SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "COLOMBIS" 2018

75cl Rouge Rhône Sud AOC Châteauneuf-du-Pape

SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "COLOMBIS" 2018
Bio-dynamie
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SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "COLOMBIS" 2018
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La note by Christian Walter

96-97/100

Isabel Ferrando a amené à un niveau exceptionnel ce domaine historique de l'appellation, situé dans le quartier des Serres. Aidée à ses débuts par l’icône de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, Isabel Ferrando construit des grands vins de garde, combinant finesse et intensité aromatique propre aux grands Châteauneuf. Les vins sont exceptionnels et les notes élogieuses. Depuis 2007 j'achète les vins du domaine pour ma consommation personnelle. 

"F601 : il aura fallu 16 années d'observation et d'apprentissage pour trouver l'audace de m'affranchir des codes de la connaissance et d'entamer une relation personnelle avec ce terroir, guidée par l'instinct, par la sensualité". Avec ce millésime 2018, Isabel Ferrando propose pour la première fois F601, l'expression pure et absolue de la rencontre entre cette parcelle et les vieilles vignes de cinsaults de 1928" (Isabel FERRANDO)

La cuvée Classique blanc est un assemblage de 60% clairette et 40% roussanne, avec une bouche ample, onctueuse, et complexe. La cuvée Spéciale Vieilles Clairettes, disponible uniquement en magnum, est issue de vignes centenaires. Le Châteauneuf-du-Pape Classique est un vin accessible, gourmand et élégant, et surtout débordant d'énergie. Commencent maintenant les grandes cuvées avec Auguste Favier, assemblage à 80% de grenache et 20% de cinsault, ensuite Colombis 100% grenache, et enfin Charles Giraud assemblage de 60% grenache et 40% de vieux mourvèdre. Toutes ces cuvées méritent qu'on se les approprie, elles font partie des meilleures cuvées de Châteauneuf !

Le domaine est certifié Ecocert (biologique) et Demeter (biodynamie). Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

SAINT PREFERT (Châteauneuf-du-Pape)

Le Domaine de SAINT PREFERT a été créé il y a près d’un siècle par un formidable connaisseur de vins, Fernand SERRE, pharmacien en Avignon. Excellent vigneron, Fernand SERRE fut un précurseur pour la renommée de cette appellation. Saint Préfert fut l’un des premiers domaines de Châteauneuf du Pape à commercialiser son vin en bouteilles dans les années 1930 et à conquérir des marchés lointains. Le domaine de SAINT PREFERT, depuis 2003 avec Isabel FERRANDO, perpétue aujourd’hui encore le même savoir faire dans l’amour de la vigne et du vin.

Isabel Ferrando suit ses rêves; à 34 ans elle quitte la banque et pendant deux ans suit une formation au lycée viticole de Carpentras. En 2002 elle acquiert le domaine de Saint Préfert. Aidée à ses débuts par l’icône de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, Isabel Ferrando construit de superbes vins de garde, combinant finesse et intensité aromatique propre aux grands Châteauneuf.

Sol et sous-sol, structure, sédimentation, carence hydrique et minérale, tout ici se conjugue pour obtenir la concentration, la finesse et influencer le vieillissement. Une histoire très ancienne remontant au quaternaire et aux sédiments du Rhône tout proche. Une union géologique pour un vin d’exception car la qualité du sol détermine la réussite du cépage. À SAINT PREFERT, la conjonction d’un terroir de très haute qualité et d’un encépagement original donne à sa production une personnalité provençale unique.

Ce sont treize cépages complantés dans plus de 20 parcelles entretenues comme un jardin. Le grenache domine avec 70 % de plants. Ce cépage donne une complexité aromatique, une longueur, une élégance, des tanins fondus sans équivalent. Son potentiel qualitatif oblige à des rendements très bas. La maturation est plus précoce que celle du Mourvèdre, présent à raison de 15%. Joyau noir des grands vins de Bandol, le mourvèdre apporte structure, richesse et velouté, sublimés lors de l’assemblage par sa fraîcheur avec le grenache. Cette association subtile, cette complémentarité parfaite, confère à SAINT PREFERT sa touche si particulière, faite de puissance et d’élégance. Une signature unique et intemporelle.

