Domaine SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "CLASSIQUE" 2016

75cl Rouge Rhône Sud AOC Châteauneuf-du-Pape

Domaine SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "CLASSIQUE" 2016
Bio-dynamie
Stock épuisé
Domaine SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "CLASSIQUE" 2016

La note by Christian Walter

94/100

Isabel Ferrando a amené à un niveau exceptionnel ce domaine historique de l'appellation, situé au Sud de l'appelation, dans le quartier des Serres. Aidée à ses débuts par l’icône de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, Isabel Ferrando construit des grands vins de garde, combinant finesse et intensité aromatique propre aux grands Châteauneuf. Toutes les cuvées méritent qu'on se les approprient. 2015 et 2016 sont exceptionnels. Depuis 2007 j'achète les vins du Domaine pour ma consommation personnelle.

SAINT PREFERT

Le Domaine de SAINT PREFERT a été créé il y a près d’un siècle par un formidable connaisseur de vins, Fernand SERRE, pharmacien en Avignon. Excellent vigneron, Fernand SERRE fut un précurseur pour la renommée de cette appellation. Saint Préfert fut l’un des premiers domaines de Châteauneuf du Pape à commercialiser son vin en bouteilles dans les années 1930 et à conquérir des marchés lointains. Le domaine de SAINT PREFERT, depuis 2003 avec Isabel FERRANDO, perpétue aujourd’hui encore le même savoir faire dans l’amour de la vigne et du vin.

Isabel Ferrando suit ses rêves; à 34 ans elle quitte la banque et pendant deux ans suit une formation au lycée viticole de Carpentras. En 2002 elle acquiert le domaine de Saint Préfert. Aidée à ses débuts par l’icône de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, Isabel Ferrando construit de superbes vins de garde, combinant finesse et intensité aromatique propre aux grands Châteauneuf.

Sol et sous-sol, structure, sédimentation, carence hydrique et minérale, tout ici se conjugue pour obtenir la concentration, la finesse et influencer le vieillissement. Une histoire très ancienne remontant au quaternaire et aux sédiments du Rhône tout proche. Une union géologique pour un vin d’exception car la qualité du sol détermine la réussite du cépage. À SAINT PREFERT, la conjonction d’un terroir de très haute qualité et d’un encépagement original donne à sa production une personnalité provençale unique.

Ce sont treize cépages complantés dans plus de 20 parcelles entretenues comme un jardin. Le grenache domine avec 70 % de plants. Ce cépage donne une complexité aromatique, une longueur, une élégance, des tanins fondus sans équivalent. Son potentiel qualitatif oblige à des rendements très bas. La maturation est plus précoce que celle du Mourvèdre, présent à raison de 15%. Joyau noir des grands vins de Bandol, le mourvèdre apporte structure, richesse et velouté, sublimés lors de l’assemblage par sa fraîcheur avec le grenache. Cette association subtile, cette complémentarité parfaite, confère à SAINT PREFERT sa touche si particulière, faite de puissance et d’élégance. Une signature unique et intemporelle.

SAINT PREFERT est l’une des très rares propriétés d’un seul tenant où le parcellaire est identique depuis 1932, et le vin intimement associé au maintien de son patrimoine génétique. Depuis plus de dix ans, un travail spécifique a été réalisé pour fournir à la propriété son propre matériel végétal. La sélection massale est pratiquée sur le Mourvèdre à partir de très vieilles vignes, très résistantes, dont certaines ont été plantées en 1920 et sont toujours en production. Elles possèdent toutes les qualités pour faire un très grand vin : petites grappes lâches, petites baies bien colorées réparties harmonieusement, pieds faiblement producteurs. L’âge moyen élevé du vignoble, plus de 60 ans, génère naturellement une production limitée : 25 à 35 hectolitres à l’hectare. Ainsi, s’il y a quatre fois plus de permanents dans la vigne que dans les chais, c’est parce qu’un grand vin se révèle d’abord à la vigne. Quatre labours au cours du cycle végétatif, le refus des herbicides, ce sont mille gestes indéfiniment répétés tout au long de l’année, des saisons et des jours d’un grand cru d’exception.

Le vin

Loaded with scents of roses and exotic spices, the 2016 Chateauneuf du Pape is a super entry-level effort. It's 85% Grenache aged in concrete, with the balance Cinsault, Mourvèdre and Syrah that's aged in demi-muids. Full-bodied, velvety and long, it delivers opulent black raspberry fruit framed by silky tannins. (Guide Parker aout 2018)

Like with the 2015s, the 2016-barrel samples show a more streamlined, elegant style which is a direction the estate has been moving since 2010. The darkest colored of all three-barrel samples was the 2016 Châteauneuf-du-Pape and it’s a big, rich, burly effort that gives up lots of black and blue fruits, leather and peppery garrigue aromas and flavors. With full-bodied richness, a great mid-palate and plenty of chalky minerality, it's a seriously good traditional cuvée to drink over the coming decade or more. (Jeb Dunnuck octobre 2017)

La presse spécialisée en parle

En quelques années, Isabel Ferrando a amené à un niveau remarquable ce domaine historique de l'appellation, situé au sud du secteur, dans le quartier des Serres. Deux cuvées de vieilles vignes existent, Collection-Charles-Giraud et Réserve-Auguste-Favier, tandis qu'une autre parcelle de pur grenache produit un vin proposé sous le nom de Colombis. Les conseils éclairés de Philippe Cambie aident beaucoup à l'élaboration d'un des vins blancs les plus raffinés du secteur. (Bettane & Desseauve, domaine de très haute qualité, noté 4/5)

The dynamic Isabel Ferrando and her two assistants had wrapped up their harvest activities for the day by the time I arrived but took the time to show me a batch of Syrah fermenting in a demi-muid tipped on its end and covered to keep the fruit flies out. Cool. Moving on to the 2016s, Ferrando said, "I like the vintage a lot. It's a very generous year, always open." She pointed out that since my last visit, she's changed her approach somewhat, looking for more freshness in the wines and vinifying almost entirely with whole clusters, "except for Mourvèdre and sometimes, Syrah." Ferrando continues to make her Domaine Ferrando Colombis here as well, but that stunning wine appears under its own heading. (Guide Parker)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 94/100
  • note Jeb Dunnuck : 92-95/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 85% grenache, 5% cinsault, 5% syrah, 5% mourvèdre
  • Terroir : Galets roulés - graviers - argile - sables - calcaires
  • Viticulture : Biologique (certifiée)
  • Vinification : Vin issu de culture biologique. Vendange entière, 100% éraflée. Vinification traditionnelle.
  • Elevage : 15 mois, 100% en cuve béton
  • Millésime : 2016
  • Période de consommation : à boire entre 2018 et 2030
  • Alcool : 13,5% vol.
  • Service : 15 à 16°C, passage en carafe conseillé
  • Accord mets-vins : Charcuterie et escargots à la provençale.