Château PAVIE 2008, 1er grand cru classé A

75cl Rouge Bordeaux AOC Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé A

Château PAVIE 2008
240,00 €
Château PAVIE 2008

La note by Christian Walter

96/100

Château Pavie rayonne dans l’élite de Saint-Emilion. Il règne dans le cercle très fermé des quatre Grands Crus Classés A : Angélus, Ausone et Cheval Blanc. Walter-Wine vous propose sa collection de Pavie dans des millésimes exceptionnels, et à parfaite maturité. Ne laissez pas passer cette occasion de déguster ces vins uniques, éblouissants de perfection.

PAVIE

C’est un vignoble exceptionnel favorisé par 3 micro-climats découlant de 3 micro terroirs: un plateau calcaire, une côte d’argile denses et profondes, un pied de côte sableux-argileux et graveleux. Protégé des vents du nord  donc peu exposé au gel, favorisé par un ensoleillement excellent et un terrain idéalement drainé car en pente, alliés à une pauvreté naturelle des sols, ce terroir, peu précoce, reste soumis aux risques climatiques. Gérard Perse son propriétaire depuis 15 ans a donc très rapidement orienté son action sur 3 fondamentaux: maîtrise des rendements, travail méticuleux des vignes, et élevage parfait des vins dans un chais entièrement rénové comptant parmi les plus fonctionnels de la région bordelaise. Le résultat est à la hauteur de ces choix: des vins remarquables, concentrés, riches dans leur jeunesse, pouvant se boire 20, 30 même 40 ans après une garde d’une dizaine d’années.

En viticulture, de nombreuses parcelles ont fait l'objet d'un plan de replantation; le palissage est rehaussé pour augmenter la surface foliaire. Taille à 6 bourgeons pour les vieilles vignes et à 2 pour les jeunes vignes, vendanges en vert, effeuillage, vendanges manuelles avec tri. La vinification est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermorégulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois.

Le vin

Robe grenat brillante et opaque : la plus belle de toutes. Super intense, grand fruit noir et rouge, poivre et épices fins, allonge puissante, très grand volume de bouche, intense et brillant. Un sommet du millésime. (Bettane & Desseauve, noté 19/20)

La presse spécialisée en parle

Robe grenat et brillante, la plus belle de toutes. Super intense, grand fruit noir et rouge, poivre et épices fins, allonge puissante, très grand volume de bouche, intense et brillant. Un sommet du millésime. Les impressionnants nouveaux bâtiments du château sont bien entendu à l'image du nouveau statut de premier grand classé A, fièrement indiqué sur le fronton d’entrée. Mais les vins de tous les millésimes vinifiés depuis 1998 par Gérard Perse méritent certainement cette promotion, réunissant dans un équilibre jusqu'ici unique à Bordeaux la plus extrême puissance à une noblesse de texture évidente pour tout dégustateur sans préjugé. Le grand terroir parle. (Bettane & Desseauve)

A remarkable success in this vintage, Pavie’s 92 acre vineyard situated on the limestone soils of the spectacular south-facing Cote Pavie (one of the greatest terroirs of Bordeaux) was cropped at 30 hectoliters per hectare. A blend of 70% Merlot, 20% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon, with an atypical (for a 2008) alcohol level of 14.5% that is higher than in its 2010 counterpart, the opaque purple-colored 2008 exhibits sweet, smoky barbecue notes intermixed with creme de cassis, black cherry, toast and crushed chalk. Deep, intense and full-bodied with surprisingly civilized tannins for such a young Pavie, it reveals wonderful breadth of flavor, a savory texture and a layered mouthfeel. It should drink beautifully in 2-4 years and keep for 25 or more. (Robert PARKER mai 2011)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 95/100
  • note Bettane & Desseauve : 19/20
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon
  • Classification : 1er Grand Cru Classé A
  • Millésime : 2008
  • Période de consommation : à boire entre 2019 et 2040
  • Alcool : 14,5% vol.