Domaine MONTCALMES, Languedoc "TERRASSES DU LARZAC" 2016

75cl Rouge Languedoc AOC Terrasses du Larzac

Domaine MONTCALMES, Terrasses-du-Larzac 2016
Bio-dynamie
Stock épuisé
Domaine MONTCALMES, Terrasses-du-Larzac 2016

La note by Christian Walter

93-95/100

Moncalmès veut dire mont calcaire en occitan. Créé en 1999 à partir des vignes familiales qui étaient apportées en coopérative, le domaine couvre aujourd'hui 25 hectares en bio sur Puechabon et ses calcaires lacustres, sur Aniane et ses galets roulés, sur Saint-Saturnin et ses éboulis calcaires et sur les argilo-calcaires de Saint-Jean-de-Fos. Fort d'une expérience à la Grange des Pères, chez Olivier Jullien et Alain Graillot, Frédéric Pourtalié vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir avant l'assemblage. La gamme de rouges est resserrée quand beaucoup s'ingénient à multiplier les cuvées : un grenache d'une gourmandise qui fait penser au château-rayas, le-geai tout en élégance et la cuvée en terrasses-du-larzac, le vin aux tannins les plus fins du Languedoc, un vin de songes. Également un blanc en quantités plus confidentielles. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité, noté 4*/5)

Le domaine est noté 4*/5 au guide Bettane et 2*/3 à la Revue de Vins de France, et certifié Ecocert (biologique). Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

MONTCALMÈS (Terrasses du Larzac)

Domaine Montcalmès : quand tradition rime avec perfection. D’un hameau - aujourd’hui abandonné - qui surplombait la vallée de l’Hérault, ce domaine a tiré son nom. L’exploitation familiale compte 22 hectares répartis sur les communes de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian, vinifiés en appellation Terrasses du Larzac. À 36 ans, Frédéric Pourtalié est à la tête du domaine Montcalmès, qu’il a transformé en cave particulière dès 1999. Sur ce terroir de galets roulés, il produit en biologique une cuvée rouge réputée pour sa finesse et son équilibre. Une exigence qui se retrouve de la vigne à la cave, où le vin est élevé durant 24 mois dans les anciens fûts de la Romanée-Conti. Entre arômes de cerise noire et épices, ce mélange de syrah (60%) grenache et mourvèdre reste soyeux et élégant, avec un potentiel de longévité de 10 ans et plus. Une exclusivité qui a déjà séduit les plus grandes tables régionales et françaises (Pourcel, Troigros, Gagnaire...).

Depuis dix ans, Frédéric fournit ainsi les plus belles tables régionales : les Pourcel (deux étoiles au Michelin), l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (trois étoiles au Michelin), Michel Bras en Aveyron (trois étoiles au Michelin), mais aussi les Troisgros, Pierre Gagnaire, le Grillon à Paris. Les stocks s’arrachent comme des petits pains, entre les restaurants et le réseau des cavistes. Frédéric Pourtalié, qui vient de planter 2,5 ha de Syrah sur une défriche de garrigue en coteaux, trouve encore le temps de vinifier un 100% viognier en Vin de France vendu cette fois uniquement au caveau. Une cuvée spéciale "pour pallier la frustration des visiteurs".

Le vin

Plus languedocien dans son style que le-geai qui flirte avec les grands vins du Rhône Sud, avec un peu plus de tanicité, un soupçon d'énergie en plus. Assurément le plus fin Languedoc de l'année, aérien et subtil, une grâce incarnée. (Bettane & Desseauve millésime 2014)

Chatoyant, déjà très expressif, partagé entre floralité et épices, il reprend la finesse du 2012 avec un élan supplémentaire. La matière s'affirme sans pesanteur, avec une pulpe flatteuse mais fine, savoureuse de bout en bout. (RVF millésime 2013)

One of my favorite estates in the Languedoc is unquestionably that of the young Frederic Poutalie. His 2014 Terrasses du Larzac was tasted as a barrel sample, but shows loads of promise. Black raspberries, cassis, spice, saddle leather and garrigue characteristics all flow to a full-bodied, pure, polished red that has gorgeously sweet fruit and a great finish. It should shine right out of the gate, yet keep for a decade or more. The blend is 60% Syrah, 20% Grenache and 20% Mourvèdre that will see two years in a mix of once-, twice-used and older barrels. (Guide Parker avril 2017)

La presse spécialisée en parle

Moncalmès veut dire mont calcaire en occitan. Créé en 1999 à partir des vignes familiales qui étaient apportées en coopérative, le domaine couvre aujourd'hui 25 hectares en bio sur Puechabon et ses calcaires lacustres, sur Aniane et ses galets roulés, sur Saint-Saturnin et ses éboulis calcaires et sur les argilo-calcaires de Saint-Jean-de-Fos. Fort d'une expérience à la Grange des Pères, chez Olivier Jullien et Alain Graillot, Frédéric Pourtalié vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir avant l'assemblage. La gamme de rouges est resserrée quand beaucoup s'ingénient à multiplier les cuvées : un grenache d’une gourmandise qui fait penser au château-rayas, le-geai tout en élégance et la cuvée en terrasses-du-larzac, le vin aux tannins les plus fins du Languedoc, un vin de songes. Également un blanc en quantités plus confidentielles. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité, noté 4*/5)

Vigneron chevronné, Frédéric Pourtalié connaît une réussite amplement méritée depuis son premier millésime (1999). Partagé entre les communes de Puéchabon, d'Aniane, de Saint-Jean-de-Fos et de Saint-Saturnin-de-Lucian, le vignoble compte aujourd'hui 23 ha : de la syrah et du grenache implantés sur un plateau de calcaire lacustre orienté nord, ainsi que du mourvèdre sur un terroir de galets roulés qui évoque Châteauneuf-du-Pape. Dans une vaste cave pouvant accueillir deux millésimes, est élaborée une unique grande cuvée rouge d’assemblage : syrah (60 %), grenache (20 %) et mourvèdre, égrappés et pigés, élevés vingt-quatre mois en barrique, sans collage ni filtration, dans la tradition la plus classique. Le blanc de marsanne et de roussanne à parité, vinifié en barrique, existe depuis 2004. En quinze ans, Montcalmès est devenu une référence incontestable du Languedoc. (RVF, grand domaine doté de terroirs fabuleux, noté 2*/3)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 91-93+/100
  • note Bettane & Desseauve : 18,5/20
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 60% syrah, 20% mourvèdre, 20% grenache. Rendements 25 à 30hl/ha. Vignes de 30 ans.
  • Terroir : Les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord.
  • Vignoble : Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, nous avons implanté le mourvèdre (galets roulés type Chateauneuf-du-Pape). Sur St Saturnin, les parcelles de syrah et de grenache sont sur des sols en éboulis calcaire.
  • Viticulture : Biologique (certifiée)
  • Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages.
  • Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.
  • Millésime : 2016
  • Période de consommation : à boire entre 2018 et 2027
  • Alcool : 14,0% vol.
  • Service : 16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse