TAILLE AUX LOUPS - JACKY BLOT, Montlouis Sec "CLOS MICHET" 2017

75cl Blanc Loire AOC Montlouis-sur-Loire

Domaine de la TAILLE AUX LOUPS, Montlouis Sec "CLOS MICHET" 2017
Bio-dynamie
19,92 €

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Domaine de la TAILLE AUX LOUPS, Montlouis Sec "CLOS MICHET" 2017

La note by Christian Walter

92-93/100

"Jacky Blot a tracé la voie à la génération montante de Montlouis. Pour ce qui est des secs, Jacky Blot travaille sans malo. Avec des fermentations en barrique et des élevages en fût très au point, il a su donner un nouveau souffle à l'appellation. Effervescents et liquoreux sont d'égale réussite. Aujourd'hui le domaine compte 25 hectares de chenin au bord de la Loire et du Cher, dont 5 hectares sur Vouvray. Pour d'obscures raisons administratives, son chai est du mauvais côté de la Loire, les vouvrays du domaine risquent de ne plus pouvoir porter le nom de leur appellation. On ne peut que rester perplexe quand une appellation s'auto-ampute de ses meilleurs vins en les obligeant à se déclasser en vin de France ! " (Bettane & Desseauve, producteur exceptionnel qui représente le sommet absolu, noté 5/5)

TAILLE AUX LOUPS (Montlouis-sur-Loire)

Jacky Blot s'est installé sur l'appellation Montlouis sur Loire en 1989, et a depuis étendu son vignoble de l'autre côté de la Loire, à Vouvray. Infatigable défenseur du cépage chenin, il a le désir d'une agriculture plus respectueuse de l'environnement avec notamment le retour aux charrues, qui faisait sourire il y a 20 ans... Les vendanges exclusivement manuelles avec tris successifs sur table, sont réalisées, lorsque le raisin a atteint sa parfaite maturité. L'objectif étant de rentrer en cave un fruit pur et sain, qui ne nécessitera aucune intervention en cave. Le vin se fait avant tout dans la vigne !

Dans le vigne, le terroir est un calcaire de tuffeau, les vignes sont âgées de plus de 50 ans, encépagement est 100% chenin, la culture est biologique, les rendements sont limités à 30-35 hl/ha, pour une concentration naturelle de la matière dans les raisins. Les vendanges sont exclusivement manuelles, par passage successifs dans les parcelles et tris effectués sur table. Les raisins sont ensuite transportés en caisses plates jusqu'au chai pour le pressurage. Tout est mis en oeuvre pour respecter chaque année la quintessence du terroir, dans le respect et la particularité du millésime.

Dans la cave, les vinifications sont naturelles en barriques. Le travail engagé dans les vignes est naturellement prolongé dans la cave. Aucun levurage, ni aucune chaptalisation n'est effectué. Elevage en barriques de chênes dont l'âge moyen est de 5 ans, le parc étant renouvelé de 10% tous les ans.

A partir de début septembre, le domaine effectue un prélèvement systématique une fois par semaine dans les différentes parcelles. Le Domaine a été parcellisé, afin d’obtenir sur chacune d’elle (une trentaine environ) une entité d’âge de plantation, de type de sol et d’orientation. Sur toutes les parcelles, il prélève une cinquantaine de grains de raisin dans toutes les expositions, de façon à permettre le plus de précision possible. Ces prélèvements permettent de visualiser l’état sanitaire de la récolte, l’évolution de la grosseur du grain, et de définir au mieux la maturité. Un historique de chaque parcelle a été établi depuis dix ans, ce qui permet une approche très précise afin de commencer les vendanges au meilleur endroit, au meilleur moment.

