LE CLOS DU CAILLOU, Châteauneuf-du-Pape "LA RÉSERVE" 2012

75cl Rouge Rhône Sud AOC Châteauneuf-du-Pape

LE CLOS DU CAILLOU, Châteauneuf-du-Pape "LA RÉSERVE" 2012

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Bio-dynamie
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La note by Christian Walter

97/100

Le CLOS du CAILLOU se trouve à cheval sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône. Le domaine produit des vins en agriculture biologique et évolue vers la biodynamie. Les vins sont riches, mais restent élégants. Les 2019 sont exceptionnels ! Toutes les cuvées sélectionnées, Les Safres, Les Quartz, La Réserve en Châteauneuf comme en Côtes-du-Rhône sont unanimement notées 92 - 94 - 96 - 98 et 99/100 par les meilleurs dégustateurs.

2019 restera dans les mémoires des vignerons de Châteauneuf-du-Pape comme l’un des millésimes du siècle. Un automne extrêmement pluvieux a permis aux vignes d’assurer des réserves hydriques importantes afin d’affronter une année 2019 chaude et sèche, parfois même caniculaire. Ces conditions sèches ont permis à notre vignoble un état sanitaire exceptionnel et qui nous ont donné la chance de pouvoir attendre pour atteindre des maturités parfaites. Après un épisode caniculaire fin juin, des nuits fraîches ont commencé à apparaitre à la mi-juillet et se prolongeant jusqu’aux vendanges. Ces nuits fraiches ont apporté une structure tannique importante et ont permis de maintenir les acidités plus longtemps avec des pH bien plus bas qu’à la normale. Puissance, générosité, trame tannique, fraicheur, tout y est.

Le domaine est noté 3*/5 au guide Bettane (production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur). Le domaine produit des vins en agriculture biologique certifie et évolue vers la biodynamie. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

LE CLOS DU CAILLOU (Châteauneuf-du-Pape & Côtes-du-Rhône)

Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône situé en limite de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le Clos est quant à lui enclavé au milieu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape,  résultant du refus de visite des experts, chargés de la délimitation de l’appellation. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux. Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique, et évolue vers la biodynamie.

Le vignoble est riche de cépages rouges, offrant un large panel aromatique, aux vins d’une grande complexité. Le grenache représente la majorité de notre encépagement s’adaptant avec facilité au climat méridional, sec et chaud. Il offre des vins d’une grande gourmandise. Ce cépage, roi de notre appellation, s’assemble avec merveille au mourvèdre, syrah, cinsault, carignan, counoise, vaccarése, apportant chacun leur touche de personnalité. Les blancs, représentés par les cépages viognier, roussanne, clairette (rose et blanche), bourboulenc et grenache blanc, représentent 10% de notre production.

Les terroirs sont principalement constitués de sables sur un sous-sol marneux sur les Lieux-dits "Les Cailloux", et "Les Cassanets". Ce terroir est très intéressant puisqu'il présente l’intérêt d’être très filtrant, d’évacuer de ce fait les excès d’eau très rapidement. Ce terroir permet aux raisins de mûrir plus rapidement, de présenter une précocité très marquée (15 jours par rapport à un terroir de galets). Les vins issus de ce terroir se caractérisent par la finesse, l’élégance, des tanins souples et d’une manière générale un style très bourguignon.

Les rouges sont vinifiés simplement et naturellement, en cuves béton ou en cuves tronconiques bois thermorégulées. L’enclenchement de la fermentation est ensuite orchestré grâce à  l’aide précieuse des levures indigènes présentes dans le vignoble, apportant la typicité de nos terroirs. Les macérations s’échelonnent de 20 jours à 40 jours, en fonction des cuvées et en fonction du potentiel du millésime. Une fois les fermentations terminées, l’élevage prend place. C’est dans la galerie souterraine creusée dans le safre, que le vin va s’éveiller et s’affiner pendant une quinzaine de mois.

