Domaine HAUVETTE, Alpilles Blanc "JASPE" 2016

75cl Blanc Provence Corse IGP Alpilles

Domaine HAUVETTE, Alpilles Blanc "JASPE" 2016

EXPIRE DANS 18 JOURS !

Bio-dynamie
28,25 €

0,57€ fidélité

Domaine HAUVETTE, Alpilles Blanc "JASPE" 2016

EXPIRE DANS 18 JOURS !

  • Disponible à l'unité
  • Emballage sécurisé
  • Expédition 24/48h
  • Frais de port 12 €
    Gratuit à partir de 300 €
  • Cumulez des €uros fidélité
  • 5 € ou 10 € offert
    pour le premier achat
    pour 100 € ou 200 €

La note by Christian Walter

93-94/100

Dominique HAUVETTE, grande dame du vin, loin des courants et des modes, développe un sens culturel à la vigne et au chai, et pratique une viticulture et une vinification sans concessions. Le domaine de 17 hectares travaille en biodynamie depuis 2003, avec de petits rendements, et vinifie sans souffre, en cuve et dans des amphores en ciment, pour les blancs et les rouges. Ses vins sont énergiques, ciselés, d'une grande finesse et précision aromatique, profonds, d'une élégance rare !

"N’hésitez pas à ouvrir tous les vins de la gamme quelques heures avant le service. Quel plaisir de déguster des rosés Petra avec un peu d’âge en bouteille. Deux profils de millésime sont à découvrir : le 2016 et sa concentration haute en couleur, évoluant sur de subtiles notes fumées à la manière d’un beau blanc et l’aérien 2018, plus floral. Deux blancs sensibles se dessinent à travers Jaspe 2018, pure roussanne équilibrée, élancée par de beaux amers minéraux, et Dolia 2013, dont les notes florales s’estompent au profit d’un bouquet épicé. Le grain soyeux de leur texture mêlée à une sensation caillouteuse est superbe. Place aux rouges avec un délicieux Roucas, extrait en douceur, évoquant à la perfection le caractère de garrigue des Alpilles, glissant avec énergie en bouche. Un grand millésime s’annonce pour la Cornaline 2015, à la magnifique trempe méditerranéenne tant par ses arômes de laurier et de thym que par sa structure ensoleillée. Un avenir radieux lui est promis. Terminons en grâce avec Améthyste, où l’infusion de cinsault érotise une bouche d’une douceur resplendissante, à l'inimitable saveur de cerise." (Revue des Vins de France)

Désignée vigneronne de l'année 2020 par La RVF, le domaine est noté 5*/5 étoiles par le guide Bettane et 3*/3 étoiles par la Revue des Vins de France. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

HAUVETTE (Alpilles & Baux)

Le vin

Un blanc radieux, haut en couleur, joliment doré. Un bouquet magnifique de grande sagesse et sérénité. Une pureté cristalline distingue ce vin tenu par de magnifiques amers en finale. Quelle sérénité ! (RVF, millésime 2017, noté 17/20)

Sur ce millésime cest une quasi 100 % roussanne. Enrobé, épicé, il déploie comme un nuancier toute la complexité de ce cépage souvent mésestimé. Au classiques notes dagrumes et de fruit blanc sajoutent laurier, verveine, tilleul, fleur de sureau et miel dacacia. Très long en bouche, dun toucher finement granulé, il combine aplomb et générosité en un chatoyant tableau aromatique. (Bettane & Desseauve, millésime 2016, noté 16,5/20)

La presse spécialisée en parle

Dominique Hauvette est l'une des grandes dames du vin, loin des courants médiatico-touristiques de Provence, et son sens du culturel et du cultural constituent une éthique absolue. Son domaine de Saint-Rémy de Provence est magnifiquement sorti dans nos dégustations en rouge comme en blanc. Depuis 2003, le vignoble aujourd'hui de 17 hectares est cultivé en biodynamie, avec de petits rendements, un travail qui porte complètement ses fruits. Quelle élégance innée ! (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4/5)

Dans son domaine situé sur le versant nord des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette est une vigneronne de premier plan. Depuis son installation en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle n’a eu de cesse d’élaborer de grands vins rouges et blancs. Exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage et infusion des baies) et d’élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques rouges. La sensibilité de la vigneronne s’exprime au travers de cuvées pleines de vie, racées, tout en relief à l’image de l’intense Cornaline (grenache, syrah et cabernet-sauvignon) et d’Améthyste (à dominante de cinsault, complété par du carignan et du grenache), parfumée et d’une finesse remarquable. Pressés délicatement en grappes entières, les superbes blancs gras aux amers nobles et salivants détonnent dans un paysage provençal où la sous-maturité et les vins acidulés font la loi du marché. Une remontée dans l’histoire des vins du domaine nous confirme leur fine évolution dans le temps aussi bien dans les grands millésimes, tel un impressionnant rouge 2001 ou un intense et racé 1998, que lors de années compliquées, à l’image d’un rouge 1997 nuancé ou d'un ravissant blanc 1993 de clairette. C’est à l’âge de quinze ans que ces vins ont le plus de choses à nous raconter. La troisième étoile a été accordée l'année dernière.
Les vins : une énergie sereine se dégage de chacune des cuvées, à commencer par les blancs. Le Jaspe, à la grande suavité d'arômes et de texture, est tenu par de magnifiques amers en finale. Une roussanne loin de l'exubérance et de la richesse que l'on peut lui connaître. Dolia 2015 se referme mais son parfum délicatement fumé où se glisse une note de fenouil nous ancre sur la roche des Alpilles. Le rosé est toujours d'une grande vitalité, droit et profond. Après un an de bouteille, il est encore plus savoureux. Aucune sensation d'alcool ne marque les rouges ; un éclat floral se dessine dans chacun d'entre eux. Le Roucas sera délicieusement fruité dans la jeunesse ; Cornaline évoque à merveille les notes de truffe, d'olive noire et de pin, porté par le souffle énergique que l'on attend d'un grand rouge provençal. L'Améthyste (80 % cinsault) transpire le caillou et rayonne d'un fruit pulpeux et aérien. L'une des définitions les plus pures de la région. (RVF, les meilleurs terroirs exploités par les meilleurs vignerons, noté 3/3)

Caractéristiques

  • note Bettane & Desseauve : 16,5/20
  • note RVF : 92/100
  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 100% roussanne
  • Terroir : Argilo-calcaire
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (certifiée)
  • Vinification : Vendange manuelle avec tri sévère
  • Elevage : Cuve inox
  • Millésime : 2016
  • Période de consommation : à boire entre 2020 et 2024
  • Alcool : 13,0% vol.
  • Service : 11 à 13°C