Le vin

Le vin a vraiment trouvé son équilibre, il balance entre les fruits blancs et une minéralité de plus en plus affirmée. (Bettane & Desseauve, millésime 2015, noté 17/20)

D'élégantes notes de citron confit, de poivre blanc et de marmelade animent ce blanc élancé, d'une grande fraîcheur dans ce millésime solaire poussée par une finale saline. (RVF, millésime 2015, noté 16,5/20)

La presse spécialisée en parle

Jacky Blot a tracé la voie à la génération montante de Montlouis. Pour ce qui est des secs, Jacky Blot travaille sans malo. Avec des fermentations en barrique et des élevages en fût très au point, il a su donner un nouveau souffle à l'appellation. Effervescents et liquoreux sont d’'égale réussite. Aujourd'hui le domaine compte 25 hectares de chenin au bord de la Loire et du Cher, dont 5 hectares sur Vouvray. Pour d'obscures raisons administratives, son chai est du mauvais côté de la Loire, les vouvrays du domaine risquent de ne plus pouvoir porter le nom de leur appellation. On ne peut que rester perplexe quand une appellation s'auto-ampute de ses meilleurs vins en les obligeant à se déclasser en vin de France ! (Bettane & Desseauve, producteur exceptionnel qui représente le sommet absolu, noté 5/5)

Vigneron entreprenant et commerçant hors pair, Jacky Blot a énormément fait pour Montlouis, où il a été le premier à élever longuement les vins en fût. Installé depuis 1989, il a ensuite pris pied à Vouvray sur de beaux terroirs qu'il a parfaitement su valoriser. À noter que, comme pour François Chidaine, ses derniers vins sortent désormais en Vin de France, à la suite de la décision, fort contestable, du syndicat de Vouvray. La gamme des vins est complète : Triple Zéro est une bulle de référence, incontournable. Soignés, élégants, les blancs secs se sont progressivement affinés et atteignent désormais un éclat et une profondeur qui respectent parfaitement les terroirs. Tous sont issus de sélections parcellaires, à l'exception de Rémus, assemblage de terroirs. Les vins savent vieillir avec grâce.
Les vins : doré, empli de saveurs mûres, svelte et savoureux, le Triple Zéro reste le maître absolu du pétillant naturel en Loire. À Montlouis-sur-Loire, l’identité finement fumée d'un élevage méticuleux et la force minérale vont crescendo dans Les Hauts de Husseau et le Clos Mosny, domptant avec brio la tendresse chaleureuse que l'on retrouve couramment dans le chenin en 2017. Les 2016, naturellement plus ambitieux, affichent une grande énergie et une concentration en extraits secs qui les mèneront sereinement dans le temps. La force calcaire du Venise, à Vouvray, est éblouissante. Tout aussi bien menés, les moelleux 2015 affichent la richesse de l'année dans leurs matières harmonieuses et longues. (RVF, très grand domaine doté de terroirs fabuleux, noté 2/3)

Caractéristiques

  • note Bettane & Desseauve : 17/20
  • note RVF : 16,5/20
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 100% chenin, âge des vignes 40 à 60 ans, rendement 15 à 30 hl/hectare.
  • Terroir : Sables éoliens filtrants en première côte sur roche mère calcaire. 3 parcelles sur ce clos à la géologie très proche, toutes en haut de coteau. Deux orientations, une sud-ouest et une plein ouest.
  • Vignoble : Vigne labourée. Taille courte 6 à 8 yeux, 4 coursons maximum par pied. Culture biologique non certifiée.
  • Viticulture : Bioloqique (non certifiée)
  • Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage statique 30 heures. Le vin est descendu par gravité en barriques pour une fermentation très lente, 6 mois et plus, sans levurage ni chaptalisation.
  • Elevage : Elevage en barriques 12 mois sur lies fines : 1/4 neuves, 1/4 un vin, 1/4 deux vins et 1/4 trois vins. Mis en bouteilles à l'automne suivant.
  • Millésime : 2017
  • Période de consommation : à boire entre 2020 et 2032. Attendre 2 à 3 ans, sinon déboucher la bouteille et carafer le vin plusieurs heures à l'avance. Conservation 15 à 20 ans pour presque tous les millésimes.
  • Alcool : 13,0% vol.
  • Service : 11° à 13°, carafer dans sa jeunesse
  • Accord mets-vins : De nombreux accords, poissons et crustacés cuisinés, viandes blanches, fromages.