerveux, le vin explose en bouche, laissant jaillir en finale des effluves mûrs et intenses de fruit noirs qui s’étirent en rétro avant de fondre sous la ferme étreinte des tanins. Un vin qui réussit à combiner la structure massive et la puissance fruitée du 2009 sans jamais se départir de son élégance, de sa tenue ni de sa finesse.

On se souviendra de l’année 2009 comme d’un millésime de petits rendements. La charge en fruit, qui était déjà faible, est encore réduite par une quasi absence de pluie pendant la période de maturation. La vigne débourre dès la première semaine de mars et quelque soit la variété, se montre vigoureuse et saine mais très peu productive. La véraison, elle aussi, est précoce.
La période de maturation commence par temps plutôt froid qui se prolonge jusqu’en juillet puis vire à la canicule dès le mois d’août. Les vendanges sont lancées en septembre, après deux mois consécutifs pratiquement sans pluie. Ces conditions chaudes et sèches se traduiront par des moûts concentrés, riches en couleur, en tanin et en sucre.
A l’arrivée, c’est un millésime énorme, comparable aux Portos Vintage mythiques du XXe siècle, taillé pour une longue garde.

La presse spécialisée en parle

Now with a couple years in bottle, I am erring to the Taylor’s over the Fonseca (although these can always change!) The Taylor’s show more delineation and refinement with pure black currant, cassis, pencil box, hints of marzipan and a hint of dark chocolate. The palate is full-bodied and sumptuous with super-fine tannins, very pure blackberry and boysenberry notes interlaced with cedar, dried fig and a touch of black pepper on the beautifully refined finish. Excellent. (Guide Parker juin 2013)

Parmi les plus anciennes des maisons de négoce, Taylor’s se range également parmi les meilleures … Le style de son somptueux Porto Vintage, vin d’une maturité et d’une profondeur inégalées, sans équivalent à tous points de vue, doit beaucoup au célèbre domaine de Vargellas de Taylor. (Hugh Johnson’s Modern Encyclopaedia of Wine)

Le Porto Vintage Taylor se dote … d’une structure massive, avec des tanins bien présents sur une finale typée en "queue de paon". Peu de maisons peuvent se targuer d’une telle aptitude à relever le défi d’une dégustation comparative, Taylor et Fonseca se classent tous les deux en ligue 1. (Richard Mayson, Port and the Douro)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 97/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : Cépages traditionnels et autochtones tels que, touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinta amarela, tinto cão, mais on compte au total une trentaine de cépages du porto.
  • Pays : Portugal
  • Vinification : Une fois le sucre naturel transformé en alcool, il est temps de procéder au mutage. Il s’agit d'un alcool neutre, incolore, titrant 77°, ajouté à raison d’environ 115 litres de brandy pour 435 litres de vin.
  • Millésime : 2009
  • Alcool : 20,5% vol.
  • Service : 17 à 18°C, passage en carafe conseillé
  • Accord mets-vins : Stilton, Cashel Blue, Roquefort, Gorgonzola… Chocolat...