Domaine LE SANG DES CAILLOUX, Vacqueyras "FLOURETO" 2016

75cl Rouge Rhône Sud AOC Vacqueyras

Domaine LE SANG DES CAILLOUX, Vacqueyras "FLOURETO" 2016
Bio-dynamie
Stock épuisé
Domaine LE SANG DES CAILLOUX, Vacqueyras "FLOURETO" 2016

La note by Christian Walter

93/100

3 superbes cuvées au Domaine Le Sang des Cailloux. Toutes proviennent du lieu dit "Les Garrigues", les rendements sont limités à 28hl/ha, la viticulture est en biodynamie, les élevages de 12 mois en foudres ou tonneaux de 450 litres, la mise en bouteilles sans collage ni filtration. ''Floureto'' est un assemblage de 70% grenache, 20% syrah, 10% carignan ; "Lopy" 80% grenache, 20% syrah, cuvée vieilles vignes ; ''Oumage" 100% grenache vieilles vignes. Les vins sont riches, le fruit est gourmand, le style est pur, une combinaison parfaite entre richesse et élégance, la minéralité est présente, les vins sont vivants et énergiques, les tanins sont parfaitement intégrés. Superbe !

LE SANG DES CAILLOUX (Vacqueyras)

Serge Férigoule rachète Le Sang des Cailloux en 1990, après avoir travaillé 10 ans avec l’ ancien propriétaire. Les 17 hectares, en Appellations Vacqueyras, sont situés sur un plateau face aux Dentelles de Montmirail. Son fils, Frédéri, le rejoint en 2003. Ils décident de faire certifier en bio le domaine puis en biodynamie.

Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement du rouge. Depuis 1990 Serge Férigoule arrête le désherbage chimique puis les produits de synthèse.

Des vendanges manuelles, sans vraiment se soucier de la maturité physiologique (la complantation et la biodynamie ont, semble-t-il, rapproché les maturités alcooliques et physiologiques), mais en goûtant les baies, des cuves béton adaptées au parcellaire et dotées d'un groupe froid, un fonctionnement par gravité, un éraflage total, un remontage par jour en phase fermentaire, un délestage lors de la cuvaison, telles sont les principales actions menées par les vignerons.

Le vin

Chaque année, cette cuvée reprend le prénom d'une des trois filles de Serge Férigoule. 2016 "Floureto" est un très beau vin, à la structure parfaite, la bouche est gourmande et élégante, aux saveurs de fruits rouges, framboises. Belle trame minérale sous-jacente (Christian Walter septembre 2018, je le note 93/100)

One of the wines of the vintage in Vacqueyras is the unquestionably the 2015 Vacqueyras Azalaïs from le Sang des Cailloux. Based on 70% Grenache, 20% Syrah and 10% a mix of other permitted varieties, this beauty boasts terrific notes of black raspberries, crushed flowers and incense, medium to full-bodied richness, no hard edges and loads of character. Buy a case and enjoy bottles over the coming 7-8 years. (Jeb Dunnuck millésime 2015, noté 94/100)

La presse spécialisée en parle

C'est le sourire vissé au coin des lèvres que le rayonnant Serge Férigoule accueille ses vendanges, les millésimes se faisant. Figure de Vacqueyras, on lui doit beaucoup et ses vins accompagnent l'histoire de cette appellation. D'abord ouvrier viticole, il est depuis 1990 le propriétaire du Sang des Cailloux. Une vingtaine d'hectares disséminés entre Vacqueyras et Sarrians sont vendangés à parfaite maturité et élevés dignement. Comme souvent, un sang blanc imprègne les sens par sa minéralité forte comme sa texture toujours saline. En 2013, les rouges sont des bijoux de diversité aromatique, avec des extractions judicieuses doublées par des boisés très doux. (Bettane & Desseauve)

Ce beau domaine de Vacqueyras dispose d’un magnifique terroir sur un plateau de galets roulés. Certifié biologique dès 2010, certifié en biodynamie depuis 2012, avec des rendements strictement contrôlés, la propriété produit des Vacqueyras imposants qui demandent du temps pour se révéler pleinement : ce sont des vins souvent très structurés et d’une grande richesse, aux maturités élevées, même si, sur les derniers millésimes, ils ont tendance à s’affiner. La cuvée Lopy est le vin le plus riche et dense du domaine mais, sur certains millésimes, nous préférons l’équilibre des cuvées d’entrée de gamme. Le blanc s’impose comme un joli référent dans le secteur avec un élevage mieux intégré que par le passé et un fruit harmonieux quel que soit le millésime. (RVF)

Caractéristiques

  • note Jeb Dunnuck : 94/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 70% grenache, 20% syrah, 10% carignan, mourvèdre, cinsault.
  • Terroir : Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés, lieu dit "Les Garrigues"
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Vinification : Rendements 28 hl/ha. Éraflé à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves bétons, remontage quotidien.
  • Elevage : 12 mois en foudre
  • Millésime : 2015
  • Période de consommation : à boire entre 2018 et 2026
  • Alcool : 14,0% vol.
  • Service : 15 à 16°C, passage en carafe conseillé