SAINT PREFERT est l’une des très rares propriétés d’un seul tenant où le parcellaire est identique depuis 1932, et le vin intimement associé au maintien de son patrimoine génétique. Depuis plus de dix ans, un travail spécifique a été réalisé pour fournir à la propriété son propre matériel végétal. La sélection massale est pratiquée sur le Mourvèdre à partir de très vieilles vignes, très résistantes, dont certaines ont été plantées en 1920 et sont toujours en production. Elles possèdent toutes les qualités pour faire un très grand vin : petites grappes lâches, petites baies bien colorées réparties harmonieusement, pieds faiblement producteurs. L’âge moyen élevé du vignoble, plus de 60 ans, génère naturellement une production limitée : 25 à 35 hectolitres à l’hectare. Ainsi, s’il y a quatre fois plus de permanents dans la vigne que dans les chais, c’est parce qu’un grand vin se révèle d’abord à la vigne. Quatre labours au cours du cycle végétatif, le refus des herbicides, ce sont mille gestes indéfiniment répétés tout au long de l’année, des saisons et des jours d’un grand cru d’exception.

Le vin

Colombis est issu d'un terroir dominé par des sables: quartier Colombis 33% de sable, quartier des Roues 33% argile, quartier le Cristia 33% sable et safre. Le vin de Colombis est le fruit d'une parcelle de grenaches de plus de 60 ans, située sur le versant ouest du village de Châteauneuf-du-Pape. Niché à flanc de coteaux, Colombis est bordé par les oliviers et chênes verts. Au printemps, un ballet d'abeilles butine les genêts et les chèvrefeuilles. Colombis raconte cette douce Provence. Ce Châteauneuf-du-Pape exprime par la soie de ses tanins la finesse des sables de cette parcelle. La fraicheur des arômes de réglisse et de ganache prolonge en bouche les fruits murs de la fin de l'été. Colombis est un Châteauneuf-du-Pape élégant.

At the risk of not being literal enough, tasting Isabel Ferrando's 2018 Chateauneuf du Pape Colombis is like drinking purple flowers. Deep rose and violet notes are seamlessly joined to purple raspberries in a full-bodied wine that seems almost weightless on the palate. There's terrific inner-mouth perfume, near-ethereal tannins that support the wine's girth via a taut, gossamer structure, and a finish tinged with star anise and black cherries that just won't quit. A tour de force of pure Grenache, it should drink well for a decade, perhaps longer. (Jeb Dunnuck, millésime 2018, noté 97/100)

At the risk of not being literal enough, tasting Isabel Ferrando's 2018 Chateauneuf du Pape Colombis is like drinking purple flowers. Deep rose and violet notes are seamlessly joined to purple raspberries in a full-bodied wine that seems almost weightless on the palate. There's terrific inner-mouth perfume, near-ethereal tannins that support the wine's girth via a taut, gossamer structure, and a finish tinged with star anise and black cherries that just won't quit. A tour de force of pure Grenache, it should drink well for a decade, perhaps longer. (Guide Parker, millésime 2018, noté 97/100)

La presse spécialisée en parle

En quelques années, Isabel Ferrando a amené à un niveau remarquable ce domaine historique de l'appellation, situé au sud du secteur, dans le quartier des Serres. Deux cuvées de vieilles vignes existent, Collection-Charles-Giraud et Réserve-Auguste-Favier, tandis qu'une autre parcelle de pur grenache produit un vin proposé sous le nom de Colombis. Les conseils éclairés de Philippe Cambie aident beaucoup à l'élaboration d'un des vins blancs les plus raffinés du secteur. (Bettane & Desseauve, domaine de très haute qualité, noté 4/5)

