Domaine GAUBY, "LES CALCINAIRES" rouge 2016

75cl Rouge Roussillon IGP Côtes Catalanes.

Domaine GAUBY, "LES CALCINAIRES" rouge 2016
Bio-dynamie
16,50 €
Domaine GAUBY, "LES CALCINAIRES" rouge 2016

La note by Christian Walter

92/100

Pour découvrir commencez par le Calcinaire rouge 2016, une explosion de fruits ! 
Pour aller chez Gauby, j'ai circulé sur de petites routes montagneuses, traversant à certains endroits un paysage quasi lunaire ! Quand enfin je suis arrivé au domaine, je me suis demandé si j'arrivais chez un agriculteur ou un vigneron ? Il y avait tellement d'engins de toutes sortes rangés devant les bâtiments. Et lors de la visite du chais et des caves, j'ai compris : ici l'on travaille d'abord la terre et les vignes. Chez Gauby la compréhension du terroir est parfaite et se retrouve magistralement dans la bouteille ! Exceptionnel !

Domaine GAUBY

Le domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan, s’étend sur 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

Les terroirs du domaine (entre 150 et 200 mètres d'altitude), dominent la mer à l'est, à environ une vingtaine de km et profitent ainsi d'une influence marine importante. L'environnement reste très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes. Composants qui se retrouvent à certains endroits intimement mêlé.

Le travail consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc...

Ce travail permet de tirer la quintessence des terroirs et rechercher l’élégance et la fraîcheur dans les vins du domaine, le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libre dans leurs choix. "Nous sommes et resterons paysans".

Le vin

Pur, concentré, avec une évidence du fruit confondante. Beaucoup de volume, une matière charnue et dense mais épanouie autour d'un tanin surfin. La longueur achève d'en faire un rapport qualité-prix absolument exceptionnel. (Bettane & Desseauve, millésime 2015)

I think what will be a step up over the 2013, the 2014 Cotes du Roussillon Rouge Les Calcinaires is a blend of Mourvedre, Syrah, Grenache and Carignan that sports a deep purple color to go with lots of plum, raspberry, peppery herbs, rosemary and violet characteristics. It's fresh and perfumed, with classic Roussillon (and Gauby) complexity. This flows to a medium-bodied, pretty, elegant red that has juicy acidity and a light, graceful texture. The emphasis here is more on finesse than concentration and power, and I suspect it will be best consumed in its first 4-6 years. (Guide Parker millésime 2014)

La presse spécialisée en parle

Gérard Gauby, secondé par son fils Lionel, a hissé sa production au firmament des vins du Roussillon. Sur la commune de Calce, qui possède à notre sens certains des meilleurs terroirs du Roussillon, ils élaborent des vins d’une grande pureté et d'une grande délicatesse. Concentrés, mais sans lourdeur. Ils se sont détournés du carcan des AOC (depuis 2014), complantent des cépages tardifs comme le tourbat (blanc) à plus faible densité, ce qui induit des charges par souche plus importantes. La gestion de l'eau, ou plutôt de son absence, est au cœur de leurs préoccupations. Ils portent une attention particulière à l'évapotranspiration, grâce à des plantations d'arbres ou des haies. Le millésime 2016, qui a subi une violente sécheresse, n'a fait que valider leurs réflexions. Après le millésime 2014 de la Muntada, que Gérard porte particulièrement dans son cœur, vient le 2015 : incontournable ! Certes il faut pouvoir y mettre le prix, mais à défaut, les autres cuvées du domaine se révèlent plus abordables. La cuvée Calcinaire a été prélevée sur fût, mais nous n'avons pas d'inquiétude quant à son élevage. (Bettane & Desseauve)

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel, et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d’étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs qui composent la cuvée Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées – et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud.
Les vins : après des 2014 bouleversants d'aérienne finesse, 2015 marque un nouveau stade dans l'évolution du style Gauby. Les vins acceptent (enfin ?) la richesse immanente de leur nature méditerranéenne tout en conservant une grâce singulière. Le succès est total, avec des Vieilles Vignes denses et percutantes, réjouissantes au palais ; bien posé sur sa longueur pour le blanc, mis en relief par la vitalité fraîche de la rafle pour le rouge. La Jasse 2016 réitère, et amplifie même, le succès du 2015, premier millésime de ce muscat macéré accessible et rayonnant. Les grandes cuvées rouge, les sublimes La Roque et Muntada, s'expriment déjà avec une séduction considérable, une profondeur aromatique très nuancée, aperçu du potentiel d'un fruit souverain, impressionnant d'énergie et de vigueur tannique. (RVF domaine noté ***/***)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 90/100
  • note Bettane & Desseauve : 17,5/20 millésime 2015
  • Cépage : Syrah 50% vignes de 10 ans, Mourvèdre 25% vignes de 10 ans, Grenache noir 15% vignes de 10 ans, Carignan 10% vignes de 20 ans.
  • Terroir : Calcaire, argilo-calcaire, schistes.
  • Vignoble : Vignes âgées de 10 à 20 ans.
  • Viticulture : Agriculture raisonnée (lutte raisonnée)
  • Vinification : Rendements 25hl/ha, vendanges manuelles avec tri à la cave, vinification traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
  • Elevage : 10 mois d’élevage, barriques 20 %, cuve 80%, mise en bouteilles sans collage ni filtration.
  • Millésime : 2016
  • Période de consommation : à boire entre 2017 et 2022.
  • Alcool : 13,0% vol.
  • Service : 17 à 18°C