TAYLOR'S, Porto Vintage 2000

75cl Rouge Douro Porto Vintage

TAYLOR'S, Porto Vintage 2000
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TAYLOR'S, Porto Vintage 2000
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La note by Christian Walter

98-99/100

Le Porto Vintage de la Maison Taylor's est une icône mondiale parmi les grands vins. Porto de millésime, il n’est élaboré que lors d’années exceptionnelles (en anglais "Declared Vintages"). Il s’agit d’un assemblage des plus beaux vins issus des trois domaines de la Maison,  la Quinta de Vargellas, la Quinta de Terra Feita et plus récemment, la Quinta do Junco.

Amateur de sensations fortes, offrez-vous cet élixir pour accompagner un lièvre à la royale, des fromages tels que : Stilton, Cashel Blue, Roquefort, Gorgonzola … , un dessert chocolaté ou des chocolats, en digestif seul ou avec un cigare... Un grand moment de partage et de convivialité ! 

Le célèbre critique anglais Michael Broadbent a surnommé les vins de Taylor’s le "Latour du Douro". S’il y a du Latour dans les vins de cette firme aux accents anglais, ce n’est pas tant leur puissance que leur régularité qui évoque un tel parallèle. Taylor’s se situerait davantage dans l’esprit d’un Haut-Brion, un grand vin élégant avec de la réserve et un potentiel qui s’affirme avec l’âge. Les vins de Taylor’s, surtout lorsque l’on parle de vintage, sont toujours d’une élégance et d’un équilibre époustouflants.

TAYLOR'S (Portugal, Porto Vintage)

Le Porto Vintage de la Maison Taylor est une icône mondiale parmi les grands vins. Porto de millésime, il n’est élaboré que lors d’années exceptionnelles (en anglais « Declared Vintages »). Il s’agit d’un assemblage des plus beaux vins issus des trois domaines de la Maison,  la Quinta de Vargellas, la Quinta de Terra Feita et plus récemment, la Quinta do Junco.

Sélectionnés par notre panel de dégustateurs après la vendange,  ces vins sont ensuite élevés en foudres de chêne durant deux hivers. Ils sont de nouveau dégustés lors de leur second printemps. S’ils font preuve d’une qualité exceptionnelle, ils sont retenus pour l’assemblage définitif. Les vins de Porto Vargellas apportent au vin structure, élégance et complexité, quand ceux de Terra Feita et Junco lui confèrent corps, épaisseur ainsi qu’une grande puissance fruitée. 

La Maison peut alors décider de déclarer un millésime. Tout dépend de la qualité de l’assemblage, qui doit se révéler d’une grandeur incontestable : austère dans sa jeunesse, d’une profondeur intense, et très structuré en bouche, ce vin doit être capable de vieillir pendant des années, des décennies, se transformant en la quintessence d’un grand vin de Porto : un Taylor Vintage à son apogée.

Au cours de son histoire, la Maison Taylor a rarement déclaré plus de trois millésimes par décennie. Ses Portos Vintage sont renommés pour leur immense structure et leur puissance aromatique, toutefois atténuées par la retenue et la rigueur propre au style de la maison.  Ce sont des vins de collectionneur par excellence,  bâtis pour la garde, développant au fil de longues années l’empreinte élégante et harmonieuse du Taylor Vintage arrivé à maturité.

Le vin

Marquée par un temps humide, la récolte 99 est suivie d’un hiver glacial et sec, presque sans pluie. Les mois d’avril et mai sont pour leur part bien arrosés puis viennent les premiers mois d’été, de nouveau secs. La première quinzaine d’août est particulièrement caniculaire, autorisant des vendanges dès le 20 septembre. Les vins se révèlent alors puissants, charpentés, d’une robe intense et offrant de séduisants arômes. Le tournant du XXIe siècle annonce une période exceptionnelle pour la qualité des Vins de Porto, notamment ceux de la vallée du Douro. Robe pourpre à reflets bleutés. Nez intense et puissant de fruits noirs avec de jolies notes parfumées. La bouche offre un équilibre parfait entre le fruit et les tanins, riche, gourmande, aux belles saveurs de fruits noirs. Beaucoup de concentration et toujours cette petite touche parfumée qui ressort en filigrane. Finale longue et riche. Très grand style.

Among the most saturated blue/purple/black-colored examples of the vintage, Taylor's 2000 tastes like a young vintage of Chateau Latour on steroids. Aromas of graphite, blackberry liqueur, creme de cassis and smoke jump from the glass. Spectacularly concentrated and enormously endowed, with sweetness allied to ripe tannin, decent acidity, and layer upon layer of fruit and extract, this is the leading candidate for the port of the vintage. Anticipated maturity: 2010-2040. (Guide Parker, millésime 2000, noté 98/100)

La presse spécialisée en parle

Now with a couple years in bottle, I am erring to the Taylor’s over the Fonseca (although these can always change!) The Taylor’s show more delineation and refinement with pure black currant, cassis, pencil box, hints of marzipan and a hint of dark chocolate. The palate is full-bodied and sumptuous with super-fine tannins, very pure blackberry and boysenberry notes interlaced with cedar, dried fig and a touch of black pepper on the beautifully refined finish. Excellent. (Guide Parker juin 2013)

Parmi les plus anciennes des maisons de négoce, Taylor’s se range également parmi les meilleures … Le style de son somptueux Porto Vintage, vin d’une maturité et d’une profondeur inégalées, sans équivalent à tous points de vue, doit beaucoup au célèbre domaine de Vargellas de Taylor. (Hugh Johnson’s Modern Encyclopaedia of Wine)

Le Porto Vintage Taylor se dote … d’une structure massive, avec des tanins bien présents sur une finale typée en "queue de paon". Peu de maisons peuvent se targuer d’une telle aptitude à relever le défi d’une dégustation comparative, Taylor et Fonseca se classent tous les deux en ligue 1. (Richard Mayson, Port and the Douro)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 98/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : Cépages traditionnels et autochtones tels que, touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinta amarela, tinto cão, mais on compte au total une trentaine de cépages du porto.
  • Pays : Portugal
  • Vignoble : La plantation verticale est aujourd’hui systématiquement utilisée par Taylor sur des pentes d’environ 30°. Parmi ses nombreux avantages, elle permet notamment d’optimiser la surface foliaire exposée.
  • Vinification : Une fois le sucre naturel transformé en alcool, il est temps de procéder au mutage. Il s’agit d'un alcool neutre, incolore, titrant 77°, ajouté à raison d’environ 115 litres de brandy pour 435 litres de vin.
  • Millésime : 2000
  • Période de consommation : à boire entre 2010 et 2040
  • Alcool : 20,5% vol.
  • Service : Pour le Porto Vintage vieilli en bouteille, la décantation s’impose afin de séparer le vin de son dépôt et laisser s’exprimer les arômes qui se sont développées au cours du vieillissement.
  • Accord mets-vins : Avec un lièvre à la royale, des fromages tels que : Stilton, Cashel Blue, Roquefort, Gorgonzola … , chocolat, digestif seul ou avec un cigare ...