Proprietress Isabel Ferrando has taken her Saint Prefert estate to France’s highest level, and she’s unquestionably making some of the most profound wines on earth today, including both reds and whites. The estate is located in the southern portion of Châteauneuf-du-Pape and covers roughly 55 acres, from which she releases five cuvées: two whites and three reds. Looking at the reds, the classic Châteauneuf-du-Pape is always a rough blend of 90% Grenache (from 70-year-old vines) and the balance Syrah and Mourvèdre aged in demi-muids and smaller barrels. The Reserve Auguste Favier comes from 60- to 100-year-old vines and is based largely on Grenache with around 15% Cinsault, aged all in older barrels. This cuvée always shows a seamless, elegant profile. Lastly, and what I would consider her top wine, the Collection Charles Giraud is always a blend of 60% Grenache and 40% Mourvèdre, with the Grenache aged in tank and the Mourvèdre in demi-muids. I’ve also included her Châteauneuf-du-Pape Colombis cuvée here, which is released under the Isabel Ferrando label. It’s 100% Grenache from the sandy soils of the Colombis lieu-dit located on the western edge of the appellation. As I’ve written in the past, readers looking for the essence of Grenache shouldn’t miss this beauty. While the style changed slightly in 2009, when she started including more stems and harvesting earlier, these latest releases show sensational depth of fruit and texture, and are almost overflowing with Provençal charm. Today, she is assisted by consultant Baptiste Olivier, who’s increasingly working with the top estates in the region. Madame Ferrando is at the top of her game. (Jeb Dunnuck)

Le domaine Saint-Préfert est situé dans le bas du village de Châteauneuf-du-Pape, dans le quartier des Petites Serres. Un terroir peu prisé de l’appellation, mais qu’Isabel Ferrando a su valoriser par un travail attentif, soigné et qualitatif dans les vignes. Elle y produit un vin moderne, d’une grande régularité, séduisant, immédiat, extrêmement soyeux et raffiné, auquel il manque un rien de fermeté. Les vins : le blanc 2017 séduit dès le départ en livrant les fruits jaunes de la roussanne. La clairette est salutaire : elle repositionne le vin avec énergie. En rouge, le Classique sera le plus immédiat. Pulpeux, rond et velouté, il arbore un profil moderne. Auguste Favier affiche un nez plus subtil. Nous aimons son toucher de bouche délicat et infusé. Charles Giraud est un enfant à ce stade : la maturité est là, l'origine méditerranéenne est signée dans les arômes, avec une touche sauvage. Ce vin demandera du temps en cave. (RVF)

The energetic Isabel Ferrando, while positive about the 2016s in the bottle, was also enthusiastic about the 2017s in barrel. "Seventeen is a fantastic vintage. '16 is a monster, '17 is a dancer. And in your life, which do you prefer?" she asked. Unfortunately, many of the 2017s were still fermenting in June when I visited. I did taste a fantastic Cinsault destined for the Auguste Favier, which showed incredible complexity and silkiness, and a demi-muid of Grenache boasting great tea and rose-like aromas, but given the late-running fermentations, I felt it was premature to rate or review any of the 2017 reds. Fortunately, the 2016s were singing from bottle. "I believe in using stems," Ferrando said. "It gives a sensation of freshness and menthol." Like other winemakers in the region, Ferrando has taken to Stockinger as a supplier of oak for maturation, claiming that the Austrian cooperage results in more freshness and tension in the wines. If you're a fan of 100% Grenache wines, don't miss her Domaine Ferrando 2016 Châteauneuf-du-Pape Colombis, which she makes at Domaine Saint-Préfert, but which is reviewed under its own heading. (Guide Parker)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 97/100
  • note Jeb Dunnuck : 97/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 100% grenache
  • Vignoble : Vignes de 70 ans
  • Viticulture : Biologique (certifiée)
  • Vinification : 100% cuve bois tronconique 18 mois
  • Millésime : 2018
  • Période de consommation : à boire entre 2020 et 2032
  • Alcool : 15,0% vol.
  • Service : 16 à 18°C, passage en carafe conseillé
  • Accord mets-vins : Gibier, souris d’agneau, joue de boeuf