Le vin

Jolie robe rouge profonde, aux reflets noirs brillants. Le nez est puissant et élégant, sur des arômes de sous-bois, avec des arômes de figues confites cuites au four, associés avec des notes de réglisse et de Zan à la violette. La bouche est suave, distinguée, voluptueuse, sur des arômes de confiture de fraises, de mûres sauvages et de liqueur de cassis. On retrouve des notes épicées et subtiles de clous de girofle, piments d'Espelette et paprika doux. Superbe longueur.

Tasted as a barrel sample, the 2012 Chateauneuf du Pape Le Clos du Caillou Reserve is flat out gorgeous. Meaty and rich, with floral-tinged notes of blackberry, raspberry, melted licorice, ground garrigue and roasted meats, this full-bodied, rich and decadent effort has perfect integration of its fruit, acidity and tannin, with no hard edges and building richness. It should benefit from short-term cellaring and have upward of two decades of longevity. Located in the northeastern part of Chateauneuf du Pape, and covering 22 acres in the appellation and 110 acres in Cotes du Rhone (most of which are situated around the estate and bordering Chateauneuf du Pape), this benchmark estate is run by Sylvie Vacheron, with Bruno Gaspard assisted by Aude Perch and oenologist Philippe Cambie making the wines. The winemaking here is mostly traditional, yet spans the spectrum with some of their top wines seeing time in some new barrels. While the wines emphasize fruit and texture, they never lose their Southern Rhone souls and age beautifully. The vineyards have been farmed biodynamically since 2003, and the estate was certified Organic in 2010. This is an absolutely stunning set of wines by this team. Moving to the reds, both 2011 and 2012 are very strong here, with the 2011s easily being some of the finest wines in the vintage. Looking at the Chateauneuf du Pape Les Quartz cuvee, which, like the Cotes du Rhone Les Quartz, comes mostly from the rolled pebble soils the region is known for. It is normally a blend of 85% foudre-aged Grenache and 15% barrel-aged Syrah. Compared to the Les Safres, this cuvee is normally more concentrated and structured, with big fruit and an exuberant personality. The most modern-styled of the lineup and coming all from sandy soils (Pignan and Guigasse lieux-dits) and seeing a touch of new demi-muid, the Reserve le Clos du Caillou is always a blend of roughly 60% Grenache and 40% Mourvedre. (Guide Parker, millésime 2012, noté 94-97+/100)

La presse spécialisée en parle

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d’équilibre sur l’ensemble de la gamme. Hautement recommandable ! (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur, noté 3*/5)

Clos du Caillou, under the helm of the Vacheron family, with Bruno Gaspard as winemaker and Philippe Cambie as consultant, continues to release a bevy of brilliant Côtes du Rhônes and Châteauneuf du Papes. As I wrote last year, the style has shifted slightly towards the more elegant side of the spectrum and apparent with the 2015s, which at times had me wishing for slightly more density and breadth, especially with the top cuvees. Nevertheless, the wines are brilliant and the 2015 vintage as a whole is a more streamlined, elegant vintage. The 2016s appear to be a return to wines with more oomph, density, and depth, and I think are a clear step up. (Jeb Dunnuck)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 94-97+/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 60% grenache, 40% mourvèdre. Vieilles vignes de 67 ans.
  • Terroir : Sols composés de sables, sur les lieuxdits "La Guigasse" et "Pignan", conférant au vin finesse et fraîcheur.", conférant au vin finesse et fraîcheur.
  • Viticulture : Biologique (certifiée)
  • Millésime : 2012
  • Période de consommation : à boire entre 2016 et 2030
  • Alcool : 15,0% vol.
  • Service : 15 à 16°C, passage en carafe conseillé
  • Accord mets-vins : Cocotte de grives au geniévre, Tartare de bécasses, Ceps farcis aux abats de gibier, Civet de chevreuil à la sauce